Pet vitamina koje ne biste trebali uzimati bez preporuke specijaliste

Neki od nas su gotovo svakodnevno uzimali vitaminske dodatke. Uzimanje vitamina čini se dobrom idejom: nakon svega, znamo da su vitamini neophodni za život, a nedostatak vitamina definitivno može naškoditi vašem zdravlju. Uzimanje dodatnih vitamina je jeftin način za poboljšanje vašeg tijela.

Milijuni Amerikanaca složili bi se s tim izrazom. Oko polovice stanovništva u SAD-u uzima vitamine i višestruke vitamine i one su najpopularnije. Vitamini i razni kompleksi prodaju se u gotovo svakoj trgovini, od trgovačkih centara, do brojnih trgovačkih lanaca organske hrane.

Pogrešno mišljenje čine reklamne brošure, iz usta prijatelja ili medija. Ako nemate ozbiljan nedostatak vitamina i nema posebnih preporuka od svog liječnika, uzimanje dodatnih vitamina neće vam dati nikakvu prednost u gotovo svim slučajevima koji su proučavani. Još više iznenađuje činjenica da uzimanje mega-doze vitamina može uzrokovati značajnu štetu.

Postoji 5 bitnih vitamina ne smijete uzimati bez kontrole (čak i ako ih vaš liječnik preporuči).

1. Vitamin C

Možda najpopularniji vitamin. Proizvodi se u izobilju u svježem voću i povrću. U ranim danima potrage za globalnim istraživanjem terapijskih svojstava vitamina C, mnogi su mornari često umirali od skorbuta uzrokovanog njegovim nedostatkom. Još davne 1700. škotski liječnik James Lind bio je u stanju provesti eksperiment koji je dokazao da agrumi liječe skorbut, iako vitamin C nije otkriven sve do 1930-ih.

Ovaj vitamin je stekao današnju popularnost zahvaljujući naporima Linusa Paulinga, koji je objavio knjigu i ukazao na preporučenu mega-dozu vitamina C 1970. godine kako bi spriječio rizik od razvoja prehlade. Iako je Pauling bio briljantan kemičar (dobitnik Nobelove nagrade), bio je posve pogrešan.

Vitamin C neće spriječiti ili izliječiti prehladu. Ovo je pitanje iscrpno proučavano: Kao rezultat studije iz 2005. godine koja je obuhvaćala 50-godišnju studiju o svojim ljekovitim svojstvima, istraživači su zaključili da:

• "Nedostatak očiglednog učinka... baca sumnju na korisnost korištenja dodatnog sintetskog vitamina C u praksi."
• Iako je uzimanje ovog vitamina obično sigurno, mega doze od 2000 mg ili više mogu povećati rizik od bubrežnih kamenaca, što može uzrokovati bolne bolove.

Za nadopunjavanje vitamina C je idealan limun. Saznajte sve o prednostima limuna i njegove kore. O njegovoj uporabi u kozmetologiji i tijekom trudnoće.

I također ne zaboravite na naše bobice - lingonberry. Ovdje pročitajte o njegovim ljekovitim svojstvima. Savršeno se bavi zadacima poboljšanja imuniteta i borbe protiv kataralnih bolesti.

2. Vitamin A i beta karoten

Vitamini A, C i E - su antioksidansi, imaju viša svojstva protiv raka. Ispada da ti podaci nisu potvrđeni. Na primjer, u jednoj velikoj studiji koju je podržao Nacionalni institut za rak, pušači koji su uzimali vitamin A imali su više stope raka pluća od onih koji uopće nisu uzimali dodatne vitamine.

Možda najpoznatiji slučajevi toksičnosti vitamina A dogodili su se među polarnim istraživačima koji su morali jesti jetre svojih pasa, ne znajući da je jetra prekomjerno zasićena velikom količinom vitamina A. Na Antarktiku je istraživač Douglas Mawson jedva preživio, a njegovi članovi posade su umrli. iscrpljenosti zbog prevelike ponude ovog vitamina. Bolje jesti mrkvu.

3. Vitamin E

Već duže vrijeme, vitamin E, kao sredstvo protiv raka, vrlo je popularan dodatak prehrani. Velika studija prošle godine, na kojoj je sudjelovalo 35.533 muškaraca, ispitala je učinak vitamina E na rizik od razvoja raka prostate. Autori su otkrili da se rizik od razvoja raka povećava kod muškaraca koji uzimaju ovaj vitamin.

No, na Sveučilištu Johns Hopkins odlučili su pobliže razmotriti vitamin E. Edgar Miller i Lawrence Appel su tijekom istraživanja utvrdili da je ukupni rizik od smrti veći kod ljudi koji su uzimali ovaj vitamin. MayoClinic sažima dokaze kako slijedi: "Iskustvo pokazuje da redovita konzumacija visokih doza vitamina E može povećati rizik od smrti iz različitih uzroka, čak i od male prevelike ponude."

4. Vitamin B6

Vitamini, uključujući B6 i B12, prisutni su u mnogim proizvodima, a njihovi nedostaci su rijetki. No, uzimanje dodataka B6 može dugo biti štetno, jer se to objašnjava:

• "Ljudi gotovo nikada ne dobivaju previše vitamina B6 s hranom. Ali uzimajući visoku razinu vitamina B6 iz prehrambenih dodataka godinu dana ili više, takva djelovanja mogu uzrokovati ozbiljna oštećenja živčanog sustava, što dovodi do toga da ljudi gube kontrolu nad pokretima tijela.

Saznajte što su vitamini potrebni za jačanje pamćenja. Sve o mineralima uključenim u poboljšanje kvalitete moždanih stanica. Pregled i pregled postojećih kompleksa vitamina.

Pročitajte u ovom članku što je korisno za muškarce i žene. Savjeti i pravila za odabir ovog voća i skladišta.

5. Multivitamini

Gotovo 40% Amerikanaca uzima multivitamine, a svi drugi misle da bi i oni trebali biti korisni za vas, zar ne? Međutim, opsežna studija provedena prošle godine pokazala je da je 38.772 žene starije od 25 godina povećalo ukupni rizik od smrti zbog produljene uporabe multivitamina. Konkretno - od vitamina B6, folne kiseline, željeza, magnezija, cinka i bakra. Smrt mora priznati, ovo je prilično loš rezultat.

Na temelju dostupnih pokazatelja, koji nadopunjuju vašu prehranu, bilo koji od ovih 5 sintetičkih vitamina neće donijeti značajne koristi, ili općenito, neće utjecati ili može uzrokovati značajnu štetu. Zbog toga se provode istraživanja i otkriva stupanj utjecaja bilo kakvih dodatnih aditiva u hrani na ljudski organizam. Naša intuicija ne funkcionira uvijek ispravno: zbog toga je korištenje male količine dobro za vas, ali to ne znači da je prekomjerna uporaba bez liječničkog nadzora još bolja.

Morate razumjeti da vitamini ne "poboljšavaju vaš imunološki sustav", ne doprinose zdravim zglobovima, ne smanjuju stres i ne pomažu u sprječavanju prehlade ili drugih bolesti. Tijekom marketinške strategije oglašavanja, vitamini postaju izmišljeni lijek za sve. Bolje jesti špinat ili borovnice. Razmislite za sebe i budite zdravi!

Također se pretplatite na ažuriranja putem RSS-a ili nam se pridružite na društvenim mrežama kako biste pratili ažuriranja na Vkontakte, Facebook, Odnoklassniki, Google Plus ili Twitter. Hvala vam!

Pretplatite se na ažuriranja e-pošte:

5 komentara "Pet vitamina koje ne biste trebali uzimati bez preporuke stručnjaka"

Potpuno se slažem s autorom članka: koristiti sintetički vitamin je bolje jesti biljni proizvod. Želim dodati da je jedno dobro, onda drugo može biti štetno i biti oprezan u savjetima koji kažu da će vitamin imati koristi od vas.Ne zaboravite u kojem području živite i što stalno jedete, jer mijenjanje okoliša, tijelo se mora prilagoditi i naviknuti se na njega.

Gdje su ti "prirodni" vitamini? Imamo sve proizvode - kemija... bolje je lijek...

Ako tako mislite, nemojte jesti hranu. Uzmi vitaminske komplekse. I sklon sam misliti da takve informacije treba objavljivati ​​na plakatima i knjižicama u klinikama i bolnicama. A onda imamo samo reklamne ploče koje su objele sve zidove. Sve treba biti umjereno i samo na preporuku liječnika.

Također mislim da se ne biste trebali uključiti u uzimanje vitamina, glavna stvar je uravnotežena ishrana u kojoj će tijelo primiti sve potrebne vitamine i minerale, onda se nećete morati umjetno nabijati. I marketingu, zapravo, toliko nam nepotrebnih proizvoda „gura“ da samo uspijevamo kupiti, bilo bi dobro da se ne povrijedite tim oglašenim markama.

Multivitamini, usprkos stravičnim pričama u članku, prihvaćeni su i nastavit će prihvaćati! Samo to morate učiniti mudro! Uvijek uzimam pauzu nakon tečaja - nekoliko mjeseci. Ponekad čak i ne završim cijeli tečaj - osjećam da je organizam protiv)).

I ako ga uopće ne uzimam dugo, počnem se osjećati loše i fizički i mentalno. Prirodni proizvodi? I gdje ih naći? I gdje pronaći novac da ih jede cijelo vrijeme?

Mali dodatak - Dosad sam dojilja i pijem posebne vitamine za trudnice, skrb i planiranje.

Sve o vitaminima: stručni savjet

Što izabrati i kako se ponašati

Fotografija: DAMIEN HIRST "LULLABY,
SEZONE ",
2002. FOTOGRAFIRANO PREMIJEROM CUMING ASSOCIATES © DAMIEN HIRST AND SCIENCE LTD. SVA PRAVA PRIDRŽANA,
DACS 2012

Povijest otkrića

U XVIII. Stoljeću škotski liječnik James Lind odlučio je provesti eksperiment i pokušati dati morsku hranu mornarima oboljelim od skorbuta, s kojima je plovio brodom. Tako je otkrio da agrumi imaju ljekovita svojstva. To je bilo pravo otkriće u povijesti nutricioznih lijekova i prvi spomen vitamina. Kasnije je engleski kapetan James Cook uveo kiseli kupus u prehranu mornara, a stopa smrtnosti među njima znatno se smanjila.

Dvadesetih i četrdesetih godina 20. stoljeća znanstvenici i liječnici otkrili su i istražili mnoge vitamine. Prije Drugog svjetskog rata koristili su se isključivo za liječenje ozbiljnih bolesti: beriberi (nedostatak vitamina B1), pellagra (nedostatak vitamina B3), skorbut (nedostatak vitamina C), rahitis (nedostatak vitamina D i kalcij), hipokobalaminemija (nedostatak vitamina B12).,

doza

Našem tijelu treba 13 vitamina. To su uglavnom organske tvari koje možemo dobiti iz hrane: četiri vitamina topiva u mastima - A (retinol), D (holekalciferol), E (tokoferol) i K (filokinon). Preostalih devet vitamina je topljivo u vodi: C (askorbinska kiselina) i osam vitamina kombiniranih u skupini B - B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotenska kiselina), B6 ​​(piridoksin), B7 (biotin) B9 (folna kiselina ili folna kiselina) i B12 (kobalamin).

Novinar, diplomac Sveučilišta Yale i Škola novinarstva na Berkeleyju, Katherine Price, u knjizi "Vitamin", piše da vitamini služe kao katalizator važnih kemijskih reakcija i podržavaju vitalne funkcije tijela. Pomažu enzimskim procesima, koji reguliraju hormonalne procese, dobivaju energiju iz hranjivih tvari: bjelančevine, masti i ugljikohidrate. Samo tijelo proizvodi samo četiri vitamina: vitamin D se pojavljuje u koži pod utjecajem UV zraka, vitamin A se sintetizira iz karotenoida, a vitamine K i B3 proizvodi bakterijska mikroflora crijeva. Preostalih devet treba potjecati iz hrane u količini ne većoj od 100 mg dnevno. Stoga, ako prehrana nije uravnotežena, potrebno je zadovoljiti dnevnu dozu vitamina uz pomoć vitaminsko-mineralnih kompleksa i prehrambenih dodataka.

Simptomi nedostatka

Suha i lomljiva kosa i nokti, razdražljivost, apatija, umor, česte prehlade i pogoršanje kroničnih bolesti ukazuju na nedostatak vitamina u tijelu. U idealnom slučaju, trebali biste konzultirati liječnika, uzeti test krvi za prisutnost određenih vitamina, i bit će vam propisane potrebne lijekove.

Irina Vyatkina, kandidatica medicinskih znanosti, ginekolog-endokrinolog klinike Marina Ryabus

“Nedostatak vitamina se najčešće manifestira u teškom obliku. Ako se ne osjećate dobro, kosa je postala vrlo suha i lomljiva, vaša koža je ljuta i crvena, vrijeme je da se posavjetujete sa specijalistom i položite potrebne testove. Gubitak kose i lomljivi nokti mogu ukazivati ​​na nedostatak vitamina D, magnezija i cinka. Suha koža i piling uzrokuju nedostatak vitamina D, A, E i joda. "

Prema mišljenju stručnjaka, unatoč razvoju tehnologije, nije uvijek moguće razumjeti koliko vitamina tijelo proizvodi i koliko su u hrani. Mnogi ljudi više vole odmah kupiti vitamine i druge dodatke sami, bez savjetovanja s liječnikom. To se radi najčešće u proljeće, budući da je u ovo doba godine „prihvaćeno“ piti kompleks vitamina i minerala.

Yury Poteshkin, dr. Med., Endokrinolog, Medicinski centar Atlas

„Ako sumnjate da vam nedostaju neki vitamini, bolje je konzultirati se s liječnikom, a ne liječiti se samom sobom. Nedostaci vitamina se mogu manifestirati na različite načine. Na početnom prijemu, liječnik će propisati test krvi koji će pokazati količinu vitamina u tijelu. Prema rezultatima, liječnik će procijeniti je li doista potrebno podići razinu određenih vitamina. U tom slučaju, propisati posebne lijekove na pojedinačnu shemu. U pravilu, ovi višestruki vitamini nemaju ništa zajedničko.

Indikacije za uporabu

Budući da većina vitamina možemo dobiti s hranom, vrijedi jesti pet puta dnevno i ući u prehranu raznovrsnu hranu bogatu hranjivim tvarima. O vitaminima u obliku dodataka glavnoj prehrani vrijedi razmišljati o onima koji se pridržavaju vegetarijanstva, syroedeniya ili hipokalorijske prehrane, dijete ili se aktivno bave sportom.

Margarita Koroleva, autorica i voditeljica tvrtke “Royal Diet”, doktorica personalizirane medicine, doktor znanosti, nutricionist, voditelj klinike

“Osobito nedostatak vitamina osjećaju ljudi koji su na niskokaloričnoj dijeti ili se aktivno bave sportom (tri puta tjedno po sat vremena). Potrebno je uzeti vitamine u 100% slučajeva. Vitamin B i vitamin C nisu dovoljni za ljubitelje kave (više od tri šalice dnevno), a pušači također imaju nedostatak vitamina A. Čak i uravnotežena prehrana ne može uvijek u potpunosti osigurati organizam svim mikronutrijentima.

Stručnjaci prepoznaju da zdrava prehrana još uvijek ne može u potpunosti zamijeniti sintetske vitamine. Primjer je folna kiselina, koja se propisuje ženama tijekom trudnoće. Na 19. i 22. dan nastaje fetalna živčana cijev, primarni oblik razvoja živčanog sustava. Kako bi se izbjegla patologija, liječnik ženama propisuje folnu kiselinu. Tijekom menopauze, ženama se propisuje kalcij i vitamin D kako bi ojačale kosti.

Mihail Lebedev, medicinski stručnjak, Centar za molekularnu dijagnostiku (CMD), Središnji istraživački institut za epidemiologiju, Rospotrebnadzor

“Vegetarijanci bi trebali biti posebno pozorni prema svojim tijelima. Protivnici konzumacije mesa izloženi su riziku razvoja anemije s nedostatkom B12. Osim toga, krajnje je nepoželjno (pa čak i opasno) odustati od mesa tijekom trudnoće zbog nedostatka folne kiseline. Vegetarijanci moraju kontrolirati razinu vitamina B12, folne kiseline i nadoknaditi deficit sintetičkim vitaminima. Bitno je da trudnice pamte rizike kojima su izložene ne samo sebe nego i nerođeno dijete. ”

Uključite u prehranu

Uz uravnoteženu prehranu, prehrambeni dodaci obično nisu potrebni. Jedite svaki dan pet povrća ili voća. Štoviše, vitamini, mikroelementi i minerali nalaze se u pristupačnoj hrani: povrće, voće, orašasti plodovi, mliječni proizvodi, mahunarke, kruh, bobičasto voće, povrće i meso.

Ako ste vegetarijanac, jede sirovu hranu, sportaš, pijete puno kave ili slijedite strogu dijetu, trebate se posavjetovati s liječnikom i saznati koji vitamini trebate uzimati dodatno.

Preporuke liječnika za uzimanje vitamina.

Preporuke liječnika za uzimanje prirodnih vitamina.

Koje vitamine uzimati za razne bolesti, kako odabrati za sebe optimalnu kombinaciju vitamina - o tome ću danas pisati.

Naučit ćete što jesti kod dijabetesa, kako se riješiti depresije i ublažiti stanje bolesne osobe, dajući mu da uzima prirodne vitamine.

Ljudi koji se liječe od bilo koje bolesti moraju točno znati koje vitamine, u kojim količinama treba uzimati s hranom.

Podsjećam vas da govorimo samo o prirodnim vitaminima, jer sintetski vitamini ne donose gotovo nikakvu korist i jednostavno se uklanjaju iz ljudskog tijela.

Preporuke za uzimanje vitamina i minerala prirodnog podrijetla.

(Brojevi 1, 2, 3, 4, 5 znače broj doza dnevno u kombinaciji, to jest, kombinacija u prvoj dozi. U drugoj dozi, kombinacija. I tako dalje. Ako broj tableta nije određen, onda je potrebno uzeti jedan komad),

Ove preporuke su razvili liječnici koji su zainteresirani osigurati da osoba brzo postane zdrava, a ne samo uzimati beskonačne lijekove, stalno posjećuje liječnike i sanjala da će se ikada oporaviti.

Ako uzimate kontraceptive:

1. Vit.V + Vit.S + Vit.A + Vit.E.

1. Multikarrotin + Vit

2. Riblje masti + kalcij-magnezij

3. Željezo + Vit

+ Vit.C + vit.E + multikaroten

1. Kalcij Magnezij + Vit

dijabetes:

3. Vit., + Vit, s + kalcijevim magnezijem

Kada se Daily završi, zamijenite s proteinima. Prijemni tečaj 2 mjeseca.

1. Vit. C + kalcijev magnezij + riblje ulje

2. Selen E + multikroten

Problemi sa štitnjačom:

5. Riblje masti + kalcijev magnezij

Loš rast zuba:

1.KalcijMagneum žvakanje + vit.S + riblje ulje

2. Multicaroten + Vit. E + Vit

1. Višestruka celuloza + CalciumMagnesium + Vit. B-kompleks

1. Selen E + multi-karoten + Vit.C (uklanja upalni proces)

2.ite.s + vit.V + kalcijevmagnezij

1.vit.V (7-12 godina 1 tab. Za noć, nakon 12 godina 2 tablete za noć) + Vit.A (7-10 godina 1 tab. Svaki drugi dan. 1 tab. Je 1 kg mrkve ili 4.5 mg beta karotena)

2.Vit.S (1,5-5 godina 0,25 tableta dnevno, 5-8 godina 0,5 tableta dnevno) + kalcij-magnezij žvakanje (1-3 godine 0,5 stolova. S kašom, 3-10 godina 1-2 tablice, od 10 godina 2 tablice.).

3. Željezo (od 4 godine 1 tab. = 6 mg.) + Vit.E (1 tab. 20 kg težine = 20,5 mg)

4. Selen E (od tablice od 10 godina 0,5) + multivitaminski dnevni (od 4 godine stol 0,5) ili multivitamin za djecu (do 9 godina 1 stol dnevno, 9-14 godina 2-3 stola. dan).

Kombinacija vitamina (za bolju apsorpciju):

Multikaroten + vitamin E

Selen E + multikroten

Vitamin B + vitamin C

Vitamin C + kalcijev magnezij

Multicaroten + vitamin E + vitamin C

Željezo + vitamin C

Kalcij + vitamin C

Kalcij + riblje ulje

Proširene vene, poliartritis:

1. Multikarrotin + Vit. E + Vit. C (30 dana)

2. Riblje masti + kalcijev magnezij (30 dana)

3. Višestruka celuloza (30 dana)

Depresija, strah, neuritis:

1. Vit.V + vit.C + kalcijev magnezij

2. Multikarrotin + vitamin E + riblje ulje + protein

3. Riblje masti + kalcijev magnezij

Prilikom uzimanja antibiotika za smanjenje štete od njih:

1. Vitamin C + vitamin B

Problemi s jačinom:

1.Kalcijev magnezij + Vit.C tijekom 1 mjeseca

2. Selen E + multicaroten tijekom 2 mjeseca.

2. Selen E + multikaroten

3. Selen E + Multicaroten

4. Bilo koji od kompleksa "Positrim".

Selen E + multi-karoten

2. Kalcijev magnezij + Vit

Vegeto - vaskularna distonija:

4. Selen E + Multikroten

Neurodermatitis, problematična koža (akne):

2. Kalcijev magnezij + vitamina C + riblje ulje

3. Selen E + Multicaroten

1. Kalcij kalcij (prije obroka i piti vodu) + Vit.C (1 mjesec)

2.Vit.S + Vit.V (1 mjesec)

3.Vit.A + Selen E (1 mjesec)

4. Selen E + multi-karoten (1 mjesec)

Gastritis s visokom kiselošću:

1.Polivitamini "Daily" + Multiculose + riblje ulje

2.Vit.V + kalcij-magnezij + riblje ulje

3. Selen E + multi-car + Vit

4. Višestruka celuloza (prije jela popijte 1 čašu vode).

1. Višestruka celuloza + selen E + riblje ulje + vitamin C + kalcij-magnezij

1. Kalcijev magnezij 2 tablete.

Bol u želucu, čir na želucu:

1. Riblje masti + kalcij-magnezij

2. Multikarrotin + vit

Iz ovog članka, naučili ste koje vitamine uzimati za različite bolesti, što jedu za dijabetes, kako pomoći ljudima koji se boje i depresiju.

Kombinacije vitamina pomoći će vam da se brzo riješite raznih bolesti i ponovno postanete zdrava osoba.

Ako želite kupiti prirodne vitamine, pročitajte članak o tome kako to učiniti. Spremni smo pomoći ljudima koji sanjaju o ponovnom uspostavljanju zdravlja.

Savjetujemo vam da pročitate zanimljive članke o prirodnim vitaminima:

Svojstva vitamina B1: izvori, preporuke za uzimanje

Vitamin B1 je kristalna, vodotopiva tvar koja nema boju. U alkalnoj otopini dolazi do njegovog uništenja, au kiseloj otopini otpornost na toplinu se povećava. Sudjeluje u metaboličkim procesima ugljikohidrata, masti i drugih komponenti.

Vitamin ima još jedno ime - "tiamin". Potrebno je osobi za normalan mentalni i fizički razvoj, potpuno funkcioniranje probavnog sustava, središnjeg živčanog sustava, srca. Zalihe ovog vitamina nadopunjuju se hranom koja ga sadrži.

Svojstva vitamina B1: izvori, preporuke za uzimanje

Funkcije vitamina B1 vrlo su važne za ljude. Razmotrite najznačajnije od njih.

• Pružanje metaboličkih procesa

Tiamin se smatra nezamjenjivom komponentom za normalnu provedbu metabolizma. To je od velike važnosti u procesu proizvodnje ATP-a - važnog sastojka za stvaranje energije. Vitamin potiče preradu ugljikohidrata u glukozu - središnji izvor vitalnosti i aktivnosti. Opisana komponenta potrebna je za potpuni razgradnju masti i bjelančevina, kao i za stvaranje krvnih stanica.

• Blagotvorno djeluje na središnji živčani sustav

Energija koja se proizvodi u tijelu posebno je potrebna mozgu i živčanom sustavu. Mentalno djelovanje i rad središnjeg živčanog sustava oslabljeni su u nedostatku dovoljnog "punjenja". Kao rezultat, to dovodi do problema s pamćenjem i koordiniranjem pokreta.

Vitamin B1 sudjeluje u pravilnom procesu stvaranja zaštitnih mijelinskih omotača koji okružuju živčane završetke i sprečavaju njihovo oštećenje.

Ponekad se tiamin naziva "antistres". Nedostatak energije, slabosti - sve to podrazumijeva depresivno stanje, apatiju, nedostatak želje za djelovanjem. Ovaj element je potreban tijelu za dobro raspoloženje i produktivan rad.

• Osiguravanje rada kardiovaskularnog sustava

Normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, mišića i srca nemoguće je bez dovoljno energije. Bez "goriva" prijenos signala ne može biti istina. Suvremeni znanstvenici uspjeli su dokazati da je tiamin dobra prevencija srčanih i vaskularnih patologija. To je zato što normalizira funkcioniranje ventrikula. Ne manje učinkovita je opisana supstanca u liječenju zatajenja srca.

• Poboljšanje imunološkog sustava

Tiamin poboljšava mišićni tonus koji se nalazi na zidovima probavnog trakta. Kvaliteta zaštitnih funkcija izravno ovisi o radu gastrointestinalnog trakta. Normalan proces probave hrane pomaže tijelu da apsorbira maksimalnu količinu korisnih elemenata. Te tvari doprinose poboljšanju imuniteta. Vitamin B1 pomaže u proizvodnji klorovodične kiseline, potrebne za punu preradu ulazne hrane i uklanjanje korisnih komponenti.

• Normalizacija aktivnosti mozga

Cerebelarni sindrom je ozbiljna patologija koju štiti tiamin. Njegove velike doze su indicirane za trovanje alkoholom, kao i za uklanjanje iz kome. Vitamin sprječava poremećaje povezane s pamćenjem informacija.

• Prevencija problema vida

Nekoliko znanstvenih istraživanja pokazalo je da je tiamin također potreban za zaštitu od teških patologija poput katarakte i glaukoma, jer je vitamin B1, koji ulazi u tijelo u potrebnoj količini, karakterističan za pozitivan učinak na mišićne i živčane signale, što je od velike važnosti u proces prijenosa informacija iz organa vida u mozak.

• Pomoć u uklanjanju alkoholizma

Mnogi ljudi s ovisnošću o alkoholu imaju nedostatak u opisanoj komponenti, pogotovo kada konzumiraju malu količinu hrane. Primjena tiamina pomaže u smanjenju simptoma uzrokovanih ovisnošću o alkoholu.

Nakon navođenja važnih funkcija vitamina B1, više se ne postavlja pitanje zašto je ova komponenta potrebna. Potrebno je ljudskom tijelu za normalnim postojanjem, jer sudjeluje u najvažnijim procesima vitalne aktivnosti.

Proizvodi koji sadrže vitamin B1

Korištenje prirodne hrane, bogate tiaminom, dopušta vam da obnovite svoje rezerve. Maksimalna koncentracija je u orašastim plodovima, žitaricama. Vitamin B1 prisutan je u velikoj količini u nekim proizvodima:

• morske alge - oko 2,66 mg;
• smeđa riža - 2,3 mg;
• pinjolima - 33,8 mg;
• sjemenke suncokreta - 1, 8 mg;
• pistacije - 1,0 mg;
• zeleni grašak - 0,9 mg;
• leća, grah, soja - 0,50 mg;
• cijela zobena kaša - 0, 49 mg;
• heljda - 0, 43 mg;
• proso - 0,42 mg;
• Asparagus grah, krumpir, cvjetača - 0, 10 mg;
• naranče - 0, 09 mg.

Većina povrća ima prosječni sadržaj tiamina. To su rajčica, grah, repa, mrkva, bundeve, špinat, luk, patlidžani. Korištenje tih proizvoda u kombinaciji s orašastim plodovima ili žitaricama daje osobi potrebnu dozu tiamina. Važno je napomenuti da u voću ima vrlo malo ove komponente.

Dnevna doza

Odrasli i djeca trebaju različite količine vitamina B1. Ispravan dio tiamina za djecu formira se na temelju njihovih dobnih pokazatelja.

Predstavnici jačeg spola koji su dostigli zrelost trebali bi dnevno konzumirati 1,2 mg tiamina, žene 1,1 mg.

Vitamin B1 je osobito potreban tijekom trudnoće i dojenja. Za to vrijeme potrebno je oko 1,5 mg ove komponente dnevno.

Znakovi nedostatka vitamina B1

Na njegovo uništavanje i eliminaciju iz tijela utječu konzumiranje šećera, alkoholnih pića, kao i kava i čaj. Laksativni i diuretski lijekovi imaju ista svojstva.

Potpuni nedostatak tiamina izaziva razvoj bolesti koja se naziva beriberi. Kada se to dogodi, prekid metabolizma ugljikohidrata.

Kao rezultat toga, pacijent pati od oštećenja središnjeg živčanog sustava, što dovodi do paralize. Srce se sve više smanjuje, apetit se znatno smanjuje, stvara se zatvor.

Osobe kojima je dijagnosticiran beriberi su ozbiljno iscrpljene, ne kontroliraju pokrete očiju i ekstremiteta i pate od otoka. Hod postaje neravnomjeran, klimav. Glavobolje i oštećenje pamćenja mučenja gotovo stalno.

Simptomi funkcioniranja kardiovaskularnog sustava:

• dispneja koja se javlja čak i nakon slabe fizičke aktivnosti;
• povećano bolno otkucaje srca;
• pad tlaka;
• akutna kardiovaskularna insuficijencija često se razvija u nedostatku pravodobnog liječenja.

Simptomi središnjeg živčanog sustava:

• povećana tjeskoba, nervoza, razdražljivost;
• depresivno stanje;
• poremećaj spavanja;
• utrnulost udova;
• pogoršanje kvalitete pamćenja informacija;
• svrbež;
• osjeti boli;
• probleme s koordinacijom pokreta;
• poremećaji mozga;
• visok stupanj umora, i fizičkog i mentalnog.

Simptomi u odnosu na rad probavnog trakta:

• gubitak apetita
• mučnina;
• uočljiv gubitak težine,
• zatvor ili proljev,
• težinu ili trnce u želucu
• povećanje veličine jetre.

Neadekvatne količine vitamina B1 nalaze se u krvi 25% osoba s dijagnozom AIDS-a. To dovodi do manifestacije raznih neuroloških učinaka: ozbiljnog gubitka težine, anoreksije.

Povećan tiamin u tijelu

Ovaj je fenomen vrlo rijedak, jer je tvar topiva u vodi, stoga, kada se konzumira različita hrana, višak vitamina B1 je nemoguć.

Stalno izlazi prirodno kroz aktivnosti probavnog i izlučnog sustava.

Prezasićenost tijela tiaminom moguća je samo njezinim uvođenjem uz pomoć injekcija. U takvoj situaciji može doći do alergijske reakcije, smanjenja tlaka, mišićnih kontrakcija. Povremeno se uočava individualna preosjetljivost na proizvode koji sadrže vitamin B1. Ona se manifestira u obliku kožnih osipa i intenzivnog svraba.

Indikacije za prijem

Glavni pokazatelji aktivne uporabe proizvoda s tiaminom su:

• bolest beriberija;
• patologije kardiovaskularnog sustava, posebno miokarditis, poremećaji cirkulacije;
• tijekom uporabe diuretika preporuča se za hipertenziju i zatajenje srca;
• ako je potrebno, poboljšati funkcioniranje središnjeg živčanog sustava i smanjiti nelagodu u različitim neurološkim bolestima;
• u praksi uklanjanja dermatoloških poremećaja: ekcem, pruritus, psorijaza;
• vraćanje poremećaja aktivnosti mozga organskog tipa: depresija i druge psihološke patologije;
• Postoje dokazi da se vitamin B1 koristi u profilaktičkim postupcima koji imaju za cilj sprečavanje Alzheimerove bolesti;
• tiamin se koristi za liječenje mnogih bolesti probavnog sustava: kroničnog enteritisa, peptičkog ulkusa, pankreatitisa i drugih;
• Jednako je važna i recepcija ove komponente kod prekomjerne težine, dijabetesa i drugih patologija endokrinog sustava;
• tiamin je od velike važnosti za oporavak tijela nakon štetnog djelovanja nikotina i alkohola;
• Preporučljivo je koristiti vitamin B1 u kontaktu s različitim kemijskim sredstvima, kao i provedbu radova u vrućim radnjama.

U vitaminu B1 otkriveno je nekoliko važnih svojstava, a tiamin je jednostavno neophodan za normalno funkcioniranje tijela. U slučaju injekcija, potrebno je slijediti preporučenu dnevnu dozu, jer prekomjerna količina ili nedostatak komponente dovodi do ozbiljnih negativnih posljedica. Takav unos vitamina, bez obzira na to zašto je bio potreban, treba provoditi samo uz odobrenje specijalista.

Vodič za vitamine: koristi i štete

Sve što trebate znati o 13 vitamina koji postoje u prirodi: njihove prednosti i opasnosti.

Ovaj se vodič temelji na obradi teksta knjige “Vitmania” izdavačke kuće “Mann, Ivanov i Ferber” i tiskan je uz dopuštenje nositelja autorskih prava. Ako želite znati detalje - pročitajte izvornik.

Koji su vitamini?

Kad čujemo riječ "vitamin", bočica tableta pojavljuje se ispred vašeg uma. Također, pogrešno smo spremni primijeniti ovaj pojam na sve prehrambene aditive i često se miješaju s mineralima vitamina.

Točno je 13 vitamina koji su stvarno potrebni osobi: sve su to organske tvari koje prirodno dobivamo od hrane.

4 vitamina - topljivi u mastima, što znači da trebaju masnoće za adsorpciju (ne brkati s "apsorpcijom" - sve je ispravno napisano) u tijelu:

- A (retinol),

- D (kolekalciferol),

- E (tokoferol),

K (filokinon).

Kao što znamo iz tijeka školske biologije - još jedna značajka vitamina topivih u mastima - njihov višak nije tako lako povući, tijelo se ne može lako riješiti njih, na primjer, s urinom. Predoziranje vitaminima koji su topljivi u mastima mogu biti ne samo štetni, nego i po život opasni.

Preostalih 9 vitamina su topljivi u vodi:

- C (askorbinska kiselina)

i osam vitamina kombiniranih u skupini B:

- B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotenska kiselina), B6 ​​(piridoksin), B7 (biotin, ponekad zvan vitamin H), B9 (folna kiselina ili folna kiselina), B12 (kobalamin),

Ponekad se holin daje i kao 14. vitamin, ali češće nalazimo popis od trinaest predmeta. (Neki vitamini mogu poprimiti nekoliko kemijskih oblika, au takvim slučajevima znanstvenici znaju najčešću ili najprikladniju mogućnost za tu prigodu).

Zašto su vam potrebni vitamini

Za razliku od glavnih sastojaka hrane (masti, proteina i ugljikohidrata), vitamini ne izgaraju kao gorivo u tijelu; umjesto toga, oni ispunjavaju svoju glavnu ulogu: doprinose najvažnijim kemijskim reakcijama koje podržavaju život u našem tijelu.

Zato se vitamini definiraju kao nezamjenjive mikrokomponente hrane - nezamjenjive, jer tijelo ne može bez njih, ali ih u isto vrijeme ne može samostalno sintetizirati u dovoljnim količinama. A to znači da ih moramo dobiti iz vanjskih izvora, a prefiks mikro znači da ih tijelo treba u stvarno minimalnim količinama - u pravilu ne više od 100 mg dnevno.

Norme potrošnje vitamina

Postoje norme za konzumiranje vitamina. Na primjer, Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje sljedeći unos vitamina (u prvom stupcu - prosječni preporučeni dnevni unos):

Stopa konzumacije vitamina, podaci: WHO

A sada ćemo govoriti ključne činjenice o svakom vitaminu odvojeno.

Vitamin A (retinol)

Otvorena 1915., izdvojena 1937., strukturna formula je određena 1942., sintetizirana 1947. godine.

Prednosti vitamina A. Ovaj vitamin zove se retinol, jer igra ključnu ulogu za normalno funkcioniranje mrežnice (od latinskog. Retina - "mrežnica"). Vitamin A je također potreban za djelovanje epitelnih stanica sluznice, koje okružuju (i štite) respiratorni aparat i ostale vitalne organe, i igra važnu ulogu u normalnom funkcioniranju imunološkog sustava i prevenciji raznih infekcija. Pomaže u sprečavanju "noćnog sljepila" (bolest poznata i pod nazivom noćna sljepoća ili xerophthalmia) i uključena je u stvaranje i održavanje lijepe kože, zdravih zuba, kostiju i mekih tkiva.

Izvori vitamina A: životinjski proizvodi - jetra, masna riba, žumanjci i mliječni proizvodi - punomasno mlijeko i sir. Osim toga, možete ga dobiti od proizvoda obogaćenih vitaminom A - obično obranog mlijeka, margarina, kao i neke vrste kruha i žitarica. Osoba je također u mogućnosti dobiti retinol od karotenoida sadržanih u biljnoj hrani, koji se u tijelu pretvaraju u vitamin A. Najpoznatiji karotenoid je beta-karoten, koji daje voću i povrću svijetle narančaste boje, koje se nalaze u velikim količinama: mrkva, dinja, marelice i slatki krumpir. Beta-karoten se također nalazi u tamnozelenom lisnatom povrću, kao što su kupus i špinat, ali je maskiran klorofilom, pigment koji biljkama daje zelenu boju.

Vitamin A se smatra najopasnijim vitaminima, jer može biti otrovan čak iu relativno malim dozama i, budući da je topiv u masnoći, ima tendenciju nakupljanja u tkivima tijela, odakle je vrlo teško ukloniti. Gotovo je nemoguće dobiti štetnu dozu retinola od običnih, neobrađenih proizvoda, međutim postoje iznimke: u jetri nekih vrsta životinja i riba, posebice pečata, polarnih medvjeda, morskog lista, postoji ogromna količina vitamina A. I postoji prijeteći višak: dakle, u 1 Jetra polarnog medvjeda ima čak 20.000 IU vitamina A, dok je dnevna konzumacija retinola samo 3000 IU, a MP (maksimalna tolerirana potrošnja) za odraslu osobu je 10.000 IU.

Vitamin A se lako uništava produženom pripremom ili skladištenjem. I da, istina je: pretjerana konzumacija proizvoda koji sadrže beta-karoten, iako nije opasna, dovest će do promjene u boji vaše kože do žućkaste ili narančaste boje.

Vitamin B1 (tiamin, aneurin)

Otkrivena je 1906. godine, izdvojena 1926. godine, strukturna formula određena je 1932., a sintetizirana je 1933. godine. Ime "tiamin" dolazi od grčkog. thios - "sumpor" i sugerira da ovaj vitamin sadrži sumpor.

Što vam je potrebno: Tiamin je potreban za enzimske reakcije, tijekom kojih se ugljikohidrati pretvaraju u energiju, a također igra važnu ulogu u funkcioniranju kardiovaskularnog, mišićnog i živčanog sustava.

Izvori tiamina: kvasac, obogaćen kruh, brašno, jaja, suho i organsko meso, grah, orašasti plodovi, žitarice, grašak i cjelovite žitarice. To je vitamin topiv u vodi koji je osjetljiv na toplinu i alkalne uvjete. Također, prilično visoka količina vitamina B1 karakteristična je za pljesnive sireve, kao što su brie i camembert, oni sadrže oko 0,4 mg tiamina na 100 g, što je 10 puta više od, recimo, mlijeka. Međutim, s druge strane, nije poznato je li lakše piti litru mlijeka ili jesti 100 grama plavog sira.

Značajan nedostatak vitamina B1 uzrokuje bolest kao što je beriberi, što je vrlo uobičajeno u zemljama gdje se omjer temelji na bijeloj poliranoj riži, budući da uklanjanje školjki riže dovodi do uklanjanja tiamina. Uglavnom zbog obogaćivanja brašna i proizvoda od žitarica, nedostatak tiamina je danas rijetko viđen. Međutim, alkoholičari se suočavaju s ovim problemom, dijelom zbog loše prehrane koju obično prate, a dijelom zbog toga što alkohol sprječava apsorpciju tiamina iz hrane. Osim toga, nesposobnost apsorpcije tiamina može se genetski odrediti. Ta se značajka očituje samo s vremenom, a liječnici obično teško dijagnosticiraju, jer većina njih povezuje beriberi s alkoholizmom.

Vitamin B 2 (riboflavin)

Otkrivena je 1933. godine, izdvojena 1933., strukturna formula određena je 1934., a sintetizirana je 1935. godine.

Riboflavin igra važnu ulogu u formiranju crvenih krvnih stanica, stimulira proizvodnju energije u stanicama, pomaže u održavanju zdrave kože i normalnom funkcioniranju probavnih organa.

Riboflavin je prirodno prisutan u hrani: u mliječnim proizvodima, zelenom lisnatom povrću i mesu, a zbog obogaćivanja brašna ulazi u kruh i žitarice. Zanimljivo je primijetiti da mlijeko dobiveno od krava koje se hrane svježom travom sadrže više riboflavina od krava kojima je dana suha trava (a prehrana krava, kao što je poznato, ovisi o godišnjem dobu).

Nekada poznat kao vitamin G, riboflavin je otporan na visoke temperature i zbog toga se ne kolapsira tijekom kuhanja, ali kada ga natopi, prilično lako ulazi u vodu i vrlo brzo se uništava izlaganjem svjetlu.

Nedostatak riboflavina je relativno rijedak i karakteriziraju ga simptomi kao što su anemija (anemija), upala kože, pukotine i ranice u kutovima usne šupljine, bol u očima i upala njihovih sluznica (kao i sluznice vulve ili skrotuma!).

Predoziranje riboflavinom rijetko je jer se ne apsorbira i izlučuje u urinu. S tim u vezi, zapamtite da uz višak riboflavina urin postaje žut (od latinskog. Flavus - "žuti") - stanje koje se ponekad manifestira kao rezultat uzimanja multivitamina.

Vitamin B 3 (niacin, nikotinska kiselina)

Strukturna formula, otvorena 1926. godine, izdvojena 1937., utvrđena je 1937. godine. Ovaj je vitamin prvi put sintetiziran davne 1867. godine, ali u to vrijeme nitko nije sumnjao u povezanost nikotinske kiseline (koja se nazivala niacin) s prehranom. (Proizvođači kruha inzistirali su na promjeni naziva, koji su se bojali da će kupci pomisliti da je nikotin dodan njihovim proizvodima).

Što vam je potrebno: niacin - vitamin topljiv u vodi potreban za normalno funkcioniranje probavnog i živčanog sustava i zdrave kože. Ona također doprinosi oslobađanju energije iz hrane i dio je enzima koji osiguravaju stanično disanje.

Nedostatak niacina uzrokuje pellagru - bolest koja je vrlo česta u kasnim 19. i početkom 20. stoljeća u južnim državama SAD-a, čija klinička slika karakteriziraju tri simptoma poznata kao tri D: dijareja, demencija i dermatitis, a često i smrtonosna.

Najvažniji izvori niacina su pivski kvasac i meso, a mogu se naći iu jajima, ribama, mahunarkama, orašastim plodovima, divljači i, naravno, u obogaćenom kruhu i žitaricama. Osim toga, sadržana je u zrnu kave, koja se, kada se peče, samo povećava.

Niacin je vrlo stabilan vitamin, ne utječe na dugotrajno skladištenje, ne uništava se u procesu kuhanja, ali čak iu normalnim količinama može uzrokovati crvenilo kože. Ponekad se preporučuje za snižavanje kolesterola. Može komunicirati s drugim lijekovima, osobito s antikoagulantima (razrjeđivači krvi), kao i lijekovi za normalizaciju krvnog tlaka i razine šećera u krvi.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina)

Otvorena 1931., izdvojena 1939., strukturna formula je određena 1939., sintetizirana 1940. godine. Sam pojam dolazi od grčkog. pantothen - “svugdje”, to jest, ime govori kako je ovaj vitamin široko rasprostranjen.

Što vam je potrebno: Pantotenska kiselina je relativno otporna na vanjske utjecaje vodotopivog koenzima, koji igra važnu ulogu u oksidaciji masnih kiselina i ugljikohidrata, sintezi aminokiselina, a također je neophodna za zdravu kožu.

Vitamin B5 nalazi se u namirnicama koje su izvor drugih vitamina B, osobito nusproizvoda, avokada, brokula, gljiva i kvasca. Najbolji prirodni izvori pantotenske kiseline (nevjerojatno, ali istinito!) Su matična mliječ i mlijeko hladne vode.

Još uvijek nije jasno kako ljudsko tijelo regulira sadržaj pantotenske kiseline, međutim, postoji pretpostavka da je možemo na neki način obraditi i ponovno upotrijebiti. Osoba koja normalno jede i ne gladuje je nevjerojatno teško osjetiti što je nedostatak pantotenske kiseline.

Depantenol, prethodnik pantotenske kiseline (provitamin, koji u našem tijelu ulazi u punokrvni vitamin), naširoko se koristi u kozmetičkoj industriji: ima hidratantni učinak i čini kosu sjajnom (usput, dao je ime poznatom brandu Pantene Pro-V).

Vitamin B6 (piridoksin)

Otkrivena je 1934. godine, izdvojena 1936. godine, strukturna formula određena je 1938., a sintetizirana 1939. godine.

Što je potrebno: svi oblici vitamina B6 u našem tijelu se pretvaraju u koenzim nazvan “piridoksal fosfat”, koji je odgovoran za iznenađujuće velik broj različitih procesa i stanja, uključujući rast, kognitivni razvoj, prisutnost ili odsutnost depresije i umora, održavanje normalnog imuniteta i aktivnosti steroida hormoni. Pomaže tijelu da proizvodi antitijela i hemoglobin (protein koji se nalazi u crvenim krvnim stanicama koji isporučuje kisik iz pluća u tkivo), doprinosi normalnom funkcioniranju živčanog sustava i apsorpciji proteina.

Ako dobijete dobru prehranu, nedostatak vitamina B6 vjerojatno vam neće ugroziti. Može se dobiti od istih proizvoda koji sadrže i druge B vitamine.

Najbolji izvori su meso, cjeloviti proizvodi (posebno pšenica), povrće i orašasti plodovi. Osim toga, bakterije ga mogu sintetizirati, stoga se mogu naći iu pljesnivim sirevima. Vitamin B6 u hrani je dovoljno otporan na vanjske utjecaje u kiselom okruženju, ali pod drugim uvjetima je osjetljiv na svjetlost i toplinu.

Vitamin B7 (biotin)

Otkrivena je 1926. godine, izdvojena 1939. godine, strukturna formula je određena 1924. i sintetizirana 1943. godine. Zanimljiva činjenica: izvorni naziv biotina je vitamin H (od njemačkih riječi haar i haut - "kosa" i "koža").

Uz pantotensku kiselinu i piridoksin, biotin je jedan od vitamina B koji najmanje mislimo u tijelu. To je vodotopiv, prilično otporan na vanjske utjecaje, enzim koji pomaže razgradnju ugljikohidrata i masti i igra važnu ulogu u staničnom disanju.

Međutim, potrebna nam je samo vrlo mala količina biotina.

Prisutna je u mnogim proizvodima: pivski kvasac, jaja, orašasti plodovi, sardine, cjelovite žitarice i mahunarke, pa je njegov nedostatak iznimno rijedak.

U riziku od nedostatka vitamina B7 su trudnice, ljudi koji su se dugo hranili kroz cijev, kao i oni koji jednostavno gladuju.

Ne postoji učinkovit način za mjerenje količine biotina u tijelu, a njegov nedostatak može se procjenjivati ​​samo vanjskim manifestacijama, kao što je gubitak kose, crvena koža oko očiju, nos i usta.

Nedostatak biotina uzrokuje poremećaje živaca - depresiju, prekomjerni rad i halucinacije.

I još jedna stvar: u proteinima sirovih jaja postoji tvar koja vezuje biotin u našim crijevima, zbog čega se ne apsorbira. Ako želite znati što je nedostatak biotina, samo pokušajte jesti dva ili više sirovih bjelanjaka dnevno tijekom nekoliko mjeseci.

Vitamin B9 (folna kiselina, folna kiselina)

Otvorena 1931., izdvojena 1939., strukturna formula je određena 1943., sintetizirana 1946. godine.

Što je potrebno: folna kiselina, sintetički oblik koji je poznat kao folna kiselina, igra ključnu ulogu u zatvaranju embrionalne neuralne cijevi, unutar koje su sadržani mozak i kičmena moždina buduće bebe. Ako u vrijeme začeća žena ima manjak folne kiseline, cijev se možda neće u potpunosti zatvoriti, što može dovesti do defekta kao što je spina bifida, što zauzvrat uzrokuje oštećenje živčanog sustava i ukočenost nogu ili anencefaliju - urođenu odsutnost mozga. to je fatalno. Trudnice bi se trebale pobrinuti da tijelo primi dovoljnu količinu folne kiseline čak i prije začeća, jer se neuralna cijev zatvara prije nego što žena shvati da je trudna.

Danas u Sjedinjenim Američkim Državama folna kiselina nužno je uključena u sve obogaćene proizvode od žitarica, što je pokušaj sprječavanja urođenih abnormalnosti. Od 1998. godine, kada je uveden odgovarajući dekret, broj defekata neuralne cijevi smanjio se za otprilike 25-50%. Međutim, u ovom slučaju to više ne znači bolje (zahvaljujući odluci, stopa se povećava), jer prekomjerna konzumacija folne kiseline često prikriva simptome nedostatka vitamina B12.

Folna kiselina doprinosi stvaranju novih stanica u tijelu, a to je još jedan važan razlog zbog kojeg je važno da trudnice koriste folnu kiselinu. Osim toga, uz vitamine B12 i C, folna kiselina je uključena u uzimanje i proizvodnju novih proteina, a također igra važnu ulogu u formiranju crvenih krvnih stanica i reprodukciji DNA.

Folna kiselina je prisutna u hrani kao što je zeleno lisnato povrće (ime dolazi od latinskog. Folium - "leaf"), meso, grah, grašak, orašasti plodovi, sok od agruma, obogaćen kruh i žitarice, ali pod utjecajem kisika, njegov sadržaj je znatno smanjen a osim toga, prilikom kuhanja, obično ide u vodu.

Osim prirođenih malformacija, nedostatak folne kiseline može uzrokovati proljev, ranice u ustima i određene vrste anemije.

Vitamin B12 (cijankobalamin)

Otkrivena je 1926. godine, izdvojena 1948., a strukturna formula određena je 1955., sintetizirana 1970. godine.

Na mnogo načina, vitamin B12 je najčudniji od vitamina. Čista crvena boja i kristalna struktura, sintetiziraju je mikroorganizmi, uključujući bakterije krava u buragu ili one koje se nalaze u postrojenjima za obradu otpadnih voda. To je jedina molekula ljudskog tijela koja sadrži kobalt (otuda i drugi nazivi - kobalamin ili cijanokobalamin). Osim toga, može se akumulirati u tijelu: za bebe koje imaju vrlo skromne rezerve vitamina B12 pri rođenju, ta količina je dovoljna za godinu dana.

Vitamin B12 praktički se ne uništava u procesu kuhanja. Svaka od njegovih molekula sastoji se od 181 atoma - više nego što je sadržano u bilo kojem drugom vitaminu, au usporedbi s vitaminom C i 20 atoma, to je čudovište. Znanstvenicima je bilo potrebno 23 godine da ga sintetiziraju (za usporedbu: bilo je potrebno samo 3 godine za sintezu folne kiseline). Zbog složenosti formule sintetski B12 dobiva se samo mikrobiološkom fermentacijom.

Prirodni proizvodi vitamina B12 samo su proizvodi životinjskog podrijetla: meso, riba i mliječni proizvodi (sintetizirani mikroflorom crijeva u tijelu životinja), zbog čega je često nedostaju vegetarijanci i vegani. Također, ovaj vitamin je prisutan u jetri, bubrezima, kamenicama, a također (iako ih ne preporučujem za upotrebu) u izmetu.

Molekula vitamina B12 je toliko složena da se njen proces apsorpcije odvija u nekoliko faza. Prvo, vaše tijelo treba izlučiti dovoljno želučanog soka kako bi odrezalo vitamin iz ostatka hrane. Onda je poseban enzim proizveden u želucu, koji se naziva intrinzičnim čimbenikom, pogodan za vas. Ako vaše tijelo ne može izlučivati ​​dovoljnu količinu želučanog soka ili ako se ne proizvede interni faktor, apsorpcija vitamina B12 iz hrane je poremećena, a vi svibanj imati nedostatak.

Dakle, ako ste stariji od 50 godina, vi ste vegetarijanac, uzimate antacide ili inhibitore protonske pumpe, najvjerojatnije trebate dodatnu dozu vitamina B12 u obliku tableta. Iz tablete B12 se mnogo lakše apsorbira, jer u ovom slučaju nije vezana hranom i dostupna je bez želučanog soka i intrinzičnog faktora.

Interni čimbenik otkrio je znanstvenik po imenu William Bosworth Castle koji je pokušao spasiti svoje roditelje koji su umirali od opasne anemije. Njegova je metoda bila vrlo kreativna, ali danas jedva da je tražio odobrenje: Dvorac je progutao komadiće gotovo sirovog mesa, dopustio im da dođu do njegovog trbuha i probavljaju se oko pola, a onda je izazvao umjetno povraćanje i uveo nastalu masu roditeljima., Zbog činjenice da je unutar liječničkog tijela prisutan unutarnji faktor, njegovi roditelji su mogli apsorbirati vitamin B12. Stariji ljudi nisu mogli ni zamisliti da je njihovo spasenje primitivno povraćanje.

Ako imate akutni nedostatak B12, liječnik će vam možda propisati injekcije - to je najlakši način da dobijete ovaj vitamin, jer u tom slučaju gastrointestinalni trakt ostaje potpuno neiskorišten.

Vitamin B12 ima ključnu ulogu u sintezi DNA, normalnom funkcioniranju živčanog sustava i stvaranju crvenih krvnih stanica.

Posljedice nedostatka B12 mogu biti vrlo različite - od gubitka ravnoteže do halucinacija, dezorijentacije u prostoru, obamrlosti, trnce u rukama, gubitka pamćenja, megaloblastične anemije i demencije.

Vitamin B12 također može biti protuotrov za trovanje cijanidom.

Vitamin C (askorbinska kiselina)

Otkrivena je 1907., izdvojena 1926. godine, strukturna formula određena je 1932., a sintetizirana je 1933. godine. Povijest otkrića vitamina C uključivala je jedan od najslikovitijih likova u povijesti vitamina - mađarski biokemičar Albert Szent-Gyorgyi, koji je izolirao vitamin C od naranče, limuna, kupusa, nadbubrežnih žlijezda (a kasnije i od paprike), ne znajući što je ta supstanca. Prva varijanta naziva tvari bila je Ignose (od ignosco - "Ne znam" i ose - za šećer). Kada je to ime odbijeno, on je predložio drugu riječ - Godnose (to jest, "Bog zna"). Međutim, urednik časopisa Biochemical Journal, očito ne posjeduje smisao za humor, odbacio je i tu riječ, pa je kao rezultat toga odabrano ime „heksuronska kiselina“ (budući da je sadržavalo šest ugljikovih atoma).

Danas je poznato da su ljudi, zajedno sa zamorcima, mesojednim šišmišima i nekim primatima, jedini sisavci čije tijelo nije u stanju samostalno proizvesti vitamin C. t

Vitamin C doprinosi stvaranju kolagena - proteina koji je odgovoran za stanje kože, ligamenata, tetiva i krvnih žila. Također potiče zacjeljivanje i ožiljke od rana, kao i obnovu i održavanje hrskavice, kostiju i zuba u normalnom stanju (poznati su simptomi beriberija vitamina C - skorbut, krvarenje desni i gubitak zuba). Osim toga, to je najvažniji antioksidans.

Vitamin C je vrlo nestabilan - doslovno sve utječe na njega. Njezini najbogatiji izvori su svježe, neprerađeno povrće i voće, posebno agrumi, kao što su naranče i limun, dinja dinja, kivi, razne bobice, brokula, prokulica i cvjetača, kiseli kupus, paprika, zeleno lisnato povrće i rajčica, divlja ruža.

Vitamin C je topiv u vodi, a njegovo predoziranje je vrlo rijetko, jer se višak izlučuje u mokraći, ali ipak većina stručnjaka se slaže da vrlo velike doze vitamina C neće pomoći u uklanjanju čak i prehlade (da ne spominjemo druge, ozbiljnijih bolesti). Osim toga, ljudi koji puše često imaju manje vitamina C.

Vitamin C u sintetičkom obliku dostupan je u većim količinama od ostalih vitamina, jer se široko koristi ne samo za prehranu, nego i za druge potrebe. Posebno, to je sredstvo za poboljšanje okusa koje pomaže u sprječavanju različitih, ne baš ugodnih reakcija, kao što je potamnjenje kriški voća i povrća ili pojava stranog okusa.

Također se koristi u industriji, na primjer, u fotografiji, plastici, obradi vode (za uklanjanje viška klora), proizvodnji sredstava za uklanjanje mrlja, proizvoda za njegu kože i kose.

Vitamin D

Otvorena 1919., izolirana 1932., strukturna formula je određena 1932. (D2), 1936. (D3), sintetizirana 1932. (D2), 1936. (D3).

Za razliku od većine vitamina, koji na neki način sudjeluju u enzimatskim reakcijama, vitamin D je hormon, to jest kemijski element koji "govori" našem tijelu da nešto učini na određenom mjestu.

Isto tako, za razliku od drugih vitamina, ne moramo dobiti vitamin D iz hrane, jer se proizvodi u našem tijelu izlaganjem suncu na koži.

Najbolji prirodni izvori ovog vitamina su masne ribe, posebno tunjevina, losos i skuša, kao i zloglasno riblje ulje. Usput, vitamin D, koji se nalazi u mlijeku, dodaje se tamo umjetno.

Vitamin D je topljiv u masnoći i prilično otporan na vanjske utjecaje, s izuzetkom, možda, kiselina i, što je prilično smiješno, svjetla kroz koje ga primamo.

Vitamin D je neophodan da bi naše tijelo apsorbiralo kalcij, mineral koji ima ključnu ulogu u stvaranju jakih kostiju. Zbog toga nedostatak ovog vitamina može dovesti do pojave rahitisa u djece ili omekšavanja kostiju (osteomijelitis) kod odraslih.

Neki su znanstvenici sugerirali da se vitamin D može koristiti i za liječenje drugih bolesti, posebno tumora raka ili dijabetesa tipa 1. Međutim, taj potencijal još nije u potpunosti istražen, a posebni odbor Odbora za hranu i prehranu Instituta za medicinu zaključio je da je jačanje kostiju jedini dokazani pozitivni učinak kalcija i vitamina D, te se stoga ovaj učinak s pravom smatra početnom točkom. Međutim, kako sami predstavnici odbora bilježe, to uopće ne znači da je inače vitamin D beskoristan. Potrebno je samo dodatno raditi kako bi se bolje proučavala njegova svojstva.

Većina stručnjaka se slaže da oni koji žive sjeverno od linije koja prolazi kroz San Francisco, Atenu i Peking, ne primaju vitamin D, osobito zimi, pa ih stoga moraju uzeti dodatno. Slično tome, ako provodite malo vremena na otvorenom ili stalno koristite kremu za sunčanje koja vašem tijelu ne dopušta proizvodnju vitamina D, ako imate tamnu kožu, radije ćete odjeću koja pokriva većinu tijela, kao i ako ste starija osoba. Uz prekomjernu težinu ili pretilost, zapamtite da sve to može negativno utjecati na vašu sposobnost dobivanja vitamina D i trebat će vam dodatni unos.

Vrlo je važno zapamtiti interakciju vitamina D s određenim lijekovima, osobito s onima koji su odgovorni za povećanje enzima citokroma CYP3A4 u jetri. Poznato je da je citokrom CYP3A4 odgovoran za metabolizam ljekovitih tvari, ali također može smanjiti razinu aktivnih oblika vitamina D, a to znači da je potrebna veća doza ovog vitamina tako da se njen sadržaj u krvi ne smanjuje.

Vitamin D dostupan je u dva oblika doziranja - ergokalciferol (vitamin D2) i holecalciferol (vitamin D3). D2 se dobiva iz biljaka, a D3 se sintetizira iz životinjske masti (najčešća metoda je ozračivanje lanolina). Prema dr. Michaelu Levinu, glavnom liječniku Centra za zdrave kosti u dječjoj bolnici u Philadelphiji, svaki oblik vitamina je dobar za svakodnevnu uporabu. Međutim, ako koristite dodatak samo jednom tjedno (što je sasvim prihvatljivo, budući da je vitamin D topljiv u masti i ne može se izlučivati ​​u mokraći), preporučuje se uporaba D3, budući da je ovaj oblik „trajniji“ od D2.

Naravno, u ovom slučaju to više ne znači bolje: previsok sadržaj vitamina D u tijelu dovest će do apsorpcije viška kalcija, koji se može naseliti u sasvim različitim mjestima, na primjer u arterijama.

Međutim, nemojte se bojati da ćete dobiti preveliku dozu vitamina D kao posljedicu izlaganja sunčevoj svjetlosti - naše tijelo zna kada treba zaustaviti proizvodnju.

Vitamin E

Otvorena 1922., izolirana 1936., strukturna formula je određena 1938., sintetizirana 1938. godine.

Vitamin E je uobičajeni naziv za cijelu skupinu tvari (ima ih najmanje 8) koje se razlikuju po biološkoj aktivnosti, od kojih je najaktivnija alfa-tokoferol (od grčkog. Tokos - "potomstvo" i "donijeti").

Trenutno je još uvijek prekrivena tajanstvenim aureolom i uloga koju vitamin E igra u našem tijelu nije u potpunosti poznata. Znamo da je vitamin E esencijalni antioksidans topljiv u mastima koji štiti stanice od oksidativnog oštećenja. Zajedno s antioksidansima topljivim u vodi, poput vitamina C, vitamin E tvori neku vrstu antioksidacijske mreže.

Osim toga, zbog izraženih antioksidativnih svojstava vitamina E često se dodaje hrani i stočnoj hrani, jer pomaže u povećanju trajnosti. Alfa-tokoferol je biološki najučinkovitiji i biološki aktivan oblik.

Poput drugih oblika vitamina E, u svom čistom obliku, ima blijedo žutu boju i prilično je viskozna. Pod utjecajem svjetla, kada se zagrijava i u alkalnom mediju, potamni, što je usporedivo s istom oksidacijskom reakcijom, što dovodi do tamnjenja kriški voća. Alfa-tokoferol postaje manje stabilan na niskim temperaturama.

Osim ulja pšeničnih klica, druga biljna ulja, kao što su kukuruz, soja, palma, suncokret i šafran, kao i orašasti plodovi i sjemenke, također su najbogatiji izvori vitamina E. Unatoč činjenici da je taj vitamin topiv u mastima, predoziranje je vrlo rijetko.

Osim toga, zbog prevalencije vitamina E, njegov je nedostatak također gotovo nemoguć fenomen.

Vitamin K

Otkrivena je 1929. godine, izdvojena 1939. godine, strukturna formula je određena 1939. i sintetizirana 1940. godine.

Vitamin K je dobio ime po riječi "zgrušavanje", a sasvim je opravdano jer naglašava njegovu važnu ulogu u procesu zgrušavanja krvi.

Ponekad liječnici preporučuju uzimanje lijeka kako bi neutralizirali učinke lijekova koji ublažuju krv - a to znači da ga ne smijete koristiti ako imate debelu krv i pokušavate je razrjeđivati ​​s antikoagulantima.

Također, vitamin K pridonosi stvaranju jakih kostiju.

Prirodno, nalazi se u zelenom lisnatom povrću, poput kovrčastog kupusa, špinata, vrhova repe i repa, peršina, pa čak i brokule, cvjetače, kupusa i prokulice. Vitamin K je također prisutan u malim količinama u ribi, jetri, mesu i jajima, a osim toga, bakterije u gastrointestinalnom traktu također su sposobne samostalno ga proizvoditi (iako malo).

Dovoljno otporan na toplinu, vitamin K je topiv u mastima, a njegov akutni nedostatak je vrlo rijedak fenomen. Često to nije ni uključeno u multivitaminske komplekse.

kolin

Stručnjaci još uvijek tvrde da li se kolin sadržan u jajima, goveđoj jetri, pšeničnim klicama i križevima može smatrati 14. vitaminom (ako da, to se obično naziva B skupina vitamina).

Evo što kaže Gerald Combs, autor udžbenika Vitamini:

"Očito je da postoje slučajevi kada životinje sposobne za proizvodnju kolina također imaju koristi od kolina kao aditiva." Ako dođe do toga, onda su neki ljudi, naime, oni koji konzumiraju malo proteina, a time i metionin - primarni izvor mobilnih metilnih skupina, potrebnih za proizvodnju kolina. Također vjerujem da će dodatni unos kolina biti koristan za ljude koji ne dobivaju potrebne hranjive tvari zbog neuravnotežene prehrane povezane s bolešću, gubitkom apetita, starošću, siromaštvom i tako dalje.

Ove se skupine u pravilu ne uzimaju u obzir pri izradi preporučenih stopa potrošnje, koje su namijenjene prosječnoj osobi (zbog čega se ne daje stopa potrošnje za kolin). Međutim, kolin je jedini hranjivi sastojak, čiji nedostatak uvelike povećava rizik od razvoja raka. Stoga, s moje točke gledišta, bilo bi vrlo kratkovidno da ga odbacimo. "