Image

Što su pileća srca korisna za tijelo?

Srce je najmanji pileći nusproizvod. Unatoč svojoj težini od 30 grama, ima visoku nutritivnu vrijednost kako bi osigurala zdrav ljudski život. Prednosti i štetnost pilećih srca su uzbudljiva tema koja se povezuje s raspravama o prehrambenoj vrijednosti proizvoda i opasnim tehnologijama uzgoja peradi. Mi ćemo razumjeti detaljnije.

Kemijski sastav pilećeg srca

Pileća srca su vrlo dobar izvor proteina (do 21 g / 100 g), vitamina B skupine (niacin, PP - do 50% i riboflavin B2 - do 60% preporučene dnevne potrebe - RSP), cinka i željeza (25% i 31% RSP) respektivno), kao i kobalt, bakar i fosfor (102, 31 i 22% FSC).

Tako mali dio pilećih srca može pokriti dnevnu ljudsku potrebu za tim hranjivim tvarima.

Pileće srce sadrži lizin, koji poboljšava sintezu enzima i hormona, a osim toga ima i svijetli antivirusni učinak. Zbog toga su srca indicirana za upotrebu u razdoblju rehabilitacije nakon virusnih infekcija i prehlada.

Hranidbena i kalorijska vrijednost pilećeg srca (na 100 g)

Protein / masti / ugljikohidrati (g)

Prednosti pilećeg srca za tijelo

Kombinacija takvih svojstava kao što je niska kalorija - 160 kalorija na 100 grama - i visoka nutritivna vrijednost igra ulogu u preporukama nutricionista za uključivanje jednog jela ovog proizvoda u tjednu prehranu.

Pileća srca sadrže mnoge vitamine i minerale koji su korisni za ljudsko tijelo.

Dakle, bakar i željezo sudjeluju u proizvodnji endorfina i hemoglobina, održavaju elastičnost vlakana.

Visok sadržaj kobalta u 100 g pilećih srca, koji pokriva dnevnu stopu (120%), ima važne indikacije za anemiju, dijabetes i smanjeni imunitet, budući da ovaj element u tragovima zajedno s željezom i bakrom pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica u koštanoj srži, stimulira regeneraciju stanica, a osim toga Osim toga, sudjeluje u sintezi proteina i prijenosu nasljednih informacija.

Cink je sastojak više od 300 enzima, uključen je u sintezu i ravnotežu proteina, masti, ugljikohidrata

Fosfor je važan za mineralizaciju tijela, rast kostiju i zuba, uključen je u proces stanične diobe i metabolizma.

Magnezij sadržan u pilećim srcima ima stabilizirajući učinak na kardiovaskularni i endokrini sustav, blagotvorno djeluje na svojstva mozga, a također pomaže u uklanjanju otrovnih tvari.

Kalij sudjeluje u održavanju ravnoteže vode, potrebnoj količini soli, alkalija, kiselina, poboljšava pokretljivost srca i aktivnost mozga, povećavajući protok kisika. Također smanjuje rizik od alergijskih reakcija, smanjuje oticanje.

Natrij u sastavu nusproizvoda aktivno sudjeluje u normalizaciji krvnog tlaka, otkucaja srca, ravnoteže vode i soli u tijelu, pa je tako neophodan za probavu, proizvodnju želučanog soka.

Vitamin B2, riboflavin - jednostavno je neophodan u procesima rasta, regulaciji središnjeg živčanog sustava, vidu i metabolizmu. Poboljšava stanje kože i sluznice, osiguravajući funkciju jetre i stvaranje krvi.

Na temelju hranjive vrijednosti, srca se dodjeljuju u slučajevima:

  • anemija;
  • hipertenzija;
  • koronarna bolest srca;
  • dijabetes;
  • dijete u starosti.

Pileće srce ima i prednosti za muškarce koji se bave sportom snage, jer služe kao prirodni životinjski protein, potreban za rast i obnovu mišićnog tkiva. Dakle, esencijalna aminokiselina leucin potiče rast mišićnih vlakana, a zbog sadržaja leucina, proces razgradnje tvari i pripadajućeg uklanjanja toksina se usporava.

Jesu li pileća srca korisna za mršavljenje?

Aminokiselina metionin sadržana u pilećim srcima neprocjenjiva je u prehrani, povećava funkcionalnost jetre i pomaže bržem uklanjanju masti iz tijela.

Jela s ovim proizvodom razlikuju se u blagotvornim prehrambenim i prehrambenim svojstvima, pogotovo ako se kuhaju na laganoj vatri ili na pari: s tim tretmanom njihov će kalorijski sadržaj biti minimalan, ali koristi će biti maksimalne.

Dok se u prženom i pirjanom proizvodu broj kalorija značajno povećava, kuhana srca mogu biti uključena 2 - 4 puta mjesečno pri izradi dijete.

Pileća srca tijekom trudnoće i dojenja

Za mlade majke i one koji ih uskoro postanu, korisno je napomenuti da postoji takav proizvod. Prednosti pilećih srca za trudnice i žene koje rađaju su ogromne zbog visokog rizika od anemije povezane s nošenjem djeteta. Trudnoća i dojenje karakterizira povećana potreba za željezom.

Mikro i makronutrijenti sadržani u pilećim srcima, vitaminima i aminokiselinama čine ih prikazanim, pa čak i nezamjenjivim sudionicima u rastu tijela djeteta.

U kojoj dobi se pileća srca mogu dati djeci?

Prvo, dijete mora biti naviknuto na različite vrste mesa. Tada u dobi od oko 9 mjeseci, možete unijeti pileća srca kao komplementarnu hranu. Za to je korisnije koristiti homogeniziranu kašicu, koja se lakše apsorbira u želucu. Trebalo bi početi s pola čajne žličice, postupno dosežući 40-50 g. Bolje je dati ovaj dodatak u prvoj polovici dana, najprije gledajući stanje djeteta.

Je li moguće jesti pileće srce za dijabetes i pankreatitis?

Esencijalne aminokiseline koje se nalaze u srcima pilića imaju tendenciju stabilizacije šećera u krvi. Stoga su korisni za jelo ljudi s bolešću kao što je dijabetes. Izoleucin u sastavu proizvoda radi na normalizaciji razine glukoze u krvi, povećanju hemoglobina, a valin balansira hormone i živčane procese općenito.

Pileća srca lako se probavljaju i imaju povoljna prehrambena svojstva, pa stoga daju prednost osobama koje boluju od bolesti gastrointestinalnog trakta (GIT), posebno u verziji njihove pripreme za par.

Kad pankreatitis uključite u prehranu pileći nusproizvod treba biti vrlo oprezan. Pokazan je za bolesnike u kroničnom stadiju i uz produženu remisiju.

U takvim slučajevima, pileća srca mogu se konzumirati s dobrobitima zdravlja, njihova su svojstva optimalna zbog 3 sata ključanja bez dodavanja začina.

Kako kuhati piletina srca

Pileća srca, kao i svaka druga delicija, imaju svoje tajne za kuhanje. Nesvjesna domaćice može dobiti čvrsto i neugodno mirisno jelo. Uzrok takvih problema je pogrešna tehnologija nabave proizvoda od strane proizvođača, na primjer, kada dobiva žuč. Ali ne treba očajavati: sve se može popraviti.

Budući da je srce organ krvotoka, prilikom pripreme za toplinsku obradu potrebno je osigurati da u njemu nema krvnih ugrušaka. Ako ih ima, prvo ih treba ukloniti. Da bi se to postiglo, svako srce je uklesano u sredini i otvoreno, poput knjige. Nakon toga se temeljito čisti od eventualno preostale osušene krvi, kao i svih isturenih bijelih krvnih žila, vena i filmova. Zatim dobro operite i potopite u ocat: 5 minuta je dovoljno. To će pomoći eliminirati gorčinu od žuči, ako ih ima.

Pileća srca se prethodno kuhaju kako bi se riješila štetnih mikroorganizama i mogućih ostataka antibiotika. To se radi u roku od jednog sata, dok se prva juha isušuje.

Da biste dobili mekano i sočno konfekcionirano jelo, prilikom kuhanja trebate koristiti poklopac, tako da će para stalno kružiti oko posude, pomažući u održavanju optimalno vlažnog režima. Prilikom prženja nemojte dugo držati pileće srce u tavi: do jedne minute u vrelom ulju će biti dovoljno da dobijete laganu koru, a zatim dodajte luk, mrkvu i drugo povrće koje će im pomoći da ne izgube sok.

Maksimalna korist može se dobiti iz jela kuhanog s povrćem na pari.

Drugi način da se pri kuhanju pripreme osjetljiva struktura pilećih srca je da ih pre-pobijedite i izrežete ih dodatno ili na pola ili četvrtine.

Cijela velika pileća srca trebaju kuhati više od 1 sata.

Gulaš srca oko 30 minuta. Dodavanjem povrća i kiselog vrhnja možete skratiti vrijeme kuhanja i posudu dodati ukusna svojstva.

Što se može kuhati od piletine srca

Jelo od piletine srca je nježno, hranjivo i niskokalorično. Mogu se kuhati, pržiti, pirjati s raznim povrćem ili žitaricama: sve će biti fantastično ukusno.

Od srca možete kuhati razne delicije:

  1. Juhe s raznim sastojcima.
  2. Možete ih pržiti kao samostalno jelo, na primjer, ražnjiće na ražnjićima.
  3. Možete kuhati s gljivama, krumpirom, patlidžanom.
  4. Ili kuhajte odvojeno u kiselo vrhnje ili vrhnje, a poslužite s rižom, heljda, tjestenina kao ukras.

Ugušena pileća srca u kiselo vrhnje

  • pileća srca - 500 g;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice;
  • srednji luk - 1 kom;
  • srednje mrkva - 1 kom;
  • praziluk 1 kom;
  • maslinovo ulje;
  • sol, papar - po želji.
  1. Temeljito operite piletina srca, očistite ih od posuda i masti.
  2. Luk nasjeckajte na pola prstena i pošaljite u tavu s zagrijanim uljem. Pržite do zlatno smeđe.
  3. Ugasite srca i pirjajte 10 minuta.
  4. Dodajte sjeckanu mrkvu. Nastavite kuhati još 5 minuta. Sol, papar.
  5. Pospite poriluk, isjeckan na kolutove.

Može se poslužiti uz prilog od riže, heljde.

Pileća juha od srca

  • pileća srca 200 g;
  • srednji krumpir 2 kom;
  • mali luk 1 kom;
  • male mrkve 1 kom;
  • paste od rajčice 1 žlica;
  • zelje 1 hrpa;
  • sol, začini prema okusu.
  1. Operite srca, napravite rez, riješite se masnoća i krvnih ugrušaka.
  2. Poslati srca u kipuću vodu, kuhati 10 minuta, zatim isušiti juhu.
  3. Dodajte čistu vodu i pustite da proključa.
  4. Lagano pržite luk i mrkvu, dodajte žlicu paste od rajčice.
  5. U kipuće juhe stavite prženje i krumpir, kuhajte 25 minuta.
  6. Dodajte sol, začine i pustite da se kuha oko pola sata.

Prilikom posluživanja pospite ljekovitim biljem.

Šteta od pilećih srca i kontraindikacija

Koristi i štetnost srca pilića za ljudsko tijelo određuju različiti čimbenici, uključujući uporabu hormona i antibiotika u uzgoju pilića.

Kako bi se povećale komercijalne koristi uzgoja piletine na proizvodnoj skali, koriste se hormoni. Smatra se da njihovo dodavanje u umjerenim količinama ne mijenja kvalitetu mesa, a zdravlje ljubitelja pilića ne pati. Međutim, problem se svodi na definiciju sigurne norme, pa pitanje ostaje otvoreno, pogotovo zato što proizvođači obično skrivaju činjenicu dodavanja hormona.

Također je relevantna tema službeno odobrenog dodavanja penicilinskih antibiotika u uzgoj peradi s ciljem sprječavanja ptičjih bolesti. Antibiotici mogu ostati u trupovima ptica, što može prouzročiti štetu tijelu potrošača u slučaju prekoračenja dopuštene doze (20 g po toni mesa), kao iu slučaju alergijske reakcije na peniciline.

Šteta također može dovesti i premašiti preporučeni broj pilećih srca zbog kolesterola i zasićenih masti u njihovom sastavu.

Zdrava odrasla osoba može jesti pileće srce ne više od 2 - 3 puta tjedno.

Kontraindikacije uključuju i individualnu netoleranciju na proteinske i gastrointestinalne bolesti, osobito u akutnoj fazi: pri sastavljanju dijetnog menija obvezna je konzultacija s liječnikom.

Kako odabrati i pohraniti pileća srca

Na prodaju se koristan proizvod prikazuje u hladnom i smrznutom izgledu.

Prednost treba dati ohlađenim srcima, jer se s takvim skladištenjem u njima optimalno čuvaju sva korisna svojstva.

U oba slučaja, prvi korak je pregled pakiranja:

  • to bi trebalo biti bez ikakve štete;
  • imati oznaku s datumom proizvodnje i prodaje.

Za zamrznuti proizvod glavni kriterij je minimalna količina leda. U idealnom slučaju, trebalo bi doći do laganog zaleđivanja. Velika količina leda svjedočit će ne u prilog izboru proizvoda, već znači da je već odmrznut.

Pri odabiru morate obratiti pozornost:

  • na ujednačenu boju proizvoda;
  • odsutnost mrlja i velikog broja krvnih žila;
  • na gustu i glatku teksturu;
  • Optimalna veličina srca je unutar 4 cm.

zaključak

Prednosti i štetnost piletine srca - to je važna informacija koja je potrebna za pravilan izbor izbornika i ovisi o nekoliko čimbenika.

Pileće srce je skladište mikro i makro elemenata, esencijalnih aminokiselina za ljude. Istovremeno, sve prednosti delikatese mogu se smanjiti kombiniranjem s drugim proizvodima koji sadrže velike količine kolesterola i masti, dok dodavanje povrća može stvoriti optimalni zdravi sastav. Važno je održavati preporučenu stopu uporabe.

Da bi se neutralizirala šteta od moguće prisutnosti antibiotika u sastavu, potrebno je pravilno obraditi proizvod.

Pileća srca - pogodnosti, kalorije, korisna svojstva

Prednosti i štetnost pilećih srca

Pileća srca smatraju se najmanjim sporednim proizvodom. Unatoč njihovoj veličini, imaju puno korisnih svojstava za normalan ljudski život. Prednosti pilećih srca su ogromne, čak i ako sam proizvod teži vrlo malo - samo 30 grama.

Da biste odabrali svježi proizvod, morate kupiti pileća srca tamnocrvene boje i gustu strukturu. Najbolje je dati prednost ohlađenom proizvodu, a prije kuhanja srca se temeljito isperu, masti se odvajaju od njih. Možete kuhati, kuhati, pržiti srca sa ili bez povrća, izrezati na dva dijela ili cijeli, koliko želite.

Koji je kemijski sastav pilećih srca?

Sastav ovog nusproizvoda vrlo je bogat vitaminima i mineralima. Sadrže mnogo vitamina B klase, također PP, B1, B2, B6. Što se tiče mineralnih svojstava, nakon što osoba jede srca za ručak, njegovo tijelo prima molibden i kobalt, bakar i cink, mangan i krom, natrij i magnezij, željezo i kalcij. Općenito, razne minerale.

Što je to kalorijska pileća srca?

Samo ova vrsta nusproizvoda ima najveću nutritivnu vrijednost. Obroci pripremljeni na bazi piletina su ukusni. Vrlo ih je lako kuhati. Svi nutricionisti svijeta preporučuju da se ovaj proizvod u vašoj prehrani nekoliko puta mjesečno. Ali pileća srca ne jedu više od tri puta tjedno. Kalorijski sadržaj ovih srca je mali - 160 kalorija na 100 grama srca. Ali to je samo ako je proizvod kuhan. Ako je pržite, sadržaj kalorija se prema tome povećava.

Čovjek je uvijek konzumirao pileća srca u svojoj prehrani. Čak i ako su nam znanstvenici nedavno rekli o velikim prednostima pilećih srca, ovaj je proizvod uvijek bio u cijeni.

Prednosti piletine srca

  • Jela od pilećih srca preporučuju se za anemiju, za poremećaje kardiovaskularnog sustava. Nakon primanja raznih ozljeda preporuča se i korištenje srca, jer oni brzo obnavljaju oštećeno tkivo.
  • Proizvod bogat natrijem, aktivira živčani sustav, poboljšava krvni tlak.
  • Pileća srca su mišić bogat aminokiselinama i proteinima. To su proteini koji se lako probavljaju. Stoga tijelo od ovog proizvoda dobiva samo korist.

Kao dio pilećih srca postoje mnogi minerali i vitamini koji normaliziraju rad mnogih organa. U srcima ima mnogo aminokiselina koje su važne za osobu. Jedna od tih kiselina se smatra izoleucinom, koji može povoljno utjecati na cijelo tijelo - uvijek će u krvi biti dovoljno šećera, sinteza hemoglobina će uvijek biti normalna. Samo izoleucin pomaže tijelu da se oporavi od operacije, ozljede. To je jedan od najaktivnijih izvora energije.

Pileće srce je bogato lizinom, koji poboljšava sintezu enzima i hormona, ima antivirusna svojstva. Jelo od piletine srca preporučuje se ljudima u vrijeme rehabilitacije nakon zaraznih i kataralnih bolesti.

Šteta od pilećih srca

Kada je rečeno mnogo dobrih riječi o kokošjim srcima, teško da postoji razlog da ih ne upotrijebimo. Šteta i kontraindikacije srca nisu. Samo ovdje jedina iznimka - netolerancija na proizvod ili alergije. Zato budite zdravi, jedite pileće srce i uživajte u svakom novom danu!

Kako udebljati čovjeka kod kuće

I pileća srca dijeta proizvod ili ne?

Piletina srca - koristi i štete za tijelo

Pileća srca koja su pohranjena ili prevezena kršeći sanitarne norme mogu uzrokovati štetu. Da bi se izbjeglo trovanje, potrebno je koristiti samo svježe nusproizvode. Ako su srca zamrznuta, njihov rok trajanja ne bi trebao biti duži od 2 dana.

Sadržaj zasićenih masti i ugljikohidrata u pilećim srcima nije premašen. Proizvod ne sadrži GMO i kancerogene tvari.

Glavna prednost ovog proizvoda leži u sastavu, koji sadrži mnoge korisne komponente. Prema aminokiselinama, vitaminima i mikroelementima prisutnim u sastavu, srca su superiornija u odnosu na sve ostale nusproizvode. Vitamini iz skupina B i PP posebno su korisni, sposobni su utjecati na energetski metabolizam i normalizirati proces cirkulacije.

Prije svega, pileća srca moraju biti u prehrani:

  • osobe uključene u aktivne sportove
  • koje boluju od bolesti srca i živaca
  • kod trudnica i djece
  • ljudi koji su pretrpjeli ozljede različite složenosti

Unatoč svim pozitivnim svojstvima i kvalitetama, kolesterol sadržan u ovom proizvodu može biti štetan za zdravlje. Kako bi se izbjegli problemi ove vrste, uporabu proizvoda treba smanjiti na tri puta dnevno tijekom tjedna.

I još jedna stvar koju treba razjasniti kada govorimo o pilećim srcima, o njihovim prednostima i štetnosti, sadržaj kalorija u proizvodu je samo 158,9 kcal na 100 grama, što je sasvim prihvatljivo za upotrebu u proteinskoj i niskokaloričnoj prehrani.

Ako postoji individualna netolerancija na proizvod ili pojava alergijskih reakcija, jedenje srca morat će se potpuno napustiti.

Korištenje piletina srca u kuhanju

Obično se pileća srca kuhaju ili pirjaju s lukom. Glavno pravilo u ovom slučaju ostaje obavezno uklanjanje masnog filma iz malog srca.

Pržena varijacija proizvoda (osobito u tijestu s jajima ili kruhom) daje više kalorija nego kuhano i pirjana.

Neki kuhari stavljaju srca na ražnju i peku u pećnici na vrstu kebaba.

Netko preferira napraviti mljeveno meso od piletine iznutrice (srca, ventrikula, jetre) i napraviti kotlete, dodajući samo jaje.

Najviše ukusnih variva u kiselo vrhnje s mrkvom, patlidžan i zelenila su dobiveni. Mogu se koristiti uz priloge od riže, heljde ili krumpira.

Pileća srca korist i šteta za ljudsko tijelo, mi ćemo razmotriti, može se koristiti za kuhanje prvi tečajevi, a za kuhanje drugi, ne samo u tavi, ali i u pećnici. Poznavatelji pilića savjetuju vam da napravite kebab ili paštetu od srca i tako volite ove nusproizvode zauvijek.

Kontraindikacije za korištenje piletina srca

Pseća srca s normalnom tolerancijom nisu kontraindicirana tijekom trudnoće.

Do 8 mjeseci djetetu ne treba dati piletina. Ako starije dijete nema problema s probavom i dobro podnosi dodatke mesa, ovaj proizvod se može dodati u njegov izbornik.

Pileća srca praktički nemaju kontraindikacije za uporabu.

Oni moraju biti isključeni iz prehrane samo u slučaju individualne nesnošljivosti.

Jesu li pileća srca korisna?

Pileća srca mogu se nazvati pravom poslasticom, a jela od njih nisu samo vrlo ukusna, već imaju i veliku nutritivnu vrijednost. Jesu li pileća srca korisna? Da, i to je dokazana činjenica. Srca - to je vrlo mali mišićni organ koji sadrži veliku količinu hranjivih tvari i brzo probavljiv protein.

Korisna svojstva pilećih srca

Srca sadrže mnogo vitamina i elemenata u tragovima potrebnih za naše zdravlje. Je li dobro jesti pileće srce? Vrlo, jer 100 grama ovog proizvoda sadrži 15,8 grama proteina, 10,8 grama masti i 0,8 grama ugljikohidrata. Takav energetski sastav čini ih vrijednim proizvodom za sportaše i one koji se hrane hranom. Jesu li pileća srca korisna za mršavljenje? Naravno! Nutricionisti savjetuju ljudima koji imaju problema s prekomjernom težinom da ih uključe u svoju prehranu - to je proizvod niske kalorije, a hranjive tvari koje se u njemu nalaze osiguravaju tijelu neophodnu prehranu.

Srca sadrže vitamine skupine B - B1, B2, B5, B6, B9, B12, osiguravajući normalan metabolizam i stimulirajući proizvodnju enzima i hormona. Zajedno s pilećim srcima u našem tijelu u bilo koje doba godine dolazi vitamin A, koji je ovaj proizvod vrlo bogat. Potrebno je održavati dobar vid i normalno stanje kostiju. Elementi u tragovima sadržani u pilećim srcima - magnezij, kalij, kalcij, natrij, fosfor, bakar, željezo - osiguravaju normalno funkcioniranje mnogih sustava ljudskog tijela.

Korisne tvari sadržane u pilećim srcima:

  • Vitamini skupine B, vitamin A, PP;
  • fosfora;
  • kalij;
  • magnezij;
  • željezo;
  • fosfora;
  • molibden;
  • kobalt;
  • cink;
  • krom;
  • bakar;
  • mangana
  • kalcij;
  • Natrijev.

Liječnici preporučuju da ovaj vrijedni proteinski proizvod bude uključen u vašu prehranu od ljudi s niskim razinama hemoglobina - izoleucin sadržan u njemu aktivira proizvodnju crvenih krvnih stanica, a utječe i na normalizaciju razine šećera u krvi. Pileća srca su korisna osobama koje pate od bolesti kardiovaskularnog i živčanog sustava, kao i svima kojima je potrebna pojačana prehrana nakon teških ozljeda ili bolesti - ovaj dijetetski proizvod ne uzrokuje nuspojave, što pridonosi brzom oporavku snage i zdravlja.

Kada je štetno jesti pileća srca

  • Individualna nesnošljivost.

Koliko se srca pilića može pojesti dnevno

Ovaj proizvod, koji je mišićni organ, ima mnogo bjelančevina, aminokiselina i lako probavljivih proteina, čije su koristi za naš organizam izvan svake sumnje. Prema njihovoj prehrambenoj vrijednosti, srca se približavaju mesu, tako da ih ima toliko, odnosno oko 300-400 grama dnevno.

Kako odabrati piletina srca

Da bi odgovorili na pitanje jesu li pileća srca pozitivna, moraju biti u stanju odabrati prave. Kvalitetna svježa srca imaju kestenjastu boju i glatku elastičnu površinu. Najbolje je da ih ne kupite u smrznutom obliku, već u ohlađenom obliku - takav proizvod ima veliku nutritivnu vrijednost.

Kako kuhati piletina srca

Prije kuhanja srca se moraju temeljito isprati kako bi se oslobodili krvnih ugrušaka i viška masnoće. Da bi ih učinili mekšim, izvadili bi iz njih tanki film i tek nakon toga ih kuhali ili pržili. Da bi pileća srca bila potpuno kuhana, drže se na vatri najmanje sat vremena. U loncu pod pritiskom taj se proces ubrzava i traje oko dvadeset pet minuta.

Recepti za zdrava pileća srca

Nakon što smo dobili potvrdan odgovor na pitanje je li korisno jesti pileće srce, željela bih znati koja se jela od njih mogu kuhati. Ovdje su dva jednostavna za pripremu zdravih i ukusnih jela iz ovog prekrasnog proizvoda.

Srčana juha

Kuhajte pola kilograma srca i zatim stavite dva kockica na kockice u juhu. Grubo grated mrkve i sitno sjeckani luk spassirovat u malu količinu biljnog ulja i staviti u juhu. Da bi juha bila što ugodnija, dodajte joj malo vermicellija.

Pileća srca s gljivama i heljdinom kašom

Kuhajte 400 grama srca gotovo do gotovo jedne litre vode. Na kraju kuhanja juha soli. Pržiti sjeckani luk u biljnom ulju, dodati mu pola paprike i narezane gljive ili bilo koje druge gljive (ako su velike, onda 4 stvari). Heljda raširite u loncima (12 žlica), stavite srca, povrće s gljivama i prelijte svu juhu. Posude stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pirjajte oko 30 minuta - dok se ne skuha heljda.

Mi liječimo jetru

Liječenje, simptomi, lijekovi

Je li moguće jesti pileće srce na dijeti

Pileća srca - prednosti i štete zbog njihovog sastava, gdje su vitamini, i posebna svojstva. Proučavanjem kemijskog sastava pokazalo se da su ti dijelovi ptice vrlo potrebni za prehranu tijela. I u tome što je njihov zadatak prikazan - učimo dalje od članka.

Za što su korisna pileća srca?

U srcima su spojevi željeza i kalcija, koji blagotvorno djeluju na koštano tkivo. Tu su i magnezij, bakar, cink i fosfor - a to je prava zaliha mineralnih tvari. Aminokiseline i proteini osiguravaju pravilan i brz prijenos tvari u organe ljudskog tijela. Oni opskrbljuju stanice vitaminima:

Kada promatramo anemiju, djeca i odrasli imaju koristi od jela srca na pari ili pečene u pećnici. Kemijski elementi, o kojima će biti riječi u nastavku, osiguravaju stvaranje krvi, zasićenje molekula hemoglobinom. Dobro je podijeliti unos hrane u nekoliko faza tijekom zatajenja srca i bolesti vaskularnog sustava. Takvi iznutrice vrlo su korisni za ozljede i nakon operacija - kada životinja nije moguće ništa, pileća srca, kao element životinjskog mesa, dopuštena su u prehrani pacijenta. Vraćaju snagu i tonus mišića.

Natrij i magnezij, kao i soli, pomažu u vraćanju ravnoteže vode i normalizaciji krvnog tlaka. Primarne aminokiseline pomažu u spavanju, utječu na živčani sustav i smiruju ga. Sekundarne kiseline reguliraju sintezu hormona i enzima.

Osobitost prženih srca leži u njihovoj sposobnosti da neutraliziraju viruse - osobito korisne za djecu školske dobi. Za djecu, oni će biti izvor elemenata u tragovima za strukturu mišićnog tkiva. Pomaže osobi da napuni baterije tijekom cijelog dana. Vraća mišićni tonus i moždanu aktivnost. Izgled kože i noktiju postaje bolji, lakši.

Kontraindikacije su dostupne samo onima koji imaju individualnu netoleranciju, međutim, češće od 3 puta tjedno bolje je ne koristiti srca.

Sastav pilećih srca

Sastav srca uključuje i druge elemente:

Tu su i vitamini i minerali. Većina kemijskih spojeva pomaže transport tvari u organe i tkiva.

Kako očistiti pileće srce?

Kupite kutiju srca u trgovini ili izmjerite iznos koji trebate. Zatim ih isperite, kao i svako drugo meso.

  1. Zatim biste trebali očistiti srce filma, koji je gotovo nevidljiv bez pozornosti.
  2. Prođite kroz srca, pregledavši ih zbog prisutnosti iznutrica treće strane.
  3. Dijelovi jetre ili želuca koji su stigli u paket ne bi trebali biti pripremljeni zajedno sa srcima. Njihov rok trajanja je drugačiji.
  4. Odvojite vlakna i duge niti koje ostaju na prstima.

Zatim ponovno isperite srca i stavite ih u hladnu vodu.

Kuhanje pilećih srca

Kuhanje srca treba kuhati kad voda proključa. Trajanje - 30-40 minuta. Pola sata nakon kuhanja dodajte začine, vrhnje ili vrhnje. U umaku od kuhanja kuhaju još 5 minuta. Kada se voda gotovo skuha, počnite kuhati. To će učiniti srca mekšim i sočnim.

Pileće srce Kalorije - BJU

Kalorijski sadržaj srca je 165-170 kcal na 100 g. Ponekad se preporuča konzumiranje od strane dijete. Nakon pečenja, sadržaj kalorija se povećava, kao i dodavanje sastojaka. Dodajte kalorijski sadržaj druge hrane i saznajte nutritivnu vrijednost gotovog jela.

Pileća srca u dijeti - kako ih konzumirati?

Za pripremu srca za dijetetski obrok najprije morate ponoviti sve gore navedene postupke za njihovo čišćenje. Tada biste trebali rezati masna vlakna, i oni mogu napraviti oko ¼ ukupne težine. Daljnje kuhanje - na pari. U laganom štednjaku ili sličnoj opremi neće se temeljito peći, samo će se pržiti.

Ako je vlakno ili posuda s krvavim ugruškom uhvaćena u srcu, ništa strašno se neće dogoditi. Ne mora se brisati ili rezati. Ni posude ni ugrušci nisu opipljivi.

Pileća srca tijekom trudnoće i dojenja

Tijekom trudnoće žena može namjerno propisati pileća srca, jer su iz mesa sigurnija za ženu i fetus. Bliže rođenju djeteta treba ograničiti konzumaciju mesa, ali nakon poroda koristiti samo pileća prsa i “bijelo meso”.

Majka koja je dojila u prvom tjednu nakon rođenja stvarno treba lijek za pile - posebno piletinu, osobito iznutrice. Oni će pomoći majci da se brže oporavi i osigura protok mlijeka. Pile bi trebali odabrati samo prema sljedećim kriterijima:

  1. Bataka. Do kraja dojenja ne bi trebali biti na stolu. Za neke tvornice zabranjena je uporaba hormonskih pripravaka za "zaokruživanje" obrazaca. Do sada nitko ne zna jesu li ti lijekovi još u uporabi.
  2. Ne kupujte velike leševe iz istih razloga.
  3. Ponekad može odgovarati datum proizvodnje - budite pozorni na kupnju pakiranja mesa s dvostrukim naljepnicama.
  4. Trgovačka marka. Uvijek birajte meso i žele od istog proizvođača kojem vjerujete.
  5. Ako doista želite jesti piletinu, a prije kraja laktacije je još uvijek vrlo daleko, prednost daju nusproizvodima - komorama, pupcima i srcima. Jetra - bolje je isključiti zbog nepravilne obrade proizvoda (moguće), nakon čega možete biti alergični na dijete.

Unesite proizvod tijekom laktacije treba biti iz juhe. Pokušajte, pazite na reakciju djeteta. Ako je sve u redu, možete kuhati meso za par, pirjati ili peći. Posebno u prvih 4-6 mjeseci treba isključiti sve masne vrste peradi i životinjskog mesa. Iako je piletina i dijetetsko jelo, bolje je napustiti nakon poroda.

Pileća srca za dijabetes i pankreatitis

U razdoblju remisije i pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta treba biti posebno oprezan s prehranom.

Piletina srca - koristi i štete za tijelo

Pileća srca - prednosti i štete zbog njihovog sastava, gdje su vitamini, i posebna svojstva. Proučavanjem kemijskog sastava pokazalo se da su ti dijelovi ptice vrlo potrebni za prehranu tijela. I u tome što je njihov zadatak prikazan - učimo dalje od članka.

Za što su korisna pileća srca?

U srcima su spojevi željeza i kalcija, koji blagotvorno djeluju na koštano tkivo. Tu su i magnezij, bakar, cink i fosfor - a to je prava zaliha mineralnih tvari. Aminokiseline i proteini osiguravaju pravilan i brz prijenos tvari u organe ljudskog tijela. Oni opskrbljuju stanice vitaminima:

Kada promatramo anemiju, djeca i odrasli imaju koristi od jela srca na pari ili pečene u pećnici. Kemijski elementi, o kojima će biti riječi u nastavku, osiguravaju stvaranje krvi, zasićenje molekula hemoglobinom. Dobro je podijeliti unos hrane u nekoliko faza tijekom zatajenja srca i bolesti vaskularnog sustava. Takvi iznutrice vrlo su korisni za ozljede i nakon operacija - kada životinja nije moguće ništa, pileća srca, kao element životinjskog mesa, dopuštena su u prehrani pacijenta. Vraćaju snagu i tonus mišića.

Natrij i magnezij, kao i soli, pomažu u vraćanju ravnoteže vode i normalizaciji krvnog tlaka. Primarne aminokiseline pomažu u spavanju, utječu na živčani sustav i smiruju ga. Sekundarne kiseline reguliraju sintezu hormona i enzima.

Osobitost prženih srca leži u njihovoj sposobnosti da neutraliziraju viruse - osobito korisne za djecu školske dobi. Za djecu, oni će biti izvor elemenata u tragovima za strukturu mišićnog tkiva. Pomaže osobi da napuni baterije tijekom cijelog dana. Vraća mišićni tonus i moždanu aktivnost. Izgled kože i noktiju postaje bolji, lakši.

Kontraindikacije su dostupne samo onima koji imaju individualnu netoleranciju, međutim, češće od 3 puta tjedno bolje je ne koristiti srca.

Sastav pilećih srca

Sastav srca uključuje i druge elemente:

Tu su i vitamini i minerali. Većina kemijskih spojeva pomaže transport tvari u organe i tkiva.

Kako očistiti pileće srce?

Kupite kutiju srca u trgovini ili izmjerite iznos koji trebate. Zatim ih isperite, kao i svako drugo meso.

  1. Zatim biste trebali očistiti srce filma, koji je gotovo nevidljiv bez pozornosti.
  2. Prođite kroz srca, pregledavši ih zbog prisutnosti iznutrica treće strane.
  3. Dijelovi jetre ili želuca koji su stigli u paket ne bi trebali biti pripremljeni zajedno sa srcima. Njihov rok trajanja je drugačiji.
  4. Odvojite vlakna i duge niti koje ostaju na prstima.

Zatim ponovno isperite srca i stavite ih u hladnu vodu.

Kuhanje pilećih srca

Kuhanje srca treba kuhati kad voda proključa. Trajanje - 30-40 minuta. Pola sata nakon kuhanja dodajte začine, vrhnje ili vrhnje. U umaku od kuhanja kuhaju još 5 minuta. Kada se voda gotovo skuha, počnite kuhati. To će učiniti srca mekšim i sočnim.

Pileće srce Kalorije - BJU

Kalorijski sadržaj srca je 165-170 kcal na 100 g. Ponekad se preporuča konzumiranje od strane dijete. Nakon pečenja, sadržaj kalorija se povećava, kao i dodavanje sastojaka. Dodajte kalorijski sadržaj druge hrane i saznajte nutritivnu vrijednost gotovog jela.

Pileća srca u dijeti - kako ih konzumirati?

Za pripremu srca za dijetetski obrok najprije morate ponoviti sve gore navedene postupke za njihovo čišćenje. Tada biste trebali rezati masna vlakna, i oni mogu napraviti oko ¼ ukupne težine. Daljnje kuhanje - na pari. U laganom štednjaku ili sličnoj opremi neće se temeljito peći, samo će se pržiti.

Ako je vlakno ili posuda s krvavim ugruškom uhvaćena u srcu, ništa strašno se neće dogoditi. Ne mora se brisati ili rezati. Ni posude ni ugrušci nisu opipljivi.

Pileća srca tijekom trudnoće i dojenja

Tijekom trudnoće žena može namjerno propisati pileća srca, jer su iz mesa sigurnija za ženu i fetus. Bliže rođenju djeteta treba ograničiti konzumaciju mesa, ali nakon poroda koristiti samo pileća prsa i “bijelo meso”.

Majka koja je dojila u prvom tjednu nakon rođenja stvarno treba lijek za pile - posebno piletinu, osobito iznutrice. Oni će pomoći majci da se brže oporavi i osigura protok mlijeka. Pile bi trebali odabrati samo prema sljedećim kriterijima:

  1. Bataka. Do kraja dojenja ne bi trebali biti na stolu. Za neke tvornice zabranjena je uporaba hormonskih pripravaka za "zaokruživanje" obrazaca. Do sada nitko ne zna jesu li ti lijekovi još u uporabi.
  2. Ne kupujte velike leševe iz istih razloga.
  3. Ponekad može odgovarati datum proizvodnje - budite pozorni na kupnju pakiranja mesa s dvostrukim naljepnicama.
  4. Trgovačka marka. Uvijek birajte meso i žele od istog proizvođača kojem vjerujete.
  5. Ako doista želite jesti piletinu, a prije kraja laktacije je još uvijek vrlo daleko, prednost daju nusproizvodima - komorama, pupcima i srcima. Jetra - bolje je isključiti zbog nepravilne obrade proizvoda (moguće), nakon čega možete biti alergični na dijete.

Unesite proizvod tijekom laktacije treba biti iz juhe. Pokušajte, pazite na reakciju djeteta. Ako je sve u redu, možete kuhati meso za par, pirjati ili peći. Posebno u prvih 4-6 mjeseci treba isključiti sve masne vrste peradi i životinjskog mesa. Iako je piletina i dijetetsko jelo, bolje je napustiti nakon poroda.

Pileća srca za dijabetes i pankreatitis

U razdoblju remisije i pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta treba biti posebno oprezan s prehranom.

Prednosti pilećih srca za ljudsko tijelo. Pileći iznutrici - korist i šteta, kalorijski sadržaj jetre, srca i želuca

Pileća srca su nusproizvod preporučen za prehranu, jer sadrži malu količinu masti, gotovo da ne sadrži ugljikohidrate, ali ima proteina. Tamna perad, kojoj ovaj proizvod pripada, mnogo je korisnija od bijele. To je zaključak znanstvenika na jednom od njujorških sveučilišta. Naša današnja rasprava o popularnom zdravlju bit će posvećena ovoj određenoj vrsti mesa. Dakle, koji je kalorijski sadržaj pilećih srca, kakva je upotreba, kako pripremiti nusproizvod, koga se preporučuje uključiti ovaj proizvod u vaš izbornik? Također kažite ima li kontraindikacije.

Koristite pileće srce

Zašto je ovaj nusprodukt koristan? Što je u tome tako posebno? Za početak, mišićna vlakna srca dobro se okuse kad se pravilno kuhaju. Obroci ovog proizvoda imaju vrlo nizak kalorijski sadržaj - 159 kcal na 100 g. To jest, ako volite laganu hranu koja nije bogata mastima, onda pileća srca mogu tvrditi da su u vašoj prehrani.

Proizvod sadrži vrijedne tvari za tijelo. Primjerice, vitamini B, bez njih, ne uspijeva živčani sustav. Ovdje postoji folna kiselina, neophodna za zdravlje žena i jednostavno nezamjenjiva pri planiranju trudnoće iu prvom tromjesečju. Pileća srca su obogaćena vitaminom A, zahvaljujući čemu vidimo bolje u sumrak. Ovaj element je potreban za jačanje imunološkog sustava, kao i za ljepotu kose i noktiju.

Pileća srca također sadrže taurin, što smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i razvoja dijabetesa. Ovo meso ima mnogo različitih elemenata u tragovima i minerala - kalij, kalcij, željezo, cink, fosfor, magnezij i bakar. Aminokiselinski sastav također je raznolik - ovdje je nađen lizin, zahvaljujući kojem se lako apsorbiraju proteini, izoleucin, valin, leucin. Sve ove komponente su sudionici najrazličitijih procesa u tijelu, vitalni su za svaku osobu.

Da li pileće srce šteti na bilo koji način?

Može li ovaj dijetetski proizvod biti štetan za zdravlje? Općenito, ne, osim u slučaju individualne netolerancije na nusprodukt. Naravno, treba imati na umu da pileća srčana vlakna još uvijek sadrže masnoću (10 posto), stoga ne zloupotrebljavajte ovaj proizvod kako biste izbjegli povišenje razine kolesterola u krvi. Umjerena potrošnja nusproizvoda će imati samo koristi. Oštećenje pilećih srca vjerojatno će se dogoditi kada se prejedanje, nepravilno skladištenje ili prekid njegovih uvjeta i priprema s kršenjem.

Recepti pilećeg srca

Piletina se kuha na različite načine. Danas ćemo s vama podijeliti dokazane recepte za jela koje ćete zasigurno cijeniti.

Salata s pilećim srcima s zelenim grahom

sastojci : pileće srce - 400 g; zeleni grah - 200 g; masline - 100 g; crveni luk - 1 glava; peršin; rasti. ulje - 3 žlice. l. soja umak - 2 žlice. l. sol; ocat, šećer za kiseljenje luk.

Srca treba očistiti od masnih naslaga, isprati, zatim kuhati u slanoj vodi dok se ne pripremi. Luk izrezati na polovice prstena, marinirati. To je lako učiniti - sipajte malo vode u posudu, zakiselite je octom, dodajte malo šećera. Marinada mora biti ugodna za okus, slatka i kisela. Luk ostavite u njemu 20 minuta, nakon čega se tekućina isušuje.

U maslinama treba ukloniti sjeme, a sami plodovi izrezati na kriške. Kuhati grah, izrezati na kriške. Sada spojite sve sastojke u zdjelu za salatu, napravite preljev, kombinirajući sojin umak s maslacem. Sjeckajte peršin i ukrasite ga gotovom salatom. Ovo jelo je i lagano i hranjivo, odlična opcija za one koji slijede sliku. Srca se mogu rezati (izborno).

Pileća srca s krumpirom u loncima

Ovo jelo je dostojno pohvale - odlična opcija za drugi. Ispada da je sočno i zadovoljavajuće, osim toga, jeftino.

sastojci : krumpir - 500 g; srca - 500 g; mrkva - 2 kom. cilantro - mali snop; krema - 50 g; sol, mljeveni crni papar.

Pileće srce isperite na 4 komada, stavite u glinene posude. Nataknite ih solju i zgnječite cilantro. Krumpir očistiti i izrezati na rešetke, položiti preko iznutrica. Krumpir također dodajte malo i prelijte vrhnjem. Na krumpir stavite naribanu mrkvu na vrh, ovaj sloj je također lagano soljen i papar, kišica s ostacima kreme.

Zagrijte pećnicu na standardnih 180 stupnjeva. Stavite poklopce na lonce i pošaljite ih u pećnicu na 60 minuta. Na kraju kuhanja nemojte ih odmah uklanjati - isključite pećnicu i ostavite posude malo šetati. Naravno, miris koji se uzdiže oko kuće uzbuđuje, ali vrijedi malo patiti. Kada je jelo oko 20 minuta, možete ukloniti posude i miješati sadržaj, koji izgleda vrlo ukusno. Poslužite za stol može biti izravno u lonce, gazeći bilo zelenila. Usput, umjesto krema u ovom receptu, možete koristiti masne kiselo vrhnje.

Pileće srce ni na koji način nije inferiorno u odnosu na drugo meso ove ptice, od njega možete kuhati sve što poželite - gulaš od gulaša, peći u pećnici s krumpirom i povrćem, napraviti sve vrste salata i grickalica. Srca se dobro slažu s ukiseljenim i pečenim gljivama, orasima, povrćem, pa čak i bobicama. S obzirom na to, možete eksperimentirati i izmisliti nove i nove recepte s pilećim srcima i liječiti svoje rođake.

Datum objave: 12/07/2012

To je ono što se događa, gledate u nebo - i to je prodorno plavo, ugledate sunce - i sjaji i tako vedro i vedro u vašoj duši, pogotovo ako prije toga jedete juhu od mesa, s usta. Ni u kojem slučaju ne želimo uvrijediti vegetarijance, stoga ih molimo da ne čitaju ovaj "ukusni članak", jer je tema našeg razgovora korist od pilećih srca. Dakle, posvećeni mesojedima.

struktura

Ako koristite jezik suhih činjenica, potrebno je navesti da sastav piletina srca uključuje:

  • Vitamin A 0,08 p - ppm znači tisućiti dio (ili 1/10%)
  • Vitamin B1 0,3 ‰ - to je 20% dnevne norme osobe kada se konzumira 100 g proizvoda
  • Vitamin B2 1,1 ‰ - oko 60% dnevnog unosa
  • Vitamin B6 0,3 ‰ - to je 15% dnevne potrebe
  • Vitamin PP 4.3 ‰ - to je oko 35% dnevne potrebe

Minerali (u 100 grama proizvoda):

  • kalij - 260 mg
  • fosfor - 178 mg
  • natrij - 94 mg
  • magnezij - 19 mg
  • kalcij - 10 mg
  • željezo - 5,6 mg
  • Cink - 3 mg
  • bakar - 0,307 mg
  • mangan - 0,054 mg
  • kobalt, molibden i krom su također prisutni;
  • izoleucin;
  • leucin;
  • valin;
  • lizin;
  • metionin i neki drugi;
  • proteini - 15,8%
  • masti - 10,3%
  • ugljikohidrati - 0,8%
  • Kalorija - oko 159 kcal

nekretnine

Srce općenito, i piletina - nije iznimka, je mišićni organ, što znači da ima mnogo proteina, dovoljno vitamina, minerala i aminokiselina. Bjelančevine srca su nisko kalorične i lako se probavljaju, a to je prvi na površini argument u korist pilećih srca.

Nema ni najmanje sumnje u potrebu i korist za naše tijelo od vitamina i minerala koji čine ovaj nusproizvod, a ovo je pitanje dobro pokriveno u velikom broju izvora. U isto vrijeme, često se ne nalaze informacije o djelovanju strukturnih elemenata proteina (aminokiselina) na naše tijelo od kojih se gradi srce. Da bi se nadoknadila ta praznina, dovoljno je reći samo o nekim korisnim svojstvima srca pilića, koje ovaj proizvod duguje aminokiselinama koje su u njemu prisutne.

Zahvaljujući izoleucinu, jedenje pilećih srca pozitivno utječe na sintezu hemoglobina i, posredno, na usklađivanje razine šećera u krvi. Valin i leucin, zajedno s istim izoleucinom, izvor su energije i doprinose obnovi mišićnog tkiva; lizin doprinosi sintezi hormona i enzima, ima antivirusni učinak i stoga je vrlo koristan tijekom razdoblja rehabilitacije, kao što će biti objašnjeno u nastavku. I to nije cijeli niz blagotvornih učinaka, dobivenih kao rezultat „pijenja srca“.

primjena

Postoji nevjerojatan broj recepata različitih stupnjeva složenosti za kuhanje, koji uključuju pileća srca. Ne postavljamo ciljeve za dupliciranje postojećih recepata, niti nudimo vlastite. Ograničavamo se na mali popis shema. Bujon pilećih srca najkorisniji je (uključujući zahvaljujući lizinu) pacijentima u procesu rehabilitacije u posttraumatskom i / ili postoperativnom razdoblju.

Posebno su važna korisna svojstva kokošjih pilića kada se koriste u prvim obrocima (na primjer u juhama) za pacijente koji pate od anemije i imaju smanjenu aktivnost kardiovaskularnog sustava. Salate, uključujući kuhana pileća srca, pomažu stabilizirati krvni tlak i savršeno umiruju živčani sustav.

Zapravo, pileće srce je korisno ne samo za bolesne, već i za zdrave i vrlo zdrave ljude. Pečena piletina u kremastom umaku omiljena je poslastica mnogih gurmana. Više korisno od ovog oduševljenja (i, naravno, ukusnije) mogu biti samo pileća juha od srca s prženim gljivama, pa čak i ako je janjeća ramena skuhana u juhi, dodan je luk, celer, mrkva, neki krumpir i pravi začini!

Onaj koji nije probao ovu juhu, samo je čula što je gastrični orgazam na proslavi života. I sada ispada da su piletina variva s lukom korisna: ovo jelo blagotvorno djeluje na tonus mišića, povećava aktivnost mozga i, štoviše, poboljšava stanje kože. Kao što vidite, događa se da "slomljena srca" još uvijek mogu donijeti zadovoljstvo.

Pileća srca imaju malu veličinu, ali imaju veliku hranjivu vrijednost za normalno funkcioniranje bilo koje osobe. Ovaj nusproizvod ima brojne korisne osobine koje omogućuju osobama s kardiovaskularnim bolestima, kao i trudnicama, da ga dodaju u prehranu.

Kemijski sastav

Pileće srce sadrži mnoge sastojke koji se u ovoj kombinaciji ne nalaze ni u jednom od nusproizvoda. Bogat je vitaminima, mineralima i aminokiselinama koje su od velike važnosti za stabilan razvoj ljudskog tijela. Sastav proizvoda uključuje vitamine skupine B, koji pridonose normalizaciji cirkulacije i ubrzavaju metabolizam masti u jetri. U kombinaciji s nikotinskim i folnim kiselinama, koje su također u sastavu srca, ti vitamini poboljšavaju cirkulaciju krvi, jačaju imunološki sustav i proizvode hormone i enzime.

Ovaj nusprodukt je poznat po tome što ima retinol, koji je potreban u ljudskom tijelu za održavanje zdravlja vidnih organa. Ovaj vitamin također je važan za kožu i kosti. Što se tiče mineralnog kompleksa, pileće srce je poznato po sadržaju cinka, bakra, željeza i magnezija. Zbog tih minerala poboljšava se kvaliteta krvi, poboljšava apetit i proizvode kolagen i elastin. Osim toga, proizvod sadrži kalcij, kalij i fosfor, koji su od velike važnosti za stabilan rad srčanog i živčanog sustava.

Aminokiseline u ovom produktu predstavljaju izoleucin, leucin, lizin i metionin. Oni su potrebni tijelu za normalan rast mišićnih vlakana, formiranje i popravak stanica, izgradnju metabolizma proteina i regulaciju živčanog sustava. Uz njihovu pomoć, jetra je u stanju uništiti toksine i riješiti se viška masnoće.

Kalorijski i glikemijski indeks

Pileća srca su niske kalorijske, što vam omogućuje da ih uključite u prehranu ljudi na dijeti. Oko 150 kcal na 100 g svježeg proizvoda. Kada se toplinski obrađena kalorija poveća. Primjerice, zapečeni nusproizvod imat će 165 kcal na 100 g. Pržena srca u kiselo vrhnje s niskim udjelom masti imat će kalorijski sadržaj od 117 kcal. No, u isto vrijeme recept treba uključivati ​​luk, mrkvu i minimalno biljno ulje.

Ako u sastav salate od povrća dodate pileća srca, možete povećati sadržaj kalorija u posudi na 160 kcal. No, marinirani u soja umaku i proizvod na žaru imat će kalorijski sadržaj veći od 170 kcal po 100 g. Za dijetalnu hranu najbolje je koristiti juhu s pilećim srcima s krumpirom i mrkvom. U tom slučaju, sadržaj kalorija u posudi neće prelaziti 43 kilokalorija na 100 grama.

Na 100 g ovog sirovog otpada iznose 15,7 g bjelančevina, 10,4 g masti i 0,8 g ugljikohidrata. Pri gašenju količina BJU se smanji na 14.2 / 9.5 / 1, a tijekom prženja gubi BJU do 13.5 / 10.4 / 2. Ali glikemijski indeks srca je 0, što ga čini važnom komponentom u prehrani.

Korisna svojstva

Korist od pilećih srca leži u bogatom vitaminsko-mineralnom kompleksu i malom kaloričnom sadržaju, koji vam omogućuje da ih redovito dodajete u prehranu. Oni su neophodni za normalno funkcioniranje tijela sportaša, djece, trudnica, a također se pokazuju ljudima koji pate od bolesti srca i živčanog sustava. Ovaj nusprodukt će donijeti veliku korist pacijentima koji su pretrpjeli ozbiljne bolesti i operacije.

Zbog visokog sadržaja aminokiselina kao što je metionin u srcima, one se mogu uključiti u prehranu. U tom slučaju, srca će povećati učinkovitost jetre i omogućiti tijelu da se brzo riješi otrovnih tvari i masti. No, koristiti nusprodukt za mršavljenje može biti samo u obliku kuhanog i ne više od dva puta tjedno. Za muškarce, pileća srca su važna zbog magnezija i natrija, koji pomažu normalizirati krvni tlak i eliminirati nesanicu. Aktivno sudjeluju u procesu stvaranja krvi i regulaciji rada nadbubrežnih žlijezda, što pozitivno utječe na reproduktivnu funkciju.

Vitamin B2 i minerali kao što su željezo i kalcij potrebni su ženama tijekom razdoblja rađanja i dojenja. Ove komponente poboljšavaju cirkulaciju krvi, proizvode hemoglobin i bore se s nedostatkom željeza u tijelu, što je važno za normalan tijek trudnoće i poslijeporođajno razdoblje. Hrana s anemijom trebala bi biti usmjerena na održavanje ljudskog zdravlja i stoga bi se trebala temeljiti na proizvodima koji promiču dobro stvaranje krvi.

Proteini i željezo koji su dio srca utječu na stvaranje crvenih krvnih stanica i sintetiziraju hemoglobin, što sprječava rizik od anemije.

Kontraindikacije i šteta

Bilo koji proizvod može naškoditi ljudskom tijelu, uključujući i pileća srca. One mogu biti štetne ako su češće od dva puta tjedno. Obilje ovog proizvoda u prehrani može dovesti do zasićenja proteinom i viška željeza. Opasna hrana također može biti prisutna kada je nepravilno pripremljena. Prije podvrgavanja srca toplinskoj obradi, isperite ih pod tekućom vodom i uklonite višak masnoće i krvne ugruške od njih. Zatim moraju izrezati i ukloniti izbočene krvne žile, vene i film.

Kako se tijelo ne bi naškodilo, preporučuje se kuhanje nusproizvoda tijekom 60 minuta, ali se dopušta kuhanje oko pola sata. Isto tako, možete ubiti opasne bakterije koje su izvori raznih bolesti povezanih s gastrointestinalnim traktom. Možete jesti samo one proizvode čija kvaliteta ne uzrokuje neizvjesnost. Osim toga, neprihvatljivo je jesti pileće srce ako se otkrije alergijska reakcija i kada postoji netolerancija proteina.

Kako koristiti?

Pileća srca mogu imati koristi samo ako se pravilno koriste. Na primjer, poznato je da je ovaj nusprodukt sposoban stabilizirati razinu šećera u krvi i stoga je indiciran za dijabetes melitus. No, da bi proizvod imao željena svojstva, potrebno ga je kuhati samo za par. Ali s pankreatitisom, morate jesti srca s velikom pažnjom. Dodajte ih u prehranu treba postupno i malim porcijama.

Isto vrijedi i za osobe s bolestima probavnog trakta. Da ne bi naštetili zdravlju, moraju sa svojim liječnikom napraviti dijetalni meni.

Kada gubite težinu, možete jesti pileća srca kuhana, ali ne više od 3-4 puta mjesečno. Ako su dio juhe koja se sastoji samo od krumpira i mrkve, taj broj možete povećati na 5-6.

Mogu li pojesti dojilja?

Mnoge žene se pitaju je li moguće jesti pileće srce za dojilje, a od koje godine je dopušteno da se djeci daju iznutrice. Liječnici se slažu da je ovaj proizvod neophodan za žene koje su rodile i djecu, jer pomaže u sprečavanju razvoja anemije. I upravo ovoj kategoriji ljudi treba povećan unos željeza. Žene u razdoblju GW-a mogu početi jesti pileće srce prije 3 mjeseca nakon poroda. To je zbog činjenice da je krhko tijelo nepredvidljivo i može negativno reagirati na novi proizvod.

Od koje godine dati djeci ponos?

Djeca mogu probati srca u dobi od 9 mjeseci. Za početak, mogu dobiti samo kašu nusproizvoda u količini od pola žličice, postupno povećavajući dozu. I već od godine dana dijete može sigurno probati cijelo kuhano srce. Jedenje pilećih srca za dojenje žena i male djece moguće je ne više od 2 puta mjesečno. To je zbog činjenice da sastav proizvoda uključuje kolesterol i masne kiseline, koje u velikim količinama mogu uzrokovati štetu.

Pogledajte sljedeći videozapis za dobrobit i moguću štetu štetnog srca.

Preporučuje se za bebe - najmanji gurmani, trudnice, osobe oboljele od raznih bolesti. No, još više koristan proizvod su piletina iznutrice - nešto što mnogi smatraju ne vrlo ukusna i vrijedna hrana.

Pileći ulošci nadmašuju neke suvremene farmaceutske pripravke u sadržaju korisnih tvari, te stoga mogu biti učinkovitiji za ljudsko zdravlje. Razmotrimo njihovu korist i štetu, kalorije i značajke kuhanja. Pogledajte recepte za fotografije i videozapise.

Pileća jetra

Pileća jetra je pravo skladište korisnih tvari koje također brzo i lako apsorbira ljudsko tijelo. Prednost ovog proizvoda je u tome što tijekom procesa toplinske obrade ne gubi svoju korist, a oko 90% hranjivih tvari ostaje nepromijenjeno. Pileća jetra kalorija - oko 130 kcal na 100 grama težine.

Zašto i za koga je korisna pileća jetra?

Pileća jetra ne zahtijeva dugu toplinsku obradu, iz nje se može pripremiti mnogo raznih ukusnih i zdravih jela. Preporučuje se uključiti u svoju prehranu najmanje 1-2 puta tjedno.

Pileća srca

Pileće srce teži oko 30 grama, ali čak i ovaj sićušni proizvod može pozitivno utjecati na ljudsko tijelo. Pileća srca su manje popularan nusproizvod od jetre, jer njihova priprema može zahtijevati određene vještine. No, u principu, ništa komplicirano o tome. Postoji mnogo recepata i tajni ukusnog kuhanja ovog proizvoda. Razmislite što može biti korisno srce piletina.

Pileći želudci

Ovaj nusprodukt je najmanje popularan, ali u isto vrijeme njegova korisna svojstva nisu manja od prethodnih. Pogledajmo što je korist od piletine želuca i kome su jednostavno potrebne.

Pileći želudci zahtijevaju dulju toplinsku obradu, ali to praktički ne utječe na njihov sastav i koncentraciju vitamina i minerala.

Što može biti opasno piletina iznutrice?

Srećom, piletina nema praktički nikakvih kontraindikacija i može se čak koristiti u prehrani od vrlo rane dobi. Ali, ponekad mogu biti opasni za tijelo. Razmotrite u kojim slučajevima piletina može uništiti naše zdravlje.

  • Prvo, proizvod može biti opasan ako nije pravilno pripremljen. Prije kuhanja jetra mora biti oprana i odvojena od žučnog mjehura, što je ne samo štetno, nego i čini proizvod nejestiv zbog jake gorčine. Želudac je potpuno uklonjen iz filma. Srce treba kuhati nakon čišćenja krvnih ugrušaka. Tada će ti proizvodi postati sigurni.
  • Drugo, oni nusproizvodi koji su prošli nedovoljnu toplinsku obradu mogu biti štetni za tijelo. Mogu postojati opasne bakterije koje uzrokuju teške gastrointestinalne traktate.
  • Treće, ni u kojem slučaju ne možete jesti iznutrice u svježini u kojoj niste sigurni. Jetra, srca i želuca, vrlo brzo pogoršavaju kršenje uvjeta skladištenja. Stoga je preporučljivo jesti samo one proizvode u kojima ste apsolutno sigurni.
  • Još jedan problem koji je najmanje relevantan je individualna netolerancija, koja dovodi do alergijskih reakcija. Zapravo, piletina i njezine iznutrice praktički ne uzrokuju alergije, a takvi slučajevi su izuzetno rijetki. Zbog toga liječnici nisu dovoljno istražili osobitost reakcije organizma u slučaju individualne netolerancije na nusproizvode. Ako znate o takvom problemu vašeg tijela, bolje je eliminirati ovaj proizvod iz prehrane.

Kao što možete vidjeti, uz pravi pristup izboru proizvoda za vašu prehranu, možete produžiti mladost, obnoviti ili održati zdravlje. Priroda se pobrinula da se osjećamo dobro, a ne da progutamo tone tableta!

Želimo vam dobrog apetita i dobrog zdravlja!

U komentarima možete dodati fotografije kokoši nesilica,

Pileća srca su nusproizvod više kvalitete, uz jezik i jetru. Unatoč činjenici da su ta srca vrlo male veličine, vrlo su cijenjena u kuhanju. Kao što kažu, mali spool, da ceste. Često se koriste za izradu ukusnih juha, dodataka prilogu ili kao poseban pun obrok.

O korisnosti piletina srca

Kao i svaki drugi mesni proizvod, pileća se srca ističu ne samo po svom ukusu, već i po svojim zdravstvenim prednostima. Pristojna količina vitamina i minerala može čak zamijeniti mnoge vrste mesa, iako stručnjaci to ne preporučuju, inzistirajući na raznolikosti.

    Vitamin Avitamini B1, B2, vitamin B vitamina RR (ekvivalent niacina)

Ako uključite pileća srca u svoju prehranu, primijetit ćete da će se rad kardiovaskularnog sustava puno poboljšati. Korisne aminokiseline koje se nalaze u ovom nusproizvodu mogu spasiti osobu od mnogih bolesti cirkulacijskog sustava, pa se snažno savjetuje onima koji su snizili hemoglobin, a prisutna je i anemija. Također pileća srca dobro sprječavaju dijabetes, virusne bolesti, bolesti probavnog trakta.

Treba napomenuti izvanredna dijetalna svojstva pilećih srca. Oni koji žele izgubiti na težini i ojačati svoju mišićnu masu, morate dodati ovaj proizvod u svoj izbornik, jer ima najmanje kalorija.

Gotovo da nema kontraindikacija. Jedina stvar - nije preporučljivo koristiti za one koji imaju individualnu netoleranciju ili alergijske reakcije.

Kako kuhati pileća srca?

Ovaj nusproizvod izgleda posebno dobro kao zasebno jelo pod različitim umacima. Također možete eksperimentirati s njegovom pripremom.

Pileća srca u kiselo vrhnje

    piletina srca - 500 gsmetana - 2 žlice. lopchaty luk - 1 št.morkov - 1 št.lek poriluk - 1 hrpa-maslinovo ulje - 2 žlice. lsol - okusiti papar - po želji

Izrežite luk na prstenje. U posudi zagrijavamo maslinovo ulje, tamo stavljamo luk, čekamo da se prže, a pileća srca očistimo od viška masnoće, isperemo ih hladnom vodom, osušimo, pošaljemo na tavu na luk, a 10 minuta šaljemo sjeckanu mrkvu u meso. Juhati još pet minuta. Dodajte sol i papar, sipajte meso kiselim vrhnjem, pričekajte nekoliko minuta dok se ne uguši, a gotovu posudu ukrasite sitno nasjeckanim prazilukom.

Pileća srca sa senfom i sirom

    piletina srca - 500 g prvaci - 100 gsyr - 100 hplivki - 150 mlalive ulje - 3 žlice. Londonska senf - 2 žlice. Lmuka - 13 sati Lolivkoe ulje - 2 žlice. lsol - okusiti papar - po želji

Priprema piletina srca. Pomiješamo maslac, sol, začine i senf, sipamo meso s tom masom, stavimo u hladnjak na sat vremena, na posudu prelijemo maslinovo ulje, pržimo srca šampinjonima i nakon nekog vremena marinadu dodamo kremu. Nakon što je meso gotovo, dodajte ribani sir. Kada se otopi, posuda se može ukloniti iz topline.