Riblja jela za pankreatitis: dobrobiti i pravila serviranja ribe za dijetalni stol

Organizacija prehrane za pankreatitis je pomno promišljena kroz izbornik s uključivanjem samo proizvoda koji štede za gušteraču i korisni za tijelo, što uključuje i ribu. Jela iz nje trebala bi biti prisutna na stolu dva puta tjedno, ali je važno odabrati pravu sortu tako da šteta ne bude veća od koristi.

Prednosti jedenja ribe za pankreatitis

Prednosti ribe za pankreatitis su zbog sljedećih svojstava proizvoda:

• obogaćivanje polinezasićenim omega-masnim kiselinama, koje pomažu u osiguravanju pravilne regulacije metabolizma, a smanjuju razinu lošeg kolesterola u krvi;
• prisutnost u sastavu pluća za asimilaciju proteinskih spojeva s visokim sadržajem esencijalnih aminokiselina;
• dodavanje proteinskih komponenti vitamina topljivih u mastima A, D, E, čija je koncentracija prilično visoka u usporedbi s drugim proizvodima;
• obilje mikro i makro elemenata, uključujući željezo, fosfor, jod i spojeve selena.

Po broju posljednjih sastojaka vodeće su morske sorte ribe.

Važno je! Za pankreatitis mogu biti korisne samo niske masnoće (mršave) ili umjereno masne ribe.

Kada pankreatitis preporuča se ući u prehranu lean (lean) ribe

Nutritivne značajke ovisno o sorti - tablica

Glikemijski indeks ribe konzumiran u čistom obliku je nula, tako da ova hrana nije opasna za osobe oboljele od dijabetesa.
Ako se riblji fileti koriste za izradu kotleta, brojka važna za dijabetičare povećava se na 50 jedinica.

Kako koristiti ribu s pankreatitisom

Ribu možete unijeti u jelovnik (samo vitke sorte sa sadržajem masti ne više od 3%) za pankreatitis na kraju tjedna od trenutka akutnog napada koji je prvi put dijagnosticiran ili zbog pogoršanja kroničnog procesa. Dopušteni način kuhanja - na pari. Nakon toga proizvod se melje.

Obratite pozornost! Tijekom prvih nekoliko dana širenja prehrane važno je ne samo očistiti ribu od kostiju, nego i ukloniti kožu s nje.

Nakon još 7 dana prelaze na jelo ribe kuhano ili pečeno na kriške. Možete kuhati i pariti pljeskavice. Kada istekne mjesečno razdoblje nakon pogoršanja, moguće je diverzificirati prehranu s umjereno masnim vrstama ribe, čiji sadržaj masti ne prelazi 4-5%. Takvi proizvodi trebaju biti prisutni na jelovniku ne više od jednom tjedno i samo u ograničenim količinama, čak i ako dođe do remisije.

Proizvodi kompatibilni s ribom

Da bi riblja jela donijela tijelu samo korist, potrebno je kombinirati njihovu uporabu s povrćem, koje je dopušteno za pankreatitis, isključujući tipove koji su teški za probavu.

Kod žitarica se preporučuje kombiniranje ribe s pankreatitisom.

Žitarice od žitarica također su dobar dodatak, jer se riba skladno spaja s žitaricama, bez izazivanja preopterećenja probavnog trakta.

Preporučene metode kuhanja

Kao što je gore navedeno, nakon pogoršanja pankreatitisa, potrebno je izdržati 30-dnevnu prehranu samo s ribljim filetima i samo u obliku zemlje, koristeći parne kolače, sufle i složenice iz takvog proizvoda. Čim je bolest u remisiji, počinju kuhati ribu kuhanjem ili pečenjem u cijelim komadima. Što se tiče ribljih juha i juha na takvoj juhi, ne bi trebali biti prisutni u jelovniku (iznimke su umaci).

Crvena riba je bogata proteinima, ali zbog visokog sadržaja masti može se konzumirati samo nekoliko puta tjedno.

Odvojeno, trebate navesti opcije za konzumaciju crvene ribe, koja je izuzetno bogata proteinima. Takva riblja trupla mogu biti pečena, pirjana ili na pari. Zbog približavanja sadržaja masti u ovim sortama do granične vrijednosti, važno je pravilno dozirati porcije, što je najviše nekoliko puta tjedno za 100-200 g delikatesne ribe.

Riblja dijeta za djecu i trudnice

Izbornik za takve kategorije pacijenata uglavnom je usredotočen na ribe morskih sorti i s minimalnim udjelom masti, jer su proteini u ovoj situaciji iznimno važni za dječje tijelo. Osim toga, morska riba je bogata jodom, a taj je element neophodan za pravilno funkcioniranje štitne žlijezde, koja je odgovorna za proizvodnju hormona.

Mogu li ribe oštetiti gušteraču?

Pankreatitis je kontraindiciran kod riba čiji sadržaj masti prelazi 8%. Temeljem ovih razmatranja, strogo je zabranjeno da pacijenti s patologijom gušterače konzumiraju riblje ulje, prisiljavajući organe koji pate na rad u ojačanom načinu. Kao rezultat toga, postoji pretjerano nakupljanje masti u tijelu, što dovodi do sljedećih simptoma:

• bol u želucu i mučnina;
• emetički nagon;
• tekuća stolica, čija je posebnost uljni sjaj.

Osim masne ribe, zabrana se nameće i na jela pripremljena soljenjem, pušenjem, konzerviranjem, čak i ako koristite mršave sorte.

Kako odabrati i pohraniti ribu

Izbor se prvenstveno temelji na udjelu masti u ribi. Poželjno je da trup nije zamrznut, nego svjež, u prioritetu morskih vrsta.

Važno je! Ako nije moguće kupiti svježi proizvod, morate obratiti pozornost na izgled, isključujući kupnju žućkastih trupova i onih oko kojih je led neravnomjerno raspoređen. Takvi znakovi ukazuju na veliku vjerojatnost sekundarnog zamrzavanja, što je neprihvatljivo.

Prije kuhanja riba je dobro očišćena i oprana, utrobe su uklonjene i podijeljene u porcije. Preporučuje se kuhanje jela jedan do dva puta, jer je neprihvatljivo dugotrajno skladištenje gotove ribe tijekom upale gušterače.

Stručnjaci ne savjetuju kupnju smrznute ribe, jer je rizik od ulaska u proizvod niske kvalitete visok.

Kako odabrati svježu ribu - video

Dijetalni recepti

Postoje tri glavne opcije za kuhanje ribe:

• parni kotleti;
• kuhana riba;
• pečeni trup.

Dijetalni parni kotleti

Za njihovu pripremu zahtijevat će se:

• riba (oko 500 g, poželjno je uzeti file);
• jaja (2 komada);
• maslac (100 g);
• krupica (3 pune žlice);
• luk (1 glava).

1. Riba, maslac i luk se prethodno zdrobljuju, krupica se temeljito miješa s jajima, nakon čega se kombiniraju sve komponente, čime se postiže ujednačena konzistencija mljevenog mesa.
2. Čim se formiraju kotleti, stavljaju se u dvostruki kotao ili lagani štednjak, birajući način "parenja".
   

   Alternativa ovom načinu kuhanja je gašenje u pećnici.

3. Na kraju pripreme punjenja dodaje se sol na vrhu noža.

Parni kotleti mogu se kuhati u laganom štednjaku ili u pećnici

Kuhana riba s poljskim umakom

Od potrebnih proizvoda:

• bakalar (oko 200 g);
• listovi peršina (ne više od 10 g);
• pšenično brašno (oko žličice);
• jaje (1 kom.)

1. Riba se prethodno očisti, podijeli na porcije i prokuha, a zatim se koristi juha za kuhanje.
2. U vodi tijekom kuhanja dodajte peršin.
3. Brašno se suši u tavi i uzgaja s ribljim umakom, a zatim kuha još 5 minuta.
4. Stavite kuhano, sjeckano jaje u juhu.
5. Dobiveni umak se izlije na tanjur bakalara i poslužuje na stolu.

Pečena riba s umakom od vrhnja

Potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• smuđ (oko 300 g);
• kiselo vrhnje s udjelom masti od 15% (ne više od žlice);
• pšenično brašno (jedna žličica);
• mrkva (1 kom.);
• korijen peršina (1 kom.);
• izvarak na bazi povrća (oko 100 g);
• maslac (10 g).

1. Riba je dobro oprana, očišćena i podijeljena u komade, zatim stavljena u tavi, dodajući sjeckani korijen peršina i mrkvu.
2. Sastojci se preliju s hladnom vodom, tako da se komadići ribe pokriju s ¾ i da se jelo skuha na maloj vatri 10 minuta.

   Pečena riba u umaku od vrhnja zadovoljit će i najsofisticiranijeg gurmana.

   Riba s pankreatitisom omogućuje vam da mijenjate tablicu ishrane i povećate nutritivnu vrijednost dnevne prehrane. Takva jela mogu se kuhati ako se pogoršanje bolesti završi. Stoga se preporuča da se prvo posavjetujete sa svojim liječnikom.

   Je li moguće loviti pljeskavice s pankreatitisom?

   Kod pankreatitisa pacijent mora promijeniti svoj uobičajeni način života i prehranu. Postoje određena ograničenja u izboru jela, mnoge poznate namirnice su zabranjene. Stoga je vrlo važno shvatiti koja jela možete jesti s pankreatitisom, a koja mogu izazvati pogoršanje bolesti.

   Među dopuštenim proizvodima bit će i ribe, ali postoje i ograničenja i pravila prehrane. Izbor ribljih sorti i način njegove pripreme treba razmotriti sa svojim liječnikom kako bi liječnik mogao prilagoditi jelovnik ovisno o fazi bolesti.

   Riječne i morske ribe vrlo su važan dio prehrane svake osobe. Uostalom, ovi proizvodi imaju tijelu potrebu omega kiselina, koje pomažu smanjiti kolesterol i poboljšati metaboličke procese.

   Riba s pankreatitisom

   Bolesnicima s pankreatitisom dopušteno je jesti ribu, ali samo vitke i umjereno masne sorte. Mršavim vrstama riba, koje uključuju bakalar, bakalar, polak, navaga, štuka, oslić, cipal, plavi pišmolj, dopušteno je početi jesti u prvih sedam dana nakon pogoršanja pankreatitisa.

   Umjereno masne sorte mogu jesti kad se stanje pacijenta već stabilizira. Vaš liječnik može dopustiti unošenje u prehranu šarana, tune, krastavca, soma, smuđa, pastrve, deverika, soma, mršavog haringa. Masna riba mora biti potpuno napuštena, čak iu razdoblju stabilne remisije bolje je ne jesti takvu hranu. Zbog velikog sadržaja masti, pacijent može osjetiti mučninu, povraćanje i bol u trbuhu.

   Najbolje je pokušati kupiti svježu ribu. S rijekom neće uzrokovati probleme, ali često kupujemo smrznutu morsku ribu. Kada kupujete takvu ribu, morate paziti da ne bude ponovno zamrznuta.

   Prije kuhanja ribu je potrebno očistiti i dobro isprati. Za kuhanje pokušajte uzeti samo filete. U prvom mjesecu nakon pogoršanja bolesti potrebno je jesti ribu upletenu u mljeveno meso u obliku ribljih parnih kotleta ili kuhati. U budućnosti, uz poboljšanje stanja, pacijent će već moći peći ribu i kuhati potpuno na pari.

   Riblji kolači s pankreatitisom

   Sastav proizvoda:

   • 50 g mlijeka;
   • 500 g ribljih fileta;
   • kriška blijedog bijelog kruha;
   • jaje;
   • malo soli.

   Napredak kuhanja:

   1. Mršava riba treba očistiti i oprati. Ako imate riječnu ribu, preporuča se pola sata namakati u mlijeku kako biste se riješili specifičnog mirisa koji nastaje nakon svježe vode.
   2. Namočite kruh u mlijeku. Zatim trebate izvrnuti riblji file s natopljenim kruhom. Mutati nekoliko puta tako da nema žitarica. Stavite jaje i malo soli u spremni nadjev. Pomešajte.
   3. Ako želite, možete staviti malu količinu suhog mamca u mljevenu kašu, koja će se nabubriti, a kotleti biti prozračniji. Ovom opcijom priprema mljevenog mesa treba ostaviti 10 minuta.
   4. Zatim, od mljevene ribe treba formirati male pljeskavice i unutar dvadeset minuta kuhati ih za par ili u dvostrukom kotlu.

   S takvim ribljim kolačima dobro poslužite povrće. Možete jesti ovo jelo ne više od dva puta tjedno.

   Kako kuhati ribu za pankreatitis i spriječiti pogoršanje upalnog procesa

   Obnova tijela nakon doživljenog upalnog procesa u gušterači uvijek započinje pripremom nove prehrane. Dijeta vam omogućuje da olakšate rad probavnog sustava, oslobodite gušteraču i smanjite rizik od razvoja novog napada.

   Koliko je prihvatljiva upotreba ribe, a koja riblja jela za pankreatitis biti će savršena dopuna prehrani?

   Koji morski plodovi trebaju biti preferirani, a koji bi trebali biti napušteni?

   
   Kada zdrava osoba pojede riblje ulje, ova vrijedna supstanca najviše će povoljno utjecati na rad svih tjelesnih sustava: ubrzava metaboličke procese, smanjuje razinu štetnog kolesterola, poboljšava stanje srčanog mišića i krvnih žila. Stoga pacijenti s pankreatitisom pokušavaju uvesti ovaj proizvod u prehranu kako bi iz njega izvukli maksimalnu korist.

   Nažalost, u razdoblju razvoja pankreatitisa takvu vrijednu i korisnu komponentu treba koristiti štedljivo, jer će opteretiti oslabljenu gušteraču, što će imati štetan učinak na dobrobit osobe. Činjenica je da su enzimi proizvedeni u procesu probave, u razdoblju remisije, izolirani u nedovoljnim količinama, au akutnom obliku - tijelo ih namjerno potiskuje.

   Stoga je pri donošenju takve razočaravajuće dijagnoze tako važno jesti samo određene vrste ribe. Temeljni kriterij za odabir je pokazatelj sadržaja masti - ne smije prelaziti 8%.

   U isto vrijeme, neprihvatljivo je svako uvođenje ribljih jela, pa čak i dijetetskih pripravaka, u fazi akutnog tijeka bolesti (osobito u prvim danima), te je s oprezom pametno u morsku fazu uvesti fazu remisije.

   Jela od ribe s akutnim pankreatitisom ili u fazi remisije patologije, pripremljena prema prehrambenim načelima, prava je odluka. U isto vrijeme morate odabrati određene vrste riba:

   Koje kotlete s pankreatitisom možete jesti: recepte i recenzije

   Ljubitelji mesa, suočeni s upalom gušterače, posebno su zainteresirani za pitanje je li jesti meso, a osobito mesne okruglice za pankreatitis. Ova bolest, uistinu, nameće određenu prehranu pacijentu, mnoga uobičajena jela isključena su iz prehrane, jer konzumiranje ne samo da može pogoršati opće zdravstveno stanje, nego i izazvati pogoršanje bolesti sa svim njenim neugodnim simptomima: bol, mučnina, povraćanje i proljev. Da bi se to spriječilo, potrebno je pristupiti kompilaciji vašeg jelovnika s punom odgovornošću, posebno za meso, jer nisu sve vrste ovog proizvoda jednako korisne u prisutnosti takve patologije kao disfunkcija gušterače.

   Je li moguće jesti kotlete i koje vrste krumpira je dopušteno jesti tijekom pankreatitisa?

   Općenito, životinjski proizvodi su važni i potrebni za održavanje zdravlja ljudi na normalnoj razini. Sve se to odnosi na bjelančevine koje se u velikim količinama nalaze u mesu: ova komponenta ne samo da pomaže nositi se s upalnim procesima, već pridonosi i obnovi oštećenih tkiva. Aminokiseline koje su dio mesa igraju značajnu ulogu u procesima regeneracije: potrebne su za rast novih tkiva, stvaranje hormona i proizvodnju antitijela, što je zauzvrat vrlo važno za povećanje imuniteta. Osim toga, aminokiseline su aktivno uključene u metabolizam, doprinose sagorijevanju masti i istovremeno djeluju kao izvor energije za tijelo. Ogromna količina vitamina A, kao i vitamina skupine B, raznih korisnih mikro- i makronutrijenata kao što su magnezij, kalij, željezo, fosfor, sumpor, mangan, cink, fluor, bakar, kobalt, uvelike utječe na jačanje obrambenih mehanizama tijela i oporavak nakon kvara različitih organa.

   Unatoč tim prednostima, osobe koje pate od upale gušterače, možete koristiti, a ne sve vrste mesa. To je zbog toga što meso nekih životinja sadrži posebne vrste masti koje je teško razgraditi, kao i ekstraktivne tvari koje stimuliraju izlučivanje pankreasa. Takva hrana preopterećuje gušteraču, jer taj organ mora proizvesti dovoljno velik broj enzima potrebnih za njegovu probavu. To je posebno opasno tijekom razdoblja pogoršanja, kada se oštećeni gušterača ne nosi sa svojim zadatkom bez toga, a teška hrana koja dolazi u kuću prisiljena je raditi još intenzivnije.

   Ti proizvodi uključuju meso svinjetine, janjetine i patke. Upotreba raznih jela ovih vrsta, čak i ako nije redovita, može dovesti do prijelaza bolesti iz kroničnog u akutni oblik, praćena akutnom boli i povraćanjem.

   Za prehranu ljudi koji pate od pankreatitisa, idealno je biti govedina, teletina, zec, piletina ili puretina, kao i jela, uključujući i kotlete od tih sorti. Meso peradi zauzima posebno mjesto na ovom popisu, jer sadrži proteine ​​u velikim količinama, koje slabe gušterače trebaju. Ova tvar je građevni materijal pa se zahvaljujući tome značajno ubrzava proces regeneracije oštećenih tkiva. Piletina služi kao pravi izvor vitamina skupine B, kao i fosfor, kalcij i željezo, koji aktivno sudjeluje u stvaranju krvi. Dijetalno meso peradi karakterizira lako probavljivost, zbog čega je uključena u jelovnik za bilo kakve bolesti probavnog sustava.

   Nijedna piletina neće imati pozitivan učinak, jer meso koje nam nude trgovine često sadrži različite kemijske aditive, a ta pojava ima svoje objašnjenje. Pilići uzgojeni na farmama peradi velikodušno se hrane antibioticima i hormonima koji se koriste za dobivanje na težini i ubrzanom rastu, kao i za zaštitu od različitih vrsta infekcija. U ovom slučaju, noge su dijelovi u kojima je koncentracija štetnih tvari najveća. Upravo iz tog razloga liječnici već dugo preporučuju kupnju mesa isključivo od peradi koja se uzgaja na domaćoj hrani. To je osobito istinito kada se planira posluživanje pileta djetetu ili odrasloj osobi s bolestima probavnih organa.

   Uz meso, pogodno za izradu kotleta s pankreatitisom, shvatili smo. A sada dolazimo do pitanja načina njihove domaće proizvodnje, budući da mnogo toga ovisi io tom faktoru. Način prženja u tavi pomoću biljnog ulja je neprihvatljiva opcija. Stvar je u tome da je ova tehnologija popraćena formiranjem u ulju štetnih tvari koje se u njemu pojavljuju pod utjecajem visokih temperatura.

   Glavni su:

   • Akrolein, koji iritira sluznicu dišnog sustava i očiju;
   • Akrilamid koji djeluje na jetru i središnji živčani sustav;
   • Polimeri masnih kiselina i slobodni radikali su toksini koji predstavljaju glavnu opasnost za dišne ​​organe i kožu.

   Osim toga, pržena hrana sama po sebi nije vrlo pogodna za probavu: teško se razgrađuje, dugo se zadržava u želucu. No, što je najvažnije, proizvodi podvrgnuti načinu prženja aktivno stimuliraju ne samo želučanu, već i pankreatičnu sekreciju, prisiljavajući želudac i gušteraču da radi na intenzivan način, što je jednostavno neprihvatljivo za pankreatitis.

   Prema nutricionistima, najbolja domaća kutijasta opcija za pankreatitis je parenje. Usput, nije potrebno koristiti dvostruki kotao ili spori štednjak - to možete učiniti s običnim cjedilom. Masti, koje se obično formiraju u procesu prženja, ovom metodom provedbe, potpuno su odsutne, što je važno za održavanje pravilnog stanja gušterače i cijelih organa gastrointestinalnog trakta.

   Preporuča se sami pripremiti nadjev, jer onaj koji nam nude supermarketi može sadržavati dovoljnu količinu soli, kao i začine, koje je zabranjeno koristiti kod pankreatitisa. I konačno, posljednji savjet, koji će vam pomoći da ne samo ukusno, nego i sigurno jelo, odnosi se na svježinu proizvoda. Poznato je da na temperaturi od 0 do + 6 C, nadjev može biti ne duži od 12 sati, nakon isteka određenog vremena patogeni mikroorganizmi počinju razmnožavati meso. No, jednostavno je nemoguće s točnošću odrediti koliko dugo se nadjev čuva u trgovini za ljude koji nemaju određeno znanje u ovom pitanju. Stoga je rizik kupnje ustajalog proizvoda uvijek prisutan. Iz toga slijedi da je mesna baza najbolje za kuhanje dijetalnih kotleta za pankreatitis s upalom.

   Kako kuhati mljeveno meso za kotlete s tom bolešću?

   Za izradu mesnih okruglica ili mesnih okruglica možete upotrijebiti dvije vrste mljevenog mesa: jednu koja se sastoji od mesa bilo koje sorte ili mješavine, koja je mesna baza dviju vrsta. Na primjer, to može biti piletina i govedina, ili puretina i teletina - glavna stvar je da je meso bio dijetetski i mršav.

   Pileći nadjev, naravno, najlakši način za pripremu od fileta: nema potrebe da se potroši dodatno vrijeme na odvajanje mesa od kostiju, samo ga isperite pod tekućom vodom, a zatim proći kroz meso za mljevenje. Međutim, da bi burgeri bili sočniji, preporučljivo je koristiti pileća prsa ili batke za nadjev. Isto vrijedi i za puretinu, usput rečeno, meso ove ptice je mnogo puta korisnije, ali zbog toga košta nešto veće. Meso iz Turske smatra se dijetetskim mesom, jer ima najmanje zasićenih masti. Osim toga, razina proteina i kalcija u njemu znatno premašuje one pokazatelje koji su tipični za pileće meso. No, kolesterol u Turskoj je manji, što je također njegova pozitivna kvaliteta.

   Tursko meso idealno je kombinirano s teletinom ili govedinom, ali zbog rigidnosti potonjeg, miješano mljeveno meso treba pripremiti u omjeru 1: 3, tj. Jedan dio purana ili piletine treba dodati u tri dijela goveđeg mesa. Dakle, kotleti će biti više nježni.

   To je sve o kompatibilnosti, razmislite o samom procesu kuhanja.

   Klasični skup sastojaka potrebnih za dobivanje kvalitetnog domaćeg proizvoda je sljedeći:

   • Baza mesa - mljeveno izravno;
   • luk
   • jaje;
   • Kruh od pšenice

   Imajte na umu da na popisu nema češnjaka, iako je ovaj proizvod prikladan za mljeveno meso i često se koristi za njegovo pripremanje. Ali za osobe koje pate od pankreatitisa, češnjak je zabranjen: snažno stimulira enzime gušterače, a kada je gušterača otečena i kanali suženi, prekomjerna količina lučenja neizbježno dovodi do oticanja.

   Razumijemo dalje. Jedna od komponenti mljevenog mesa za kotlete je luk. Obično, prije dodavanja ovog proizvoda u meso, on se ljušti iz ljuske i samo sitno sjeckan, ali ova opcija je neprihvatljiva u prisutnosti bolesti kao što je pankreatitis. Luk ne smije biti sirov, najprije ga treba kuhati, a tek onda samljeti i staviti u nadev.

   Funkciju vezanja jaja obavlja jaje, ne smije se kuhati ili provoditi s njom. Nakon razbijanja ljuske i pažljivim miješanjem sadržaja vilicom, dodajte jaje u nadev.

   Konačno, posljednji, bez kojega kotleti ne ispadnu onako kako bi trebali biti - to je kruh. Prije nego što ga spojite s mesnom podlogom, namočite kriške kruha u toplu vodu i, da biste dobili nježnu i nježnu teksturu, uklonite koru. Također možete dodati malu količinu krušnih mrvica u mljeveno meso - to će dati poseban okus i aromu parnim kotletima.

   Faze kuhanja mesa su sljedeće:

   • Pomicanje mesa kroz stroj za mljevenje mesa;
   • Stavljanje nadeva u posudu (u slučaju da se koristi proizvod u skladištu): treba biti svježe i homogeno, bez bruniranja, pruga, hrskavice i drugih vrsta impregnacija;
   • Kuhanje i sjeckanje luka: potonji se također može napraviti pomoću mlinca za meso;
   • Namakanje kruha u vodi i spajanje s mesom: dopušteno je pečenje kruha u toplom mlijeku, ali u ovom slučaju ne bi trebalo biti masno;
   • Dodavanje sirovih jaja i male količine soli;
   • Temeljito gnječenje.

   Recepti za kosi pankreatitisa

   Postoje mnoge mogućnosti za kuhanje mesnih okruglica, koje se mogu sigurno uključiti u prehranu za pacijente s upalom gušterače. Takvo jelo ne samo da će vas ugoditi ugodnim okusom, nego će također donijeti maksimalnu korist oslabljenom organizmu. Prvo, paštete od dijetetskog mesa su vrlo nježne, ne mogu nadražiti ili ozlijediti sluznicu gastrointestinalnog trakta, kao i preopterećenje gušterače. I, drugo, meso iz kojeg se proizvodi sadrži veliku količinu životinjskih bjelančevina, neophodnih za obnovu oštećenih tkiva.

   Kotletima je dopušteno kuhati ne samo na pari, već iu pećnici, a za promjenu poslužuju se s umakom ili posebnim umakom, što im daje poseban okus. Također možete napraviti mesne okruglice, prepelice ili peciva od mljevenog mesa koje se koristi za izradu ovog jela - sve su to opcije koje imaju sličnosti s izgledom i okusom mesnih okruglica, jer je osnova ovih jela uporaba mljevenog mesa.

   Razmislite o najpopularnijim receptima.

   Povrće

   Na naš uobičajeni način, formirano je mišljenje da su hamburgeri jelo koje se priprema isključivo od mljevenog mesa. Međutim, možete si priuštiti da se malo odmaknete od tradicije i napravite nešto novo i zanimljivo. Dakle, dodajući malo povrća u mljeveno meso, dobivamo sasvim drugačiju, ali ne i manje ukusnu hranu koja se može hrabro poslužiti čak i na svečanom stolu.

   U ljetnoj sezoni, kada se povrće počne nakupljati kod kuće, a pirjane tikvice su već dosadne i stoga leže negdje na policama hladnjaka, možete iskoristiti priliku i potrošiti, da tako kažemo, korisnu recikliranje proizvoda. Na primjer, iz mješavine tikvica i mljevenog mesa pripremaju se najponosniji burgeri, koji će se svidjeti ne samo odraslima, nego i djeci.

   Trebat će nam:

   • 300 g pilećeg filea;
   • 200 g tikvica;
   • 100 grama riže;
   • Jedno jaje;
   • Pola žarulje.

   Prvo kuhajte rižu. Dok se priprema, kako bi uštedio vrijeme, možete nastaviti s popunjavanjem. Pileće meso i oguljene tikvice preskočili su kroz mlin za meso, pažljivo mijesili masu. Zatim, nasjeckati luk, razbiti jaje u posebnom spremniku, koji se potom kombinira sa svim ostalim sastojcima - lukom, rižom i mljevenim mesom. Posljednja faza - formiranje kotleta i njihovo premještanje u zdjelu dvostrukog kotla.

   Kao alternativni uređaj, multicooker je također odličan, jer većina njih ima način kao što je "parenje". Nakon što ulijemo vodu u posudu (ne smije dirati dno tog kapaciteta, koja je postavljena na samom kotletu), stavljamo naše proizvode na sito - plastični držač s rupama. Prije toga treba ga podmazati malom količinom maslaca. Zatvorite poklopac uređaja i postavite željeni način rada, kao i vrijeme - 30 minuta. Općenito, vrijeme kuhanja ovisi o vrsti mesa: na primjer, govedina će trajati najmanje 45 minuta.

   Ako u kućanstvu nema parobroda ili višenamjenskog štednjaka, nemojte očajavati, a parne kotlete možete kuhati bez njihova sudjelovanja. Da biste to učinili, uzmite posudu s vodom i na vrhu da uspostavite cjedilo s mesnim proizvodima. Nema potrebe za izlijevanje vode u velikim količinama, njegov volumen ne bi trebao doći do rubova tave - to je pogrešno. Nakon što započne proces ključanja, požar treba smanjiti. U ovom načinu rada, kotleti se kuhaju 30-40 minuta, a nisu ni manje ukusni od onih napravljenih u posebnim uređajima.

   Još jedan recept za izradu domaćeg povrća je širi popis sastojaka. Uključuje:

   • 180 grama krumpira;
   • 130 g mrkve;
   • 150 g bijelog kupusa;
   • 120 g korijena celera;
   • 70 grama sira;
   • 60 g krupice;
   • Soli.

   Kao što se može vidjeti iz recepta, meso se uopće ne koristi.

   Prvo pripremite povrće: potrebno ih je oprati i očistiti, narezati na kockice i zapaliti doslovno 10-15 minuta. Nakon toga, stavite ih u cjedilo tako da višak vode može iscuriti. Pomiješajte povrće miješalicom i dodajte sirovo jaje, griz, ribani sir i sol. U tom obliku smjesu treba ostaviti 20 minuta. Nakon isteka navedenog vremena možete sigurno formirati kotlete i premjestiti ih na dvostruki kotao ili na cjedilo. Za pripremu dovoljno 7-10 minuta.

   Pileći parni kotleti

   Ista se tehnologija koristi za pravljenje parnih kotleta od čistog piletine. Proces kuhanja počinje mljevenim mesom. Za mesnu podlogu preporučuje se uporaba grudi i tibije - meso iz ovih dijelova obično je sočnije. Odvajajući pulpu od kostiju, uvijamo je kroz mlin za meso, kože se prethodno uklanjaju. Sljedeći korak je dodavanje sirovog jaja i kruha namočenog u mlijeko bez masti mljevenom mesu, a kao alternativa mogu se koristiti i krušne mrvice - potrebno ih je dosta. Nakon miješanja sastojaka posolimo kašu koju napravimo, izrežemo iz nje i pošaljemo u dvostruki kotao. U roku od 20 minuta, jelo će biti spremno, nemojte pretjerivati ​​u kotletu u aparatu, jer će to dovesti do smrti svih korisnih sastojaka mesa, što ga jednostavno pretvara u besmisleni proizvod.

   Alternativno, umjesto piletine, možete koristiti pureće meso. Može se koristiti u čistom obliku ili u kombinaciji s govedinom u omjeru 1: 3. Takvo jelo se priprema na isti način kao i pileći kotleti, međutim, u ovom slučaju potrebno je malo duže - 35 minuta za meso puretine i 45 minuta za puretinu i proizvode od govedine.

   Parni komadići

   Možda se ovo jelo ne razlikuje mnogo od kotleta, samo po tome što je oblik mesnih proizvoda zaokružen, a kruh nije uvijek potreban za njihovu pripremu, osim krušnih mrvica za iskoštavanje, ali to se radi po volji. Rezine se mogu napraviti od bilo kojeg mesa - piletine, teletine, govedine ili puretine - jednako su ukusne.

   Razmotrite nekoliko recepata.

   1. Pileći kotleti s krumpirom. Sastojci koje trebamo: 500 g pilećeg filea, jedan krumpir, jedan luk i jedno jaje, 5-7 g suhog kopra, sol, krušne mrvice. Meso i luk mljeti mlinom za meso, doda se sol i kopar u smjesu. Kako do krumpira: potrebno je oguliti i usitniti na malom ribež, a zatim kombinirati sa sirovim jajetom. Mješavinu mesa miješamo s krumpirom i počinjemo stvarati male hamburgere, ne smiju biti ravne, kao u klasičnoj izvedbi, već zaobljene, ali sa blago izravnatim stranama. U krušnim mrvicama možete dodatno narezati grizu, ali ako nisu kod kuće, a još želite posuti mesne proizvode, možete koristiti griz ili brašno. Završna faza je pomicanje bitova u dvostrukom kotlu ili cjedilu. Vrijeme potrebno za njihovu pripremu - 20-30 minuta.
   2. Goveđi kotleti. Sastojci: 500 g govedine, 130 ml mlijeka, 10 g maslaca, nekoliko kriški pšeničnog kruha, jedno jaje, sol. Shema kuhanja je ista: prvo morate okrenuti meso, a zatim mu dodati sirovo jaje, maslac, kruh i malu količinu soli. Miješanjem dobivene homogene mase oblikuju se komadići i prebacuju u dvostruki kotao. U načinu "parenja" morate postaviti tajmer za 40-45 minuta, približno jednaka količina proizvoda od goveđeg mesa se priprema u cjedilu.

   Recept za mesne okruglice

   Možete dodati raznolikost u vašu prehranu mesnim okruglicama. Oni imaju temeljnu razliku od kotleta i posjekotina, kako u sferičnom obliku tako iu sastavu. Temelj mesnih okruglica može se sastojati ne samo od mesa, već i od riže ili povrća. Oni se nužno sruše u brašnu, ali nikada - u krušnim mrvicama, mogu dodati kruh, pa čak i sušeno voće, jedini uvjet koji mora biti zadovoljen - mesne okruglice moraju biti labave u strukturi. I poslužuju se u umaku u kojem se kuhaju ili preliju ovim umakom. Za ovo jelo je najbolje koristiti meso grubih sorti, kao što je govedina. Lako se izrađuju mesne okruglice: 500 g mljevenog mesa i jedan luk mora biti mljeveno pomoću mlinca za meso, zatim se u kašu dodaje prethodno skuhana riža, sirovo jaje i malo soli. Ako koristite spor kuhalo, onda s njegovom pomoći mesne okruglice mogu se pripremiti na dva načina: kuhanjem na pari ili kuhanjem - u bilo kojoj od ovih opcija, mesne okruglice će ispasti ukusne i sočne. Potrebno vrijeme je najmanje 35 minuta.

   Svježi kupus za pankreatitis

   Roletne od kupusa posebna su jela koja imaju dvije komponente: nadjev, koji je u biti ista mesna okruglica, i, da tako kažemo, omot - kuhani listovi kupusa, u kojima je umotano mljeveno meso. Punjeni kupus dopušteno je uključiti u prehranu samo tijekom razdoblja stabilne remisije, ali čak i tada je zabranjeno koristiti začine ili kuhati jelo metodom gašenja.

   Potrebni sastojci:

   • Male vilice bijelog kupusa;
   • 500 g bilo kojeg dijetetskog mesa;
   • Čaša riže;
   • Dva luka;
   • Jednu mrkvu;
   • jaje;
   • Soli.

   Najjednostavnije je zamotati mesnu bazu u lišće male veličine, u slučaju da je glava velika, može se rezati na pola duž središnje vene. Pripremite lonac za pirjanje ili multi-kuhalo: kuhajte oko litre vode u bilo kojem od ovih spremnika, što ćete morati prokuhati listove kupusa. Vilicu prethodno očistiti od gornjeg sloja, izvaditi stabljiku, a listove premjestiti u vodu. Nakon 5 minuta uklonite ih i pričekajte hlađenje. Tema vremena možete učiniti riža: to treba oprati i kuhati - to obično traje ne više od 20 minuta. Odvojeno, nasjeckati luk i mrkvu, ali ne pržiti: prženje tijekom pankreatitisa je zabranjeno. Zatim uvrćemo meso u nadev, dodamo povrće, tučemo sirovo jaje i sol. I naposljetku, posljednji stupanj - omatanje mesnih kuglica u listove kupusa, a zatim polaganje u posudu za parenje. Ulijevanjem 1-1,5 litre vode u donji odjeljak, držač postavite na vrh još vlažnim kupusom i uključite način rada "parenje" koji označava vrijeme od 30 do 40 minuta.

   mesne okruglice

   Ništa manje ukusne su mesne okruglice u koje možete dodati osebujnu notu i tako jelo učiniti još atraktivnijim. Evo što im je potrebno:

   • 300 grama dijetetskog mesa;
   • 200 g brokule;
   • 100 g krupice;
   • 70 grama sira;
   • 50 g maslaca;
   • Jedno jaje i jedan luk.

   Prije svega, nastavljamo s pripremom mesa: melje se mlinom za meso, prolazimo luk kroz njega i povezujemo ga s mesnom podlogom. Dodajte sirovo jaje, griz i sol, temeljito izmiješajte. Tehnologija kuhanja mesnih okruglica ne uključuje korištenje pšeničnog kruha ili krušnih mrvica, pa nakon miješanja gnojnice možete odmah formirati male kuglice i raširiti ih u zdjelu dvostrukog kotla. Na samom kraju, mesni proizvodi se posipaju ribanim sirom i maslacem, najbolje od svega, ako su ti proizvodi malo zamrznuti: bit će lakše dobiti željeni čips od njih. Po želji jelo se može posuti sitno sjeckanim peršinom, ali to je dopušteno samo tijekom remisije bolesti. Pokrivajući kuglice s folijom, postavite željeni način rada i vrijeme - 40 minuta.

   quenelle

   Oni su tradicionalno poljsko jelo. Knedle nalikuju mesnim okruglicama, za njihovu pripremu koriste se niskokalorične vrste mesa, au nekim slučajevima riža ili povrće. Ovi mesni proizvodi poslužuju se s tjesteninom, rižom ili pire krumpirom, ali bez iznimke uz prisutnost kiselog vrhnja ili rastopljenog maslaca kao umaka.

   Za njihovu provedbu potrebni su nam:

   • 500 grama mesa, kao što je piletina;
   • Čaša mlijeka;
   • Jedno jaje;
   • Nekoliko kriški pšeničnog kruha;
   • Soli.

   Prema tradicionalnoj shemi, prvo je mljeti meso, zatim namazati kruh u mlijeku i kombinirati ga s mljevenim mesom. Unesite sirovo jaje i malu količinu soli. Formirani okrugli ili ovalni proizvodi stavljaju se u dvostruki kotao i postavlja se na 30 minuta. Na zahtjev jela na kraju kuhanja može se obilno posuti sitno sjeckanim povrćem: kopar i peršin.

   Kotleti za pankreatitis u pećnici

   Kako bi se parni burgeri ne zamarali, ponekad se mogu obaviti u pećnici - ova metoda kuhanja također je dopuštena za pankreatitis. Recept je vrlo zanimljiv, uključuje uporabu sljedećih sastojaka:

   • 500 grama pilećeg mesa;
   • Jedan luk i jedna mrkva;
   • 50 g nemasnog tvrdog sira;
   • zeleno;
   • Dvije kriške tvrdog kruha;
   • 50 g maslaca;
   • Soli.

   Uzmite formu za pečenje i podmažite njeno dno, kao i strane s rastopljenim maslacem. Zatim, nokautirati sloj sjeckani luk i mrkvu, na vrhu ga mjesto formirana burgers (oni se izvode prema jednoj od shema opisane nešto gore). Na samom kraju mesni proizvodi se posipaju s naribanim sirom, sitno sjeckanim povrćem i krušnim mrvicama (umjesto toga mogu se koristiti i krušne mrvice). U pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C, jelo treba kuhati 30-35 minuta.

   Kuglice od gušterače u umaku od kiselog vrhnja

   Često se pari od pare poslužuju u umaku od vrhnja, što daje jelu posebnu nježnost i ugodnu aromu. Popis sastojaka koji su potrebni za mesne proizvode i za umak je sljedeći:

   • 300 g pilećeg filea - za mljeveno meso;
   • Jedan luk i jedna mrkva;
   • jaje;
   • 30 g krupice;
   • 15 grama brašna;
   • 40 g kiselog vrhnja;
   • Soli.

   Prvo pripremite mljeveno meso: isjeckajte meso, dodajte sirovo jaje, sol, sitno sjeckani luk i griz. Nakon što se pažljivo pomiješamo, počinjemo formirati kotlete i dodatno ih zgnječiti - istu griz će učiniti. Zatim možete nastaviti s postupkom temperaturne obrade: stavite kotlete u zdjelu dvostrukog kotla i držite ih 10-13 minuta na svakoj strani. U međuvremenu, trebali biste napraviti umak od kiselog vrhnja: uzmite kiselo vrhnje u čir, a zatim ga pomiješajte s lukom, mrkvom i brašnom, lagano pržite na maslacu i konačno dodajte debelu solanu tekućinu. Kotleti se poslužuju na stolu posuto umakom od vrhnja.

   Kotleti od dijetnog mršavog mesa nisu dopušteni samo za pankreatitis, već i nužni. Takva posuda savršeno hrani i pomaže gušterači da se oporave nakon drugog pogoršanja. Pravilnom pripremom i korištenjem prihvatljivih proizvoda, kotleti će postati integralna terapijska komponenta vaše prehrane.

   Recenzije

   Dragi čitatelji, Vaše mišljenje nam je vrlo važno - stoga ćemo rado u komentarima razmotriti korištenje kotleta za pankreatitis, također će biti korisni i drugim korisnicima stranice.

   Natalia

   Nikad se ne bih prisilila da prije toga jedem parne mesne okruglice, ali to je prouzročilo bolest. Nema šale s pankreatitisom. Isprva me je potreba za dijetom jako uznemirila, ali s vremenom sam shvatila sve njene prednosti: tijelo se ne začepljuje svim vrstama šljake, jer ne jedete prženu i masnu hranu, ne oporavljate se i osjećate se dobro, uvijek postoji neka vrsta lakoće. Kuham kotleti uglavnom od pilećeg mesa, povremeno se kvarim s puretinom. Meso peradi je uvijek nadmetanje, koje se, na primjer, ne može reći za govedinu. Općenito, parni kolači potpuno su kompatibilni s bolestima kao što je pankreatitis, a ne štete gušterači.

   Oksana

   Ono što sam upravo učinio: mesne okruglice u juhi, mesne okruglice, mesne okruglice i mesne okruglice - sva ta jela u dvostrukom kotlu su izvrsna. Drago mi je da je jelovnik raznolik, ista jela se ne dosađuju, uvijek postoji nešto novo. Bol nakon konzumiranja parnih kotleta ne nastaje i ne bi trebao biti: dijetetsko meso jednostavno nije u stanju pogoršati tijek bolesti, ali nesumnjivo ima neke koristi od njega.

   Recepti za najjednostavnija jela za pacijente s pankreatitisom

   Pravilna prehrana kod pankreatitisa važna je komponenta terapije. Ishod pankreatitisa i prognoza njegovog daljnjeg tijeka ovise o usklađenosti s prehranom. Ovaj članak će pružiti recepte za jednostavna dijetalna jela koja možete kuhati tijekom remisije pankreatitisa za sebe ili svoje najmilije.

   Recepti prvih jela

   Tople juhe za pankreatitis trebaju biti hranjive, a ne iritirajuće sluznicu probavnog trakta. Pripremaju se u povrću i mesnoj juhi. Za juhe, odaberite niskokalorične vrste ogrtača: govedina, zec, mala ideja, piletina. Osnova bilo koje juhe treba biti povrće.

   Važno je! U ranom razdoblju oporavka, juhe se usitnjavaju u konzistenciju pirea. Nakon prenošenja simptoma pogoršanja, to nije potrebno.

   Juha od bundeve i mrkve s pankreatitisom

   • Rezine bundeve - 250-300 gr.
   • Mrkve - 2 kom.
   • Bugarski papar - 2 kom.
   • Mesna juha (piletina, govedina ili povrće) - 1,5 litara
   • Sjemenke bundeve po volji.

   Sve povrće se pere, ljušti i melje na male komadiće. Zatim uzmite lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom. Pripremljene komade povrća stavite na dno posude, posolite na okus i pospite malo maslinovog ulja. Pošaljite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu od 200 ° C. Nakon 15 minuta izvadite lim za pečenje, okrenite povrće i pošaljite ih na pečenje još 15 minuta.

   Ohladite pripremljeno povrće. S paprikom uklonite kožu. Pripremljeno povrće pošaljite u zdjelu i isjeckajte ih miješalicom. Zatim, postupno dodajući meso ili povrće, donesite juhu u konzistenciju koja vam je potrebna. Gotovo jelo poslužuje se s sjemenkama bundeve. Po želji, juha se može kuhati, tako da se duže čuva u hladnjaku.

   Dijetna juha od krumpira za pankreatitis

   • Izrez od krumpira (ili bilo koja druga juha od povrća) - 1 litra
   • Veliki gomolji krumpira - 2 kom.
   • Velike mrkve - 1 kom.
   • Rajčica - 1 kom.
   • Veliki luk - 1 kom.
   • Grančica zelenila (peršin, kopar)
   • Nezaljeni sendvič maslac od kreme - 1 čajna žličica
   • Kiselo vrhnje - opcionalno

   Ogulite i isperite mrkve, a zatim ih natrljajte. Luk sitno nasjeckajte, učinite isto s zelenilom. Pošalji ribane mrkve, luk i zelje u tavi, ulijte malo juhe ili krumpir juhu, dodajte maslac. Sadržaj posude stavite na čir i pustite da se kuha 2-3 minute.

   Prekuhajte ostatak juhe. Šaljite komadiće krumpira u vrelu juhu, sitno sjeckane rajčice (po želji ih oljuštite) i dobiveni zavoj. Sadite sadržaj tave na okus i kuhajte dok krumpir ne omekša. Gotovo jelo poslužuje se toplo sa svježim vrhnjem i povrćem.

   Važno je!

   Mesni recepti

   Mesna jela su bogata proteinima, koji su neophodni za regeneraciju i popravak oštećenih stanica upaljene žlijezde. Za kuhanje se koristi mršavo lean meso.

   Piletina s povrćem i začinskim biljem za pankreatitis

   • Pileći file - 200-300 gr.
   • Veliki luk - 1 kom.
   • Mala tikvica ili tikvice - 1 kom.
   • Veliki bugarski papar - 1 kom.
   • Paradajz paste - 100-150 gr.
   • Bilje (suho ili svježe, ako je dostupno) - ružmarin, majčina dušica, kadulja.

   Operite i ogulite povrće. Na male kockice nasjeckati luk, papriku i tikvice. Pileći file izrežite u približno jednake kriške kao i povrće.

   Uzmite tavu s debelim dnom (ili stewpan), dodajte nekoliko kapi povrća ili maslinovog ulja. Stavite piletinu, dodajte nekoliko žlica vode i pirjajte 1-2 minute. Zatim dodajte sve povrće piletini, posolite i pirjajte još 2-3 minute.

   Razrijedite tijesto s toplom vodom do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja. Dodajte bilje u rajčice, promiješajte i ulijte nastalu tekućinu u povrće i piletinu. Donesite sadržaj posude na čir, izvadite iz topline, pokrijte poklopcem. Nakon toga posudu uklonite u pećnici, zagrijanu na 180 ° C, 15-20 minuta. Jelo je ukrašeno svježim biljem. Poslužili su toplo i vruće.

   Vermicelli puding s mesom za pankreatitis

   • Komad govedine - 150-200 gr.
   • Vermicelli od durum pšenice - 50 gr.
   • Jaje - 1 kom.
   • Mlijeko - 1 šalica
   • Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 1 žlica
   • Neprašeni sendvič maslac za posluživanje.

   Kuhati govedinu dok kuhani potpuno i samljeti kroz meso za mljevenje. Prethodno prokuhajte rezance u mlijeku dok se ne omekša. Pomiješajte rezance s mesom, dodajte 1 jaje, sol. Podmažite duboku posudu za pečenje uljem, a zatim stavite smjesu. Posudu možete peći u pećnici ili na pari. Topli puding poslužuje se s kiselim vrhnjem ili komadom maslaca.

   Pari turski burgeri za pankreatitis

   • Što vam je potrebno od proizvoda:
   • Ćureći file - 200 gr.
   • Tikvice (ili tikvice) - 200 gr.
   • Prosječna mrkva - 1 kom.
   • Veliki krumpir - 1 kom.
   • Jaje - 1 kom.

   Mesno meso. Povrće oprati, oguliti i protrljati na finom rende. Ocijedite višak biljnog soka. Pomiješajte pureća fileta s povrćem u jednakim omjerima, posolite i dodajte 1 jaje. Slijepi od mase kotleta i skuhajte ih za par. Zahvaljujući povrću, pljeskavice su vrlo nježne i istodobno niske kalorijske.

   Riblji recepti

   Riblja jela nisu bogata kalorijama, lako ih je probaviti i probaviti. Riba sadrži cijeli niz bitnih elemenata u tragovima i minerala koji su potrebni za rad svih tjelesnih sustava, osobito imunološkog sustava.

   Jednostavan za prehranu parnim kolačima za pankreatitis

   • Riblji fileti niskokaloričnih sorti - 150-200 gr.
   • Mlijeko - (šalica (30-50 ml)
   • Dugi hljeb od pulpe - 30 gr. (u jednakim dijelovima s mlijekom)
   • Unsalted sendvič krem ​​maslac - žličica

   Riblje filete pretvori u mljevenje. Namočite meso kruha u toplo mlijeko i ostavite ga da nabubri. Pomiješajte mljevenu ribu s dugom hljebnom pulpom, temeljito promiješajte i dodajte začine. Iz rezultirajuće mase formirati pljeskavice i kuhati ih za par.

   File bakalara pečen s povrćem u pećnici za pankreatitis

   • Filet trske (polak ili smuđ) - 0,5 kg
   • Veliki luk - 1 kom.
   • Velike mrkve - 1 kom.
   • Velika rajčica - 1 kom.
   • Ljuske zelenila (peršin, kopar)
   • Tvrdi sirevi, niskokalorične sorte - 50 gr.
   • Ustajali kruh (ili krekeri) - 2 komada
   • Biljno ulje - 1 žličica

   Pripremite duboku posudu za pečenje s debelim dnom. Podmažite bočne krajeve i dno kalupa uljem. Položite sloj prstena luka na samom dnu obrasca. Nabijte mrkvu na ribež i stavite je na vrh luka. Pripremljene riblje filete stavite na jastučić s povrćem. Između komada ribe polažu kriške rajčice. Pre-rajčice se mogu oguliti. Solite ribu na okus.

   Siraš naribati i fino usitniti zelje. Pomiješajte sir s povrćem i stavite nastalu masu na vrh ribe i rajčice. Uzmite krekere ili komade kruha i nasjeckajte ih kako biste napravili mrvice. Stavite mrvice na vrh posude. Dodajte nekoliko kapi maslinovog ili biljnog ulja na vrh mrvica. Peći u pećnici, zagrijanu na 180-200 ° C, do zlatno smeđe kruške (35-45 min.). Pečenu ribu poslužite s bilo kojim prilogom.

   Ukrasite recepte

   Za pacijente s pankreatitisom, prilozi se pripremaju od povrća, žitarica i tjestenine. Budući da je sve ovo prilično brzo dosadno i dosadno, želimo vam predstaviti neobičan prilog koji je univerzalno pogodan za mesna i riblja jela. Možete ga koristiti kao zasebnu posudu.

   Bundeva pire krumpir za pankreatitis

   • Veliki gomolji krumpira - 4 kom.
   • Bundeva - 250-300 gr.
   • Velike mrkve - 1 kom.

   Operite mrkvu, ogulite i izrežite na srednje komade. Urezati kriške mrkve u kipuću slanu vodu i kuhati 15 minuta. U ovom trenutku, operite i očistite gomolje krumpira i bundeve. Izrežite ih u srednje komade i spustite kuhati za mrkvu. Kuhajte povrće dok se ne omekša, a zatim gnječite u glatkom pireu. Po želji možete dodati i svoje omiljene začine.

   Grickalice i grickalice Recepti

   Kao snack, pacijentova dijeta nudi dodatne obroke: drugi doručak i poslijepodnevni čaj. Obroci za ove obroke trebaju biti lagani, lako probavljivi, a ne visokokalorični.

   Puding od skute za pankreatitis

   • Mliječni sir - 0,5 kg
   • Manca - 3 žlice
   • Mlijeko - 1 šalica
   • Jaje - 1 kom.
   • Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 2-3 žlice za desert
   • Biljno ulje za podmazivanje

   Griz ispunite čašom mlijeka i ostavite da se nabubri 15 minuta. U ovom trenutku, usitnite sirovinu ili obrišite tako da nema grudica.

   Gotovom skutu dodajte otečeni griz s mlijekom, žumanjkom. Pobijedite bjelanjke dok se ne pojave rezistentni vrhovi i lagano promiješajte u masu skute, miješajući lopaticom.

   Podmažite dno i krajeve kalupa. Stavite skute u obliku, širiti njegovu površinu s kiselim vrhnjem. Pecite svježi puding u pećnici, zagrijanu na 200 ° C, dok se potpuno ne skuha.

   Ovaj puding bit će izvrstan obrok ili puni obrok. To nisu kalorije, lako se asimiliraju i probavljaju.

   Desertni recepti

   Potpuno odbiti slatko s pankreatitis nema smisla. Tijelu su potrebni ugljikohidrati, naime, deserti i slatkiši sadrže njihove glavne zalihe. Nemojte se odnijeti sa slatkim, dopustiti sebi ne više od 1 čajna žličica dnevno šećera ili meda i ne više od 20 grama. ostale slatkiše. Dijetalne slastice bit će dobra alternativa uobičajenim desertima.

   Dijetalno sufle "Ptičje mlijeko" za pankreatitis

   • Obrano mlijeko (može se zamijeniti običnom vodom) - 1 šalica
   • Želatina - 1 vrećica
   • Sladilo - 1 čajna žličica
   • Vanilin šećer ili ekstrakt oraha - 1 žličica.
   • Na zahtjev - bojanje i aroma hrane.

   Natopite želatinu u toplo mlijeko i ostavite da nateče 10-15 minuta (kako je napisano u uputama). Nakon što želatina nabrekne, u posudu dodajte ekstrakt vanilije i zapalite posudu. Stalno miješajući, potpuno otapajte želatinu u mlijeku (ili vodi) i odmah uklonite iz topline kako ne bi prokuhali. Dodajte zaslađivač u smjesu i stavite tavu na stranu dok se ne ohladi.

   Čim se želatina počne zalijevati, a tekućina se potpuno ohladi, ona se miješa s velikom brzinom. Ovaj proces je dugotrajan i ovisi o snazi ​​vašeg miksera. Mješavinu mlijeka pobijediti želatinom dok se ne pojave stabilni vrhovi.

   Uzmi duboki oblik. Pokrijte ga folijom za pričvršćivanje i stavite posudu u oblik. Glatku površinu i pokriti oblik s drugim slojem ljepljive folije. Stavite masu u hladnjak noću dok se ne učvrsti.

   Nakon stvrdnjavanja, sadržaj oblika se prevrne na tanjur ili pergamentni papir i oštrim nožem isiječe na male porcije. Takvu poslasticu treba čuvati najviše 1 dan u dobro zatvorenoj posudi kako bi se spriječilo sušenje. Dijetalna sufle mogu se jesti uz kavu, kao i uz čaj i mlijeko.