Image

Akutni pankreatitis: dijeta, jelovnik. Što možete jesti, a što ne

To je bolest koja se razvija u nepromijenjenom organu. Neposredni uzrok akutnog pankreatitisa je prerana aktivacija proteolitičkih enzima u stanicama, što dovodi do probave proteina koji grade gušteraču i susjedne organe. S takvom bolešću važno je slijediti posebnu prehranu i znati što jesti, a što ne. Uostalom, pogrešna dijeta može pogoršati stanje pacijenta.

Uzroci i simptomi bolesti

Uzroci akutnog pankreatitisa:

  • bolesti žučnih kanala - holelitijaza, češće u žena;
  • zlouporaba alkohola - češće kod muškaraca;
  • oštećenje trbuha;
  • lijekovi - glukokortikosteroidi, sulfonamidi, diuretici, nesteroidni protuupalni lijekovi, neki antibiotici, antivirusni lijekovi, antiepileptici, citostatici;
  • kongenitalni pankreatitis;
  • virusne infekcije - zaušnjaci, AIDS, hepatitis;
  • autoimune bolesti;
  • infekcija crva čovjeka;
  • prisutnost duodenalnog divertikulitisa, duodenalnog ulkusa ili čira na želucu;
  • hiperkalcemija, hipertrigliceridemija;
  • nakon transplantacije gušterače;
  • rak gušterače;
  • spontana upala gušterače - odsutnost opipljivog faktora koji uzrokuje bolest.

Simptomi akutnog pankreatitisa:

  • bolovi u trbuhu - iznenadni, teški, smješteni u epigastriju, mogu zračiti u svim smjerovima (često do kralježnice), često imaju karakter pruge;
  • mučnina, povraćanje (što ne donosi olakšanje);
  • groznica;
  • povećanje brzine otkucaja srca;
  • povećana napetost abdominalnog zida;
  • poremećaj svijesti;
  • crvenilo lica;
  • žutica.

U liječenju akutnog pankreatitisa, prije svega, najvažnije je ukloniti čimbenike koji su uzrokovali bolest. Ako je potrebno, koristiti analgetike i dodatak tjelesnih tekućina i nedostatak elektrolita. Vrlo je važno slijediti dijetu s malo masnoće i lako probavljivu dijetu. Ako pacijent ne može jesti nakon 48 sati gladovanja, započnite enteralno hranjenje kroz nazo-crijevnu cijev. Kod teških oblika akutnog pankreatitisa potrebno je uključiti antibiotsku terapiju koja eliminira komplikacije povezane s razvojem bakterija u tijelu pacijenta. Sljedeća faza je liječenje različitih komplikacija OIT-a.

Kada su gore navedene metode nedjelotvorne ili dijagnosticirane nekrotizirajućim pankreatitisom, ostaje samo kirurško liječenje.

Dijeta nakon akutnog pankreatitisa

Dijeta nakon akutnog pankreatitisa treba odrediti individualno ovisno o zdravstvenom stanju pacijenta. Opći princip postupka je izbjegavanje stimulacije pankreasa hranom tijekom prvog razdoblja oporavka. To razdoblje treba trajati oko mjesec dana.

U prvom mjesecu trebate značajno smanjiti sadržaj masti u prehrani. Hranu treba jesti redovito, 4-5 puta dnevno tako da porcije nisu previše velikodušne. Prehrana isključuje prženu hranu, pečenu, s dodatkom masnoća, masnih umaka u mesnoj juhi, kremastim kolačima, lisnatom tijestu, masnim mesnim proizvodima, uključujući hladno meso, masnu ribu, vrhnje i majonezu. Također je potrebno isključiti alkohol. Ograničite širenje krušne masti. Kada kuhate umake i juhe, izbjegavate zalihe roja i jakog masnog mesa.

Ne preporučuje se konzumiranje teške hrane s velikom količinom dijetalnih vlakana: cjeloviti kruh, krupna zrna, luk, kupus, grah.

Obroke je potrebno kuhati kuhanjem u vodi, pari se ili pržiti u foliji bez dodavanja masti. Što možete jesti? Preporučuje se jesti:

  • pšenični kruh
  • fino zrno,
  • mršav bijeli sir,
  • obrano mlijeko (0,5%),
  • mršava ptica
  • goveđe meso
  • krumpir,
  • kuhano povrće i voće u drobljenom, mekom ili ribanom obliku.

Preporučljivo je, ako je moguće, izbjegavati povrće koje sadrži mnogo dijetalnih vlakana, kao što su kupus, celer, i uklanjanje sjemena i kože od voća i povrća. Koriste se samo mekani začini kao što su cimet, mažuran, bosiljak, peršin i kopar.

Piće uzgaja sokove od voća i povrća i slabi čaj. Jaki čaj i kava mogu uvelike pogoršati bolest.

U drugoj fazi oporavka postupno se uvodi manje stroga dijeta s višim udjelom masti. Treba se pridržavati preporuka za pripremu lako probavljivih jela. Možete povećati količinu mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti.

U trećem razdoblju oporavka pacijent se može vratiti normalnoj prehrani, uzimajući u obzir principe uravnotežene prehrane. I dalje trebate ograničiti unos obroka na velike količine masti i pržene hrane. Istraživanja su pokazala da oleinska kiselina i flavonoidi, nazvani hidroksitirozol, pronađeni u posebno velikim količinama ekstra maslinovog ulja u maslinovom ulju, kao i nezasićene omega-3 masne kiseline prisutne u ribama, mogu djelovati kao zaštitno sredstvo protiv akutnog pankreatitisa. Njihov sadržaj u prehrani blagotvorno utječe na sastav lipida u staničnim membranama i doprinosi stvaranju spojeva s protuupalnim djelovanjem. Stoga, vraćajući se u normalnu prehranu i postupno uvodeći masti, umjesto životinjskih masti, koristite maslinovo ulje i uključite morsku ribu u prehranu.

Nakon uvođenja ove vrste prehrane, treba promatrati postoje li simptomi ili uznemirujući simptomi, kao što su nadutost, osjećaj punoće nakon jela, prijenos, lagana bol u trbuhu i problemi s defekacijom. U tom slučaju, vratite se na prethodnu prehranu. Apsolutna zabrana konzumacije alkohola (uključujući pivo) ostaje na snazi.

Gore navedene faze dijetetskog liječenja ljudi nakon akutnog pankreatitisa obično traju oko 4-6 tjedana. Ako se tijekom takvog postupka pojave bolesti, trebate se vratiti na prethodnu fazu. To je najčešće rezultat nepotpune učinkovitosti egzokrinog pankreasa i ponekad zahtijeva (obično privremeno) potporno liječenje ekstraktima gušterače (pankreatin).

Neki bolesnici nakon akutnog pankreatitisa imaju narušene ugljikohidrate, a dijabetes se razvija u nekoliko posto slučajeva. Pravila za liječenje dijabetesa kod ovih bolesnika ne razlikuju se od pravila koja se općenito prihvaćaju u drugim oblicima ove bolesti.

Dijeta za kronični pankreatitis

Kronični pankreatitis (PZT) karakterizira progresivna fibroza, praćena atrofijom žljezdanog tkiva, što dovodi do narušavanja egzokrine funkcije pankreasa u različitim razdobljima i razvoja dijabetesa.

Kod kroničnog pankreatitisa koristi se dijeta s malo masnoće bogata ugljikohidratima i proteinima. Najvažnije u prehrambenom liječenju tijekom kroničnog pankreatitisa je smanjiti unos masti na oko 50 g / dan. Preporučljivo je jesti nemasno meso (teletina, perad), nemasno meso, obranu ribu, obrano mlijeko (0,5% masti), vitki sir i prirodni jogurt.

Masti se mogu podijeliti na vidljive, tj. Ulja koja se dodaju hrani i masti koja se razmnožava, i nevidljiva, odnosno ona koja se nalaze u prehrambenim proizvodima. Da biste smanjili količinu masti u prehrani, uklonite vidljivu masnoću iz konzumiranih proizvoda, kao što su meso u okolini, izrežite meso, uklonite pileću kožu, koristite prirodni jogurt ili kefir umjesto kreme, raširite margarin s malinom, nemojte konzumirati umake od mesa i ne začinite juha s vrećicom ili vrhnjem. Jela treba kuhati u vodi ili na pari, peći u aluminijskoj foliji, pergamentu ili folijastom rukavu s minimalnom količinom biljne masti, kao što su maslinovo ulje i ulje od uljane repice, ili paprikaš bez prženja.

Treba imati na umu da se ne preporučuje potpuno smanjenje unosa masti, jer će to pogoršati apsorpciju vitamina topljivih u mastima, kao što su vitamini A, D, E i K. Za ovu prehranu ugljikohidrati su glavni izvor energije.

Konzumirajte ugljikohidratnu hranu koja je niska u prehrambenim vlaknima (pšenični kruh, sitna zrna, nisko-jaja tjestenina, pire krumpir, šećer, med, džemovi bez džema, voćni pirei).

Osobe s kroničnim pankreatitisom koje imaju dijabetes trebaju imati namirnice koje sadrže jednostavne šećere, kao što su šećer, med, namirnice s visokim šećerom i voćni sirupi. Ako imate gastrointestinalne simptome, kao što su nadutost, bol u trbuhu ili proljev nakon konzumacije sirovog povrća ili voća, trebali biste ih jesti u kuhanom obliku (npr. Pečene jabuke) ili u obliku pirea ili razrijeđenih sokova. Dijeta treba eliminirati povrće i nadutost (kupus, luk, poriluk, češnjak, sjemenke graha, šljive, trešnje).

Unos proteina trebao bi biti oko 1-1,5 g / kg, a glavni izvor trebaju biti životinjski proizvodi bez masti, kao što su nemasno meso, riba i mesni proizvodi, mršav sir, mlijeko sa sadržajem masti do 1,5%.

Treba imati na umu da čak i mala konzumacija alkohola može uzrokovati pogoršanje bolesti. U većine bolesnika s kroničnim pankreatitisom, postoji manjak tjelesne težine, pa bi prehrana trebala biti bogata kalorijama (obično 2500-3000 kcal). Obroci trebaju biti redoviti - preporučuje se 5-6 jela s istim kalorijama. Kod sindroma malabsorpcije koristi se zamjena gušterače i dodavanje vitamina A, D, E i K, vitamina B skupine i folne kiseline.

Što možete jesti s pankreatitisom

Pankreatitis, kao i svaka bolest gastrointestinalnog trakta, zahtijeva strogo pridržavanje prehrane. Dijeta ovisi o obliku pankreatitisa: akutna ili kronična. U akutnom obliku moguće je oporavak gušterače. Kod kroničnog, proces je već nepovratan, može se održati samo tijelo, povećati trajanje remisije.

Akutni oblik može postati kroničan. Često su uzroci kroničnog oblika razvoj bolesti treće strane (gastritis ili kolecistitis), nezdrava prehrana, zlouporaba alkohola.

Hrana za akutni pankreatitis

Nakon pojave simptoma bit će potrebno smanjiti opterećenje gušterače. Hranu za pankreatitis treba ograničiti, bolje je sjediti na gladnom obroku. S pojavom jake boli, osoba je hospitalizirana. Ako bolesnik ne zatraži liječničku pomoć, stanje se pogoršava. Prvih dana boravka u bolnici ne može se jesti, tijelo se održava intravenoznim injekcijama glukoze i drugih hranjivih tvari. Prikazan je obilan unos tekućine. Pijte negaziranu mineralnu vodu, izvarak bobica divlje ruže.

Ako je pankreatitis niskog stupnja ozbiljnosti, nakon 3 do 6 dana, ovisno o tome kako se osjećate, dopuštena je tekuća hrana, pire krumpir ili kaša.

Kako bi se spriječilo pogoršanje stanja, sve dok se bolest ne pretvori u kronični, akutni pankreatitis, oni mijenjaju pristup prehrani uklanjanjem određenih namirnica iz izbornika koji aktiviraju gušteraču. Isključena: masna, začinjena, kisela, kisela. Zabrana se primjenjuje na pekarske proizvode, kavu, kakao, alkohol, mlijeko, jaja, odabrane vrste mesa.

Hrana za kronični pankreatitis

Zdrava prehrana je prepoznata kao glavni tretman za bolest. Preporučuje se jesti 6 puta dnevno, fokusirajući se na zdravu hranu koja olakšava probavu. Broj kalorija odnosi se na potrošenu energiju tijekom dana.

Kod kroničnog pankreatitisa preporučuje se mršavo meso. Turska, zec, govedina, piletina bit će izvrsni izvori životinjskih bjelančevina, vitamina, željeza i fosfora. U uobičajenom obliku jaja se ne može dopustiti da se koristi kao sastojak posude. Možda je potrošnja nisko-masnih vrsta riba. Mlijeko pripada zabranjenim proizvodima, dopušteno je koristiti u sastavu žitarica. Preporučuju se fermentirani mliječni proizvodi. Sir je dopušten u remisiji.

Za kuhanje, morate kuhati hranu ili koristiti dvostruki kotao. Prženje s pankreatitisom je nemoguće.

Preporučeni proizvodi uključuju žitarice, povrće, ne-kiselo voće. Kao što pića koriste čaj, kompot, žele. Razvio je specijaliziranu mješavinu s dodatkom esencijalnih vitamina.

Ako želite preinačiti popis proizvoda i uvesti nove, budite oprezni, počevši s malom žlicom ili ekvivalentnim dijelom. Ako se nuspojave ne ispoljavaju, ravnomjerno povećajte udio. Ako se pojavi mučnina, podrigivanje ili sumnjivi simptom, proizvod se odmah prekida.

Što jesti s pankreatitisom

Prilikom sastavljanja izbornika, trebali biste pitati popis odobrenih proizvoda za upotrebu od strane liječnika, a ne prakticirati samo-liječenje, otežavajući teško stanje.

Teško je slijediti dugotrajnu ili doživotnu prehranu. Kako se ne bi zbunili s zabranjenim i dopuštenim proizvodima, sastavit će se tablica.

Koje povrće možete jesti

Da bi povrće manje utrošilo probavni sustav, potrebno je da se podvrgne toplinskoj obradi. Kuhanje na pari i kuhanje se smatraju idealnim. Proizvodi s pankreatitisom su pirjani ili pečeni. Juha od juha od povrća postaje važan izvor hrane za pankreatitis. A tlo uz pomoć mješalice za kašu juha od kreme olakšat će rad gušterače.

Povrće je dobrodošlo. Najbolji izbor će biti: bundeve, repa, tikvice, cvjetača i mrkva.

Tijekom remisije postupno se dodaju bijeli kupus i rajčica, osim ako se ne pojave simptomi pogoršanja. Povrće se toplinski obrađuje, ne jede sirovo.

Zabranjeno povrće uključuje patlidžan, rotkvicu, repu, luk, češnjak.

Patlidzane ne treba jesti zbog moguceg sadrzaja solanina, koji se povecava u masi tijekom zrenja ploda. Nezrelo povrće će biti manje štetno.

Radish, repa i rotkvica uzrok pogoršanja kronične remisije pankreatitisa, irritating probavnog trakta.

Tijekom pogoršanja bugarske paprike zabranjeno je zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline i drugih biološki aktivnih tvari. U fazi remisije, povrće se smije konzumirati.

Koje voće ili bobice možete jesti

Izbor voća i bobica kod onih s pankreatitisom je mali. Popis dopuštenih proizvoda uključuje slatke jabuke, po mogućnosti pečene, kruške, banane. Tijekom remisije jedu papaju, šipak, dinju (klinčić na dan), avokado, šljivu i dragun.

Jagode se dopuštaju iz faze pogoršanja. To uključuje trešnju, brusnice, grožđe. Mousses ili kompoti kuhani na bazi jagoda, malina, ribizla, ogrozda, borovnica i brusnica.

Plodovi biraju samo zrele, preporuča se peći ili napraviti kompot. Svježe voće i bobičasto voće dopušteno je u malim količinama, preporučljivo je polako početi.

Bujon od bobica divlje ruže - koristan je za pankreatitis. Piće sadrži obilje vitamina C, antioksidanata i drugih korisnih tvari, tonik je i obnavlja tijelo.

Što mesni proizvodi mogu

Nije dopuštena svaka vrsta mesa u slučaju pankreatitisa zbog složenosti probave i sadržaja enzima koji stimuliraju proizvodnju tvari, što dovodi do povećanja opterećenja žlijezde. Pogodno za jelo zeca, puretine, govedine i piletine.

Za pripremu primjene potrebno je očistiti meso od kostiju, hrskavice, masti, kože i drugih slabo probavljivih elemenata. Od sirovog mesa pripremaju se juhe, mesne okruglice, parni kotleti, sufle, peciva, pečene eskalope, pirjano ili pari meso s povrćem.

U zabranjenu hranu spadaju juhe, masti, kobasice. Kada pankreatitis ne može biti svinjetina, janjetina i patka meso. Bez obzira koliko želite kušati mirisnu koru začinjenu začinima, prženom svinjetinom ili kebabom, kršenje prehrane može dovesti do kobnih posljedica.

Što riba može

Glavni kriterij za odabir proizvoda za pankreatitis je postotak masti. Višak od 8% sadržaja masti prijeti mučninom, povraćanjem, bolovima i proljevom.

Pollock, bakalar, bakalar i riječni smuđ smatraju se najmanje masnom ribom. Onda je tu i koprc, štuka i milja. Brancin, haringa, skuša, oslić imaju nešto viši sadržaj masti.

Umjereno masna riba (8% masti) uvodi se u fazi remisije u malim količinama. To su ružičasta, som, kapelan, šaran, losos, tuna i deverika. Izuzetno masne sorte su jesetra, skuša, iverak, saury, losos.

Konzervirana hrana, plodovi mora, suši i dimljena hrana, jela od kavijara, suha riba navedeni su kao zabranjena jela.

Preporuča se kuhana ili kuhana riba. Dopušteno je kuhati na pari, na sufle, u složencima.

Mliječni proizvodi, što odabrati

Mliječni proizvodi: kefir, nisko-masni svježi sir, ryazhenka, domaći jogurt - smatraju se nezamjenjivim dijelom prehrane za bolest.

Nije dopušteno piti kravlje mlijeko u čistom obliku, dopušteno ga je koristiti u kuhanju: kaša, omlet, sufle, pire krumpir. Dopušteno je dodavati čaj.

Kozje mlijeko s pankreatitisom obnavlja gušteraču, uključuje mnogo minerala i makronutrijenata. Prije uporabe morate prokuhati.

Maslac je dopušten u maloj količini.

Jogurt u trgovini je bolje ne kupiti. Da bi prodali proizvod, proizvođači reklamiraju proizvode kao prirodne, griješeći protiv istine. Ako se u sastavu navode sredstva za zgušnjavanje, boje, konzervansi i drugi aditivi, proizvod se ne preporučuje.

Ne možete jesti s pankreatitisom: sladoled, masni sir, kondenzirano mlijeko, tvrdi sirevi, proizvodi s dodatkom konzervansa i drugih štetnih dodataka.

Jesu li sve žitarice dopuštene

Kao prilog ili glavno jelo za doručak, oni jedu žitarice. Obroci su hranjivi, ispunjeni osnovnim zdravstvenim tvarima.

Pankreatitis čini kašu korisnom, ali ne sve. Riža, zobena kaša, krupica i heljda kaša nisu opasni. Za opasne su kukuruz, proso, mahunarke i ječam - zbog složenosti asimilacije tih žitarica.

Potrebno je izmjenjivati ​​kreme, a ne koristiti stalno odabrane. Tako će se probavni sustav naviknuti na različitu hranu, tijelo će apsorbirati više hranjivih tvari.

Idealno rješenje za pankreatitis bit će zobena kaša, dopušteno je koristiti u danima pogoršanja. Opisani su rijetki slučajevi iznimke individualne netolerancije, ali zobeni pahuljac teško se nosi, a svi liječnici preporučuju spomenuto piće. U prvim danima pogoršanja, kada je nemoguće jesti, ali održavanje tijela u zasićenje s korisnim tvarima je potrebno, zobena kaša kissel dolazi u pomoć.

Može slastice za pankreatitis

Mnogo ljudi voli slatkiše. Razmislite kako zadovoljiti želje bolnim želucem.

U dane proširenja obroka dopušteno je dodavanje slatkiša u jelovnik; Dakle, pacijent zna recept slatkiša, svjestan odsutnosti konzervansa, boja i drugih umjetnih dodataka. Prilikom proizvodnje, razmislite, kada pankreatitis ne može čokolada, vrhnje, kondenzirano mlijeko, alkohol i limunska kiselina.

Dijeta za pankreatitis gušterače ograničava izbor na sljedeća imena: med, džem, mousse, žele, marshmallow, marmelada, sufle, suhi keksi, fudge, marshmallow, slatkiši poput "krava".

Čak i uz dopuštene slatkiše morate zapamtiti o količinama hrane. Počnite ulaziti u prehranu s oprezom.

Koje se začine mogu koristiti

Kada želite napuniti jelo, naglašavajući okus, začini postaju nužan dodatak hrani. Kada pankreatitis ne može koristiti većinu začina, čak i prirodno: luk, češnjak, hren Kritično ne može biti začinjena hrana.

Apsolutno odbijte dodati izvorni okus jelu. Dopuštena opcija je zelje: bosiljak, peršin, kopar, kumin, šafran. Biljke uključuju razne vitamine, minerale, djeluju protuupalno. U hrani je dopušteno dodavati cimet i vanilu u malim količinama.

Što piti za bolest gušterače

Od pića treba dodijeliti čaj, Rusi piju piće često, u velikim količinama. Kako doći u posjet bez šalice čaja? Dopušteno je piće s pankreatitisom. Tijekom dana potrebno je popiti do litre. Izbor je bolje zaustaviti na zelenom čaju ili kineskom puerhu. Listovi čaja ne smiju sadržavati boje i okuse.

Ostala pića s pankreatitisom, dopuštena za uporabu:

  • Vazelin;
  • sok;
  • izvarak kukova, kamilice, kopra;
  • negazirana mineralna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • razrijeđeni sokovi - jabuka i bundeve.

Zabranjena kava, soda, kvas i koncentrirani sokovi.

Strogo je zabranjeno piti napitke na bazi etanola kada ste bolesni, čak iu fazi remisije kroničnog pankreatitisa. Alkohol uzrokuje grčeve unutar žlijezde, enzimi iznutra počinju probavljati organ.

Kako pogoršanje pankreatitisa utječe na prehranu

Prvog dana pogoršanja pankreatitisa, smanjujući rizik od komplikacija, pacijentu nije dopuštena hrana, samo voda. Ponekad se posta proširuje kako bi se ustanovili uzroci pogoršanja. Razdoblje traje 7-14 dana. Na kraju tekuće hrane daje se pomoću posebnih cijevi izravno u crijevo.

Kada bolest opadne, dijeta se povećava. Kod pogoršanja sada dopuštamo polu-tekuće pisanje, promatrajući temperaturne uvjete (18 - 37 stupnjeva). Količina masti svodi se na minimum. Osnova prehrane su ugljikohidrati. Vrijednost hrane dnevno do 500-1000 kalorija.

Tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa, obrok se sastoji od kaše, juha od pirea, kompota, želea, povrća od tikvica, krumpira i cvjetače. Obroci se pripremaju 6 puta dnevno.

Zabranjena hrana i prehrana

Dopuštenu i junk hranu određuje liječnik. Nemoguće je, oslanjajući se na osobnu prosudbu, prilagođavati prehranu. Ako pacijent želi promijeniti sastav obroka u prehrani, najprije se morate posavjetovati sa svojim liječnikom.

Zabranjeni proizvodi s pankreatitisom slabo se probavljaju. To uključuje alkohol, kavu, sodu, čokoladu, gljive, tijesto, mahunarke. Marinade, pržene, dimljene, začinjene, kisele, masne za isključivanje iz prehrane.

Ako ne slijedite dijetu, može doći do posljedica u obliku krvarenja, tromboze, žutice, tumora, dijabetesa, oštećenja organa. U slučajevima posebno malignih poremećaja nastaje smrt.

Što možete i ne možete jesti s pankreatitisom

Metabolizam upale gušterače (gušterače) izražava se u sindromu egzokrine insuficijencije i dispepsije. Standardno liječenje bolesti povezano je s inhibicijom lijeka prirodnim izlučivanjem i terapijom zamjene enzima. Sve to zajedno određuje osnovu za pripremu dijete za liječenje pankreatitisa: što je dopušteno tijekom remisije i što se može jesti tijekom razdoblja pogoršanja.

Osnovne prehrane za pankreatitis

Unatoč sličnosti ograničenja za akutni i kronični pankreatitis gušterače, gastroenterolozi određuju neke nijanse dijete na različite načine: događa se da možete jesti s jednim oblikom, ne možete s drugim. Odgovor ovisi o ozbiljnosti, fazi procesa i prisutnosti povezanih bolesti. Uzimajući u obzir sve zahtjeve za smanjenje upale gušterače, djelotvornu regeneraciju tkiva i poboljšanje općeg stanja bolesnika, razvijena su 3 kompleksa:

  • Dijeta N5. Najmanje kruti kompleks (za remisije i nekomplicirane bolesti).
  • Dijeta N5 b. Propisuje se za remisiju pankreatitisa, uključujući i one komplicirane bolestima jetre i žučnog mjehura.
  • Dijeta N5 p. Najkrutiji kompleks (za razdoblje kada se pacijent mora povući iz akutnog oblika pankreatitisa).

Odmah nakon intenzivne terapije, s "akutnim abdomenom", kao i nakon ublažavanja napada pogoršanja kroničnog pankreatitisa, ništa se ne može jesti. Medicinska prehrana postavlja se nakon 3 dana terapijskog posta.

Važno je!

Dijeta N5

Izbornik je odabran tako da se funkcije pankreasa postupno obnavljaju. Prednost se daje hrani koja sadrži dovoljnu količinu vlakana, pektina, proteina i lipotropa. Morate potpuno napustiti pečenje i peći ili kuhati ribu, meso i povrće jela na pari. Dnevnu količinu hrane treba podijeliti na 5 - 6 prijema. Jedite samo topla jela.

Dakle, što ljudi koji pate od pankreatitisa mogu pojesti kad liječnik propisuje “tablicu N5”?

Što možete jesti

U kompleksu se preporučuju izvarke od suhog voća, kissela, svježih sokova (ali ne i agruma!). Odabir proizvoda od brašna treba ograničiti na ustajali kruh, krekere, pečene pite.

Možete jesti slatkiše s niskim sadržajem masti i kiselina: voćni žele (zapamtite nepoželjnost citrusa); sušeno voće, svježe voće (bez kore) i bobice (osim naranče, limuna, trešanja, jagoda i kivija).

To je korisno koristiti kiselo mlijeko: niske masnoće sir, jogurt, kefir, niske masnoće kiselo vrhnje, acidofilna pasta.

Potrebu za životinjskim bjelančevinama treba ispuniti: omlet od bjelančevina, mekano kuhanih jaja, mjedi ili svježe ribe i niske masnoće piletine.

Glavni prilozi su povrće (isključen je bijeli kupus). Prednost treba dati pirjana i kuhana.

Od prvih jela možete jesti mršav boršč i juhe s povrćem i tjesteninom, osim kuhane u mesnoj juhi.

Što ne može jesti

Zabrana uključuje: proizvode od zrna kakaa, čokoladu, kavu, hladna pića, alkohol, začine, svježe pečeni kruh, pržene, masne i riblje meso. Moramo na neko vrijeme zaboraviti na pržene pite, muffine, svježe pečeni kruh, proizvode od lisnatog tijesta. Poslastice - od sladoleda do kolača - sve to također nije za vas.

Čuvajte se mliječnih proizvoda s tržišta. Ryazhenka, vrhnje i kiselo vrhnje 15% deblje od trgovine - također zabranjeno.

Kod prehrane N5, pacijenti s pankreatitisom ne mogu jesti ništa što se kuha u mesnoj juhi, gljivama (u bilo kojem obliku), kao i soljenju i pušenju.

Oni nastavljaju zabranjeno ocjenjivanje iznutrica, kuhanih i prženih jaja, svih vrsta konzervirane hrane, krastavaca, češnjaka, luka, repa, rotkvica, mahunarki, kiselice i špinata.

Dijeta N5 b

Glavna razlika u odnosu na prethodnu je benigniji način, koji se izražava u potrebi za izmjenom pire i cjelovite hrane. Dodajte nekoliko proizvoda na zabranjeni popis. Još jedna značajka je povećanje dnevnog unosa proteina.

Što možete jesti

Kada je pankreatitis gušterače u remisiji i povezanim gastrointestinalnim bolestima, preporučuje se uporaba: puno pića (čaj, voćni sok, voda) u količini od 1,5-2,0 litara dnevno, sol (ne više od 10 g), pirene juhe na povrću i mlijeko bujon i nemasne vrste piletine i ribe.

Meso, ribu i povrće treba kuhati na pari ili kuhati. Kad god je to moguće - koristite i obrisanu i cijelu hranu.

Možete uključiti u izbornik tekući (ne labav) heljda kaša. Osim biljnog ulja u prehrani se koristi maslac (do 15 g).

Jaja se najbolje jedu kao dio drugih jela, a jučerašnji kruh je poželjniji (izbjegavajte sorte koje sadrže raži i mekinje).

Unutar ove prehrane, pankreatitis gušterače može jesti iste slastice koje su dopuštene u prethodnom kompleksu.

Što ne može jesti

Hladna i topla jela nisu dopuštena. Popis ograničenja, uz rijetke iznimke, se ponavlja. Dodatna zabrana se primjenjuje na kruške, dunje i orahe.

Dijeta N5P

Način prehrane se promatra jednako kao iu prethodnim kompleksima - 5 - 6 puta dnevno istovremeno. Povećava se udio pirene hrane u prehrani.

Što možete jesti

Možete koristiti pića koja se preporučuju u svim dijetama ove skupine, ali u jelovnik često trebate uključiti kissels i šipak. Ponavljaju se zahtjevi za sol, kruh, juhe i slatkiše.

Meso treba kuhati na pari i konzumirati samo u otrcanom obliku. Dopuštena su ne ribana mesna jela u obliku dobro zapečenih mesnih okruglica i mrvica.

Ne zaboravite: kvaliteta mesa i drugih dobara kupljenih na tržištu ili u supermarketu za teškog pacijenta ne igra ništa manje nego način pripreme. Kupite samo najsvježiji i najbolji. Zdravlje je skuplje od novca.

Ostale dopuštene proteinske namirnice su par omleta (bez žumanjka) razrijeđenih u omjeru 1: 1, mlijeka i mliječnih proizvoda, uključujući i nisko-masni svježi sir.

Jako pari povrće ne može samljeti. Prednost imaju krumpiri, mrkve, repa, tikvice i bundeve.

Zahtjevi za voćem razlikuju se u jednoj nijansi: nepoželjno je jesti pre-zrelo voće.

Što ne može jesti

Samo se jedna stvar dodaje upozorenjima koja se izdaju u manje benignim dijetama: treba se apsolutno suzdržati od konzumiranja cijelog mlijeka.

Principi nježne prehrane za pankreatitis

Kontakt s hranom s upaljenom duktalnom duodenalnom zonom i potreba da se izbjegne dodatna peristaltička stimulacija želučane sekrecije glavni su čimbenici predostrožnosti koji reguliraju specifična načela specifične prehrane. To bi trebalo biti:

  1. Kemijski nježna.
  2. Mehanički štedljiv.
  3. Fractional.

U kontekstu liječenja gušterače, nepoželjne tvari koje iritiraju sluznicu želuca i pojačavaju izlučivanje uključuju soli, grickalice, kiseline, masti, alkohol, neke fenole i karbonilne spojeve koji čine dimljene proizvode. Prema tome, ono što je apsolutno nemoguće jesti sa svim vrstama pankreatitisa - to su proizvodi s visokim sadržajem takvih uključaka.

Kvalitetno žvakanje hrane smanjuje iritantan učinak i povećava učinkovitost probave, budući da proces počinje pod utjecajem enzima koji čine slinu. Fragmentacija, tj. Učestala upotreba reduciranih dijelova, korisna je s istog stajališta kao i temeljito žvakanje: postoji manji rizik od stvaranja traumatske nakupine hrane, ali postoji veća vjerojatnost interakcije svih fragmenata dijela s enzimima.

Rezanje hrane i kuhanje na pari što je više moguće olakšava probavu, stvarajući uvjete za pred fermentaciju povrća i mesa u fazi kuhanja. Međutim, ove mjere ne mogu se zamijeniti temeljitim žvakanjem.

Čimbenici povezani bolesti

Utvrđivanje taktike liječenja kronične remisije pankreatitisa (u kojem načinu i što se može jesti) i odgovaranje na isto pitanje u akutnoj upali gušterače, gastroenterolozi polaze od potrebe da uzmu u obzir cijeli niz zdravstvenih problema gastrointestinalnog trakta. Prema kliničkoj studiji iz 2009. godine, bolest žučnog mjehura povezana je s kroničnim pankreatitisom u jednoj trećini slučajeva (kolelitijaza, 31%; holecistektomija, 34%). Funkcionalne abnormalnosti u radu želuca, jetre, žučnog mjehura i crijeva gotovo se uvijek otkrivaju tijekom liječenja gušterače. Stoga, uz razmatrane pristupe, pacijenti bi trebali poduzeti dodatne mjere opreza: osobito ne jesti hladnu hranu i pića kako ne bi ometali emulgiranje masti žučom.

Glavne vrste terapijskih dijeta uzimaju u obzir utjecaj osnovnih i komorbiditetnih bolesti.

rezime

Na pacijentu i njegovoj obitelji velika je odgovornost za dijetu. Skrupulozno pristupite svim receptima: možete se oporaviti samo ako promatrate sve aspekte posebne prehrane: jelovnik, fragmentaciju i pravovremene obroke.

U liječenju pankreatitisa gušterače treba napustiti navike koje pridonose grčevitim kanalima i krvnim žilama.

Važno je upamtiti: utjecaj pušenja na organe probavnog trakta i naglu izmjenu temperature okoline zbog patogenosti srazmjeran je nezdravoj prehrani i konzumaciji alkohola.

Što možete jesti s pankreatitisom

Ponekad su ljudi zbunjeni što možete jesti s pankreatitisom. Čini se da su sve poznate namirnice zabranjene, a dopuštene su samo žitarice.

Pod zabranom je bilo mnogo povrća, voća, ribe, mesa. Međutim, to je samo prvi dojam.

Uz upalu gušterače možete napraviti bogat i raznolik jelovnik.

pankreatitis

Akutna jaka bol nakon jela, lokalizirana uglavnom na lijevoj strani trbuha, ponavljajuće povraćanje, mučnina može ukazivati ​​na pojavu bolesti kao što je pankreatitis.

Bolest je popraćena upalom i oštećenjem gušterače. Iz raznih razloga, tajna pankreasa prestaje se ispuštati u crijeva, baca se natrag u žlijezdu.

Kao rezultat toga, enzimi koje sintetizira gušterača počinju probaviti sam organ, uzrokujući difuzne promjene.

Dijagnoza se određuje na temelju kliničkih manifestacija i rezultata istraživanja.

Postoje dvije glavne vrste pankreatitisa:

  1. Sharp. Razvija se iznenada. U većini slučajeva, karakterizira ga manifestacija živih simptoma, uključujući: jaku bol, povraćanje, visoku temperaturu, visoki tlak, tahikardiju, žutu kožu i veliko znojenje. Vrsta akutnog pankreatitisa je reaktivna.
  2. Kronična. Ponekad nepodignuta akutna bolest postaje kronična. Napadi egzacerbacije javljaju se do 5 puta godišnje, popraćeni su jakom boli, ponovljenom, ne davanjem olakšanja povraćanja, vrućice, karakterizirane različitim trajanjem. Izvan pogoršanja stanje - stabilno.

Jedan od čimbenika koji izaziva razvoj pankreatitisa i njegovo pogoršanje je nezdrava prehrana.

Kava, pijana prije jela, pikantnih, prženih jela, začina stimulira apetit i dovodi do povećane proizvodnje enzima, čija je funkcija obrada proteina, laktoze, šećera, masti.

Neki od njih su stvarno uključeni u preradu hrane. Drugi ostaje u gušterači.

Medicina je odavno naučila da su poštivanje pravilne prehrane nužne i obvezne mjere za očuvanje zdravlja unutarnjih organa.

Važno je uvijek zapamtiti da je dopušteno jesti tijekom pankreatitisa. Nedostatak liječenja, štednja ishrane u oba oblika bolesti uzrokuje različite komplikacije, uključujući rak, dijabetes, peritonitis.

Prehrambene značajke pankreatitisa

Bez obzira je li riječ o akutnom pankreatitisu ili kroničnom, u razvoju bolesti postoji nekoliko faza:

  1. Osnovna. Povezan s početkom napada u akutnom ili teškom pogoršanju kroničnog pankreatitisa. Simptomi su najintenzivniji.
  2. Poboljšanje. Znakovi bolesti su smanjeni. Bol se smanjuje, temperatura se stabilizira.
  3. Oporavak. Stanje se normalizira.

Svaku od faza karakteriziraju specifični zahtjevi za ono što se može jesti tijekom pankreatitisa.

Početna faza

U procesu liječenja pankreatitisa u prvom stadiju bolesti važno je izbjegavati stimuliranje proizvodnje probavnih enzima.

To se može postići ako osoba potpuno odbije jesti. Dozvoljeno je piti samo u malim porcijama kako bi se uklonila dehidracija. Pijte mineralnu vodu bez plina, bujne kukove.

Ove mjere olakšavaju probavni sustav, zaustavljaju razvoj bolesti i pojavu egzacerbacija.

Post je proveden pod nadzorom liječnika. Početni stupanj traje obično do tri dana.

Faza poboljšanja

Čim se stanje pacijenta poboljša, nastavlja se ishrana. Međutim, to se događa postupno, prema određenim pravilima:

  1. Frakcijska snaga. Pretpostavlja se da pacijent jede male porcije u skladu s posebnim jelovnikom. Prvih dana nakon napada jedu 7-8 puta dnevno. U budućnosti će se broj obroka smanjiti, ali ne može biti manji od pet. Jedna porcija ne smije prelaziti 300 g.
  2. Postupno uvođenje nove hrane. Da bi se probavni sustav bolje prilagodio, proizvodi koje je pacijent bezbolno konzumirao u bilo kojoj količini, ne primjenjuju se odmah, već jedan po jedan, postupno. Ako se pojavi pitanje, liječnik će vam uvijek reći koje namirnice ne možete jesti s pankreatitisom.
  3. Povećana kalorija. Kalorijski ubrizgani proizvodi se ne povećavaju odmah. U prva dva dana nakon posta, kalorijski sadržaj svih konzumiranih namirnica nije veći od 800 kcal. U sljedeća dva ili tri dana, kalorije se povećavaju na 1000 kcal. U budućnosti, dnevna stopa iznosi do 2200 kcal.
  4. Sastav. U ranim danima, koristi se ugljikohidratna dijeta, manje je vjerojatno da će izazvati proizvodnju žuči i soka gušterače, odnosno, razvoj holecistitisa i pankreatitisa. Uvedeni su daljnji proizvodi sa sadržajem proteina. Jedenje masti je u svakom slučaju ograničeno.
  5. Odbijanje prisile hrane. Ako pacijent odbije jesti, ne možete ga prisiliti.
  6. Temperatura posuđa. Sva hrana mora biti na sobnoj temperaturi. Jedenje prevruće ili hladne hrane dovodi do oštećenja organa probavnog sustava.
  7. Prejedanje. Potrebno je izbjegavati jesti velike količine hrane.
  8. Način rada vode. Prijem tekućina je doveden na razinu od 2,2 litre.
  9. Poštivanje pravila kuhanja. Hrana koja se može konzumirati tijekom pankreatitisa se pari ili kuha. Služe se uglavnom u tekućem obliku ili kao pire.

Ispravna prehrana provodi se na temelju dijete broj 5P u prvoj, štedljivoj opciji.

Pacijenti često osjećaju da je jelo u ovoj fazi također nemoguće. Međutim, pacijentima se nudi tekuća, polutekuća, nakon 1-2 dana polu-viskozna mljevena žitarica, juhe s pirenom hranom, više sluzavih tekstura, pire od povrća i krekera.

Ponekad je preporučljivo jesti dječju hranu. Za piće koristite zeleni i slabi crni čaj, kompote s tlo sušenim voćem, kissels, voćne napitke od ribiza, dogrose.

U prosjeku, 2 dana nakon obnavljanja prehrane, pacijentima s pankreatitisom daju se pire krumpir koji se kuha u drugoj ili trećoj juhi, proteinski omlet, pari od mesa na pari, jela od skute i maslac.

Za kuhanje mesa, čisti se od vena, masti, peradi i riba - od kostiju i kože.

To je apsolutno kontraindicirano za hranjenje pacijenata kruhom, slanom hranom, kobasicama, svježim povrćem, voćem, dimljenim mesom i masnom hranom.

Potrebno je isključiti bujone prve juhe, šećera, prosa, ječma, graška, kukuruza.

Ono što je nemoguće tijekom pogoršanja je piti napitke s kofeinom, kakao, svježe mlijeko.

Bez obzira koja namirnica je dostupna, s pankreatitisom, možete jesti i piti samo ako nemaju aditiva u hrani.

oporavak

Kako simptomi nestaju, ograničenja postaju slabija i mekša. Između obroka ne smije biti više od četiri sata.

Sva kuhana hrana mora biti dobro probavljena. Opća pravila koja se preporučuju za drugu fazu bolesti sada se promatraju uz neke promjene:

  1. Izbornik. Koristi se tablica broj 5P u drugoj, proširenoj verziji. Preporučuje se promatranje tijekom cijele godine.
  2. Dosljednost. Postoji postupan prijelaz iz tekućih jela i pirea od krompira do pripremljenih proizvoda od krede. S vremenom se za kuhanje koriste manje usitnjeni proizvodi.
  3. Način rada temperature. Topla i hladna jela nisu dopuštena.
  4. Granularnost moći. Načelo prehrane do 5-6 puta dnevno održava se u malim porcijama.
  5. Prema preporuci liječnika, terapija je uključena u terapiju. Važno je dobiti vitamine skupina A, B, C, K, P.
  6. Sastav. Povećava potrošnju ugljikohidrata, proteina. Masti se postupno uvode.

U ovoj fazi, s pankreatitisom, popis jela koja su dopuštena uključuje parno povrće, nemasno meso, ribu, žitarice.

Dozvoljeno je jesti ustajali kruh, suhi nesoljeni keks, bijeli sljez, sušeno voće, pečene jabuke ili kruške, tvrdi sir u strogo ograničenim količinama. Piju meso, kefir, čaj, kompote, bezkiselinske voćne napitke, žele.

Kod kroničnog pankreatitisa ne treba jesti masnu ribu, meso, mast, iznutrice, konzerviranu hranu, kavijar i dimljeno meso. Isključeno povrće s oštrim okusom.

Dodajte gljive, marinade, kiselo voće, proizvode od brašna i kondenzirano mlijeko na popis stvari koje se ne mogu učiniti pankreatitisom.

Mnogi od tih proizvoda uzrokuju pojačano djelovanje gušterače i izazivaju novi napad.

remisija

Izvan pogoršanja, popis jela koje jesti za kronični pankreatitis je također ograničen.

Usklađenost s preporukama liječnika će vam omogućiti da održite asimptomatsko stanje dugo vremena.

Organski sastav

Ako osoba ima dijagnozu kroničnog pankreatitisa, obratite pozornost na količinu organske tvari sadržane u proizvodima.

Enzimi koje proizvode gušterača usmjereni su upravo na probavljanje tih elemenata.

ugljikohidrati

Dijeta na početku bolesti bila je zasnovana na potrošnji ugljikohidratnih namirnica. U proširenom izborniku mijenja se sastav glavnih komponenti.

Dnevni unos ugljikohidrata je 350 g. Izvor ugljikohidrata mogu biti krekeri, med, heljda kaša, tjestenina, riža, a među povrćem su i krumpir, mrkva, tikvice.

proteini

Proteinski proizvodi se uvode u proširenu tablicu. Dnevna stopa iznosi 130 g. Upozoravaju na činjenicu da 30% mora biti biljnog podrijetla.

Kao izvor životinjskih bjelančevina, pacijentima s pankreatitisom preporučuju se meso teletine, zeca, puretine.

Isključuju se ovčetina, guska, meso divljih životinja i ptica. Uz zamjetnu nelagodu, umjesto mesnih proizvoda koriste se sirutka i svježi sir.

Kravlje mlijeko se ne preporučuje, uzrokuje nadutost i nadutost.

Proizvodi koji sadrže masne tvari unose se u izbornik drugog dana nakon proširenja izbornika. Dnevna stopa - 71 g.

Oko 20% bi trebalo biti biljnog podrijetla. Maslac se koristi kao dodatak žitaricama ili pireu.

Dopušteni proizvodi

Prehrana broj 5P je dizajnirana posebno za bolesnike s pankreatitisom. Ono definira što hrana ne može jesti, što je korisno.

povrće

Mnogi ljudi su mislili da je sve povrće zdravo. To nije posve točno. Kad se pokaže da pankreatitis kuha hranu samo od cvjetače, prokulica, mrkve. Moguće je koristiti krumpir, repu, tikvice, squash.

Povrće se pari ili kuha. Kada se oporavlja, ispušta se i uklanja kronični pankreatitis. U početnoj fazi obrišite dok se ne zgnječi.

Ono što se može jesti s pankreatitisom bez pogoršanja je toplinski obrađeni bijeli kupus, slatke paprike i rajčice. Međutim, ako se pojavi nelagoda, ovo povrće se uklanja iz prehrane.

žitarice

Divan prilog, doručak za pankreatitis bit će kuhana kaša. Popis dopuštenih proizvoda uključuje heljdu, zobene posude, rižu.

Kod proširivanja izbornika, preporučuje se da ih mijenjate tako da je tijelo naviknuto na raznolikost.

U razdoblju pogoršanja preporučuje se zobeni koktel.

U proširenju jelovnika postupno se uvode mesna jela od puretine, teletine, piletine. Koristi se samo čisto meso.

Preporuča se kuhati pari, juhe, sufle. Meso se kuha, peče, pirja, pari.

Glavni parametar kojim se riba odabire za kuhanje je njegov sadržaj masti. Tijekom razdoblja oporavka kuhaju se sufle, kotleti od smuđa, pola, bakalara.

Izvan pogoršanja, peku ili gulaš štuku, haringu, oslića, koprcati. Crvene vrste riba ne odnose se na činjenicu da možete jesti s pankreatitisom, ali u iznimno rijetkim slučajevima možete uživati ​​u pečenom ružičastom lososu.

Mliječni proizvodi

Popis onoga što možete jesti s pankreatitisom, postoje proizvodi od mlijeka.

Na početku bolesti kaša se priprema u kravljem i kozjem mlijeku. U budućnosti je dopušteno piti mliječne proizvode, jesti sir. Jogurt se preporučuje piti samo onaj koji se priprema kod kuće.

Uz poboljšanje gotovih jela dodajte maslac u maloj količini.

Voće i bobice

Da bi se uklonili akutni simptomi bolesti, oni jedu pečene jabuke i kruške. Nar, dragun, šljiva, dinja, malina, jagoda pripisuju se onome što se može jesti tijekom remisije kroničnog pankreatitisa.

Pripremite pjene, džem, kompote.

slatkiš

U akutnom stadiju bolesti svi slatkiši su zabranjeni. U fazi oporavka i oporavka možete jesti marshmallows, marshmallow, po mogućnosti domaće. Med može biti dodan u piće.

napici

Navika pijenja samo čaja, kave, kakaoa za pankreatitis morat će se promijeniti. Čaj ostavlja zelen, u kasnijim fazama unosi se blijedo crn. Umjesto sode i kave preporučuje se korištenje kompota, želea, voćnih napitaka i dekocija.

Šalicu kave koju možete priuštiti piti tek nakon potpunog oporavka. Piće je najbolje razrijediti s mlijekom i popiti sat vremena nakon doručka.

Zabranjeni proizvodi

Velik dio onoga što se koristi da bi se smatralo korisnim dovodi do nelagode i boli, ponekad do poraza pankreasa.

Popis zabranjene hrane uključuje crvenu ribu, kavu, lubenicu.

povrće

U početnoj fazi zabranjeni su patlidžani, rajčica, bijeli kupus i bugarski papar.

U bilo kojem stanju, rotkvice, luk, repa, rotkvica su kontraindicirana. Svi oni nadražuju probavni sustav, uzrokuju pogoršanje i poremećaj žlijezde.

Nemojte jesti prženo, kiselo i soljeno povrće.

žitarice

Ne preporučuje se kuhati jela od graška, kukuruza, prosa i ječma. Oni uzrokuju iritaciju sluznice.

Zabranjena svinjetina, divljač, patka, janjetina. Nemojte kuhati juhe na kostima. Izbjegavajte meso i kebab na žaru. Preporuča se ograničiti, au ranim fazama bolesti općenito, eliminirati iznutrice.

Na činjenicu da ne možete jesti s pankreatitisom, uključite kobasice, šunku.

Ovaj proizvod sadrži mnoge hranjive tvari, elemente, ali previše masna riba uzrokuje nelagodu i mučninu.

Liječnici savjetuju da se iz izbornika isključi čak iu razdoblju remisije lososa, skuše, jesetre i šarana.

Treba izbjegavati prženu, dimljenu, sušenu i konzerviranu hranu.

Mliječna jela

U bilo kojoj fazi bolesti zabranjeno je piti kravlje mlijeko. Na činjenicu da ne možete jesti, piti s pankreatitisom gušterače, uključite jogurte proizvedene u tvornicama.

voće

Važno je zapamtiti da kod kroničnog pankreatitisa ne možete jesti sve plodove. Agrumi, grožđe isključeni su iz jelovnika. Često ne preporučujemo jesti banane.

slatkiš

Kolači, peciva, slatkiši, halva, marmelada, čokolada - ovi slatkiši, koje mnogi vole, bit će u potpunosti uklonjeni iz jelovnika.

napici

Zabranjena gazirana pića, jaki čaj, instant kava.

Uzorak izbornika

Osobe koje pate od pankreatitisa, preporuča se napraviti jelovnik na temelju recepata za dijetalna jela i dijeta broj 5.

Jedna od opcija za takav izbornik za fazu oporavka prikazana je u nastavku. Na jelovniku nije sve što možete jesti s pankreatitisom gušterače.

Popis zabranjenih proizvoda s pankreatitisom je velik. Uvijek možete smisliti neobičan, koristan jelovnik koji će poslužiti kao praktičan odgovor na pitanje što jesti za pankreatalni pankreatitis.

Povrće, riblja jela zadovoljit će želje svakog gurmana. Važno je, međutim, slijediti načela pravilne prehrane.

Ove preporuke pomoći će izbjeći pojavu pogoršanja.

Što možete i ne možete jesti s pankreatitisom: popis proizvoda

Za što je dijeta?

Za mnoge, dijeta je predstavljena kao proces oslabljujućeg stanja, prisiljavajući se na mnoge načine odbiti. Na primjer, dijeta za pankreatitis je doista ograničena na mnoge proizvode, ali istovremeno je uravnotežena i ne lišava tijelo esencijalnim hranjivim tvarima (bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini). Naprotiv, vodi pacijenta na zdravu i hranjivu prehranu. Treba imati na umu da pacijent s kroničnim pankreatitisom, čak iu fazi remisije (slabljenje simptoma), mora slijediti dijetu. Inače, gušterača se može ponovno upaliti, što dovodi do pogoršanja bolesti.

Dijeta tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa

Hrana u razdoblju pogoršanja je glad i odmor od 1 do 3 dana. Dopušteno je samo obilno pijenje u obliku bujona divlje ruže ili mineralne vode bez plina (Essentuki br. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatak zelenog čaja ili želea također je dopušten. Kada se bol smanji, možete dodati malu količinu kuhanog nemasnog mesa, nemasnog svježeg sira ili juhe od juhe s povrćem i sirom. Osnovni principi prehrane u kroničnom pankreatitisu

  1. Dijeta se uglavnom sastoji od proteinske hrane. Protein je vrlo koristan za popravak oštećenih stanica gušterače.
  2. Masti i složeni ugljikohidrati u tijelu trebaju doći u obliku žitarica.
  3. Lako probavljivi ugljikohidrati (šećer, džem, pečenje, med) trebaju biti ograničeni.
  4. Hrana treba biti djelomična (svaka 3 do 4 sata), u srednjim dijelovima. Nije potrebno prejedati, ali također ne morate gladovati.
  5. Hrana ne smije biti vruća ili hladna, već topla, kako ne bi nadraživala sluznicu probavnog trakta i ne bi uzrokovala povećano oslobađanje enzima.
  6. Hranu treba kuhati u dvostrukom kotlu, kuhati ili peći. Ne preporučuje se jesti prženu, začinjenu i konzerviranu hranu.
  7. Liječnici ne preporučuju pušenje i zlouporabu alkohola kod kroničnog pankreatitisa.

Što možete jesti s pankreatitisom?

Dozvoljena i zabranjena hrana označena je posebno dizajniranom Pevznerovom prehranom (tablica br. 5).

  • Meso se može jesti svaki dan, ali s niskim udjelom masti. Neka bude govedina, teletina, zec, piletina, puretina. Meso se može kuhati, peći u pećnici, kuhati u obliku parnih kotleta. Prženo meso s koricom ne smije se konzumirati. Moramo zapamtiti da se meso bolje apsorbira s vlaknima (povrćem). Povrće je bolje jesti kuhano ili pirjana. Idealna opcija bila bi kuhani paprikaš.
  • Ribe se mogu jesti kuhane ili pečene. Možete kuhati parne riblje pljeskavice, sufle ili mesne okruglice. Vrste ribe trebaju biti suhe (bakalar, štuka, šaran).

  • Plodovi mora (škampi, školjke) su dopušteni jer sadrže veliku količinu proteina i vrlo malo masnoća i ugljikohidrata. Mogu se jesti kuhani.
  • Kruh je dopušten pšenicom 1 i 2 sorte, ali sušen ili drugi dan pečenja, također je moguće mršavo pecivo.
  • Povrće se može konzumirati u neograničenim količinama. Krumpir, repa, bundeve, tikvice, cvjetača, mrkva i zeleni grašak mogu kuhati. Možete napraviti pire od povrća, variva, juha, složenaca.
  • Mliječni proizvodi su korisni jer sadrže velike količine proteina. No, punomasno mlijeko može uzrokovati nadutost ili česte stolice, pa se ne preporučuje njegova uporaba. Može se dodati prilikom kuhanja žitarica ili juha. To će biti vrlo korisno koristiti mliječni proizvodi - kefir, niske masnoće svježi sir, nemasni jogurt bez aditiva voća, ryazhenka, jogurt. Tvrdi sir se može jesti, ali ne i slan, bez začina, a ne masan. Možete napraviti skutu skute s dodatkom jabuka.
  • Jaja su dopuštena u obliku pari omleta, možete dodati nekoliko povrća za njih.
  • Žitarice. Dopuštena je heljda, krupica, riža, zobena kaša, kuhana u vodi ili mlijeku.
  • Biljno ulje i vrhnje (ne više od 20 grama dnevno).
  • Cikorija može biti dobra alternativa za ljubitelje kave. Osim toga, sadrži korisne tvari koje stimuliraju pokretljivost crijeva, snižavaju šećer u krvi.
  • Mogu li jesti orahe i sjemenke za pankreatitis?

    Orasi i sjemenke sadrže veliku količinu bjelančevina i masti, a mogu zamijeniti meso ili ribu u sastavu. U razdoblju pogoršanja kroničnog pankreatitisa ne preporučuje se uporaba ovih proizvoda. A u razdoblju blagostanja, odnosno stabilne remisije, dopušteno je jesti orahe, ali u malim količinama (3 - 5 nukleola dnevno). Sjemenke ne treba konzumirati pržene ili u obliku kozinaka. Možete malu količinu sirovog sjemena suncokreta ili u obliku domaće halva.

    Bademi, pistacije i kikiriki mogu se koristiti samo u nedostatku pritužbi, kada nema manifestacije pankreatitisa. Morate početi s 1 - 2 orasima, postupno povećavajući njihov broj. Orašasti plodovi mogu se dodati kuhanim jelima (žitarice, salate, složenice).

    Kakvo voće možete jesti s pankreatitisom?


    Sirovi plodovi se ne preporučuju. Možete napraviti voćni pire, voćni napitak, složenke. Dopušteno je jesti pečene jabuke, banane, kruške. Također možete i lubenice i dinje, ali u malim količinama (1 - 2 komada). Grožđe, datumi, smokve nisu poželjni jer povećavaju stvaranje plina u crijevima i sadrže mnogo šećera. Limun, naranča, sadrži kiselinu, povećava proizvodnju želučanog soka, što je nepoželjno, jer se kronični pankreatitis često kombinira s bolestima želuca (gastritis) ili jetre (hepatitis).

    Što ne može jesti s kroničnim pankreatitisom?

    • Masno meso (janjetina, svinjetina, patka). Za probavljanje takve hrane potrebna je velika količina enzima. I upaljena gušterača radi u ograničenom načinu.
    • Goveđa jetra i piletina se ne preporučuju, jer se odnose na ekstraktivne tvari, što dovodi do povećane proizvodnje enzima probavnog sustava i aktiviranja apetita.
    • Masna riba (skuša, losos, haringa), posebno kada se peče, strogo je zabranjena. Također, ne možete jesti konzerviranu ribu.
    • Povrće s kroničnim pankreatitisom ne može se konzumirati sirovo. Od povrća zabranjen kupus, rajčica, krastavci, špinat, luk, rotkvice, grah. Kada se koriste u velikim količinama, pojačavaju procese fermentacije u crijevima, što dovodi do nadutosti.
    • Gljive se ne preporučuju u bilo kojem obliku, kao i gljive bujona.
    • Pržena jaja ili sirova jaja. Sirovi žumance posebno potiče proizvodnju žuči, što je nepoželjno za bolesnike s kroničnim pankreatitisom.
    • Upotreba prosa i ječma ne preporučuje se.
    • Dimljeno meso, kobasice.
    • Marinirana hrana, kiseli krastavci, začini.
    • Crni čaj ili kava, vruća čokolada i kakao.

    Uzorak izbornika za bolesnika s kroničnim pankreatitisom u razdoblju trajne remisije

    Popis proizvoda dopuštenih za pankreatitis je prilično širok. Stoga, u prehrani pacijenta treba biti dovoljno proteina, vitamina, ali je količina masti i lako probavljivih ugljikohidrata ograničena.

    • Prvi doručak (7.00 - 8.00): zobena kaša na vodi ili mlijeku, kuhana govedina ili piletina, zeleni čaj ili juha od jabuke.
    • Drugi doručak (9.00 - 10.00): omlet od dva jaja, pečena jabuka bez šećera i kože, čaša radiča s mlijekom ili čajem.
    • Ručak (12.00 - 13.00): juha s povrćem, tjestenina ili kaša (heljda, riža), sufle od mesa ili parni kotleti, bobičasto žele (malina, jagoda), kompot od sušenog voća.
    • Ručak (16.00 - 17.00): svježi sir bez kiselog vrhnja ili posude s voćem (jabuke, kruške, banane), čaj ili voćni sok.
    • Večera (19.00 - 20.00): riblji file ili odrezak, zeleni čaj ili kompot.
    • Noću možete popiti čašu kefira s keksima od kikirikija.

    Izvedite zaključke

    Ako pročitate ove linije, može se zaključiti da vi ili vaši najmiliji nekako patite od žgaravice, čireva, gastritisa, disbioze ili drugih bolesti probavnog trakta.

    Proveli smo istragu, proučavali hrpu materijala i što je najvažnije otkrili uzrok SVIH bolesti želuca i crijeva.

    Presuda je: bol u želucu ili crijevima posljedica je parazita koji žive u tijelu.

    Štoviše, to nisu sve poznate trakavice, nego mikroorganizmi, koji dovode do vrlo ozbiljnih posljedica, koje se šire u krvotok cijelog tijela. I sve bi bilo u redu, ali problem je u tome što konvencionalni antiparazitni lijekovi ne utječu na te vrste bakterija.

    Glavna prednost ovog lijeka je da ubija sve uzročnike jednom zauvijek, bez narušavanja ljudskog zdravlja.

    Jedini lijek koji ima terapijski učinak ne samo protiv parazita protozoa, nego i bakterija je Pancrenol.

    Glavna prednost ovog lijeka je da ubija sve uzročnike jednom zauvijek, bez narušavanja ljudskog zdravlja.

    Upozorenje! Prodaja lažnog lijeka Pankrenol postala je učestalija.

    Izrada narudžbe na službenim stranicama jamči kvalitetan proizvod od proizvođača. Osim toga, kupujete na službenim stranicama, dobivate jamstvo povrata (uključujući troškove prijevoza), ako lijek nema terapijski učinak.