Dijeta za smanjenje kolesterola - tjedni izbornik. Proizvodi za tjedan dana za snižavanje kolesterola

Kao cilj prehrambene prehrane, možete postaviti rezultat ne samo da smršavite, nego i snizite razinu kolesterola u krvi. Za to je također potrebno koristiti određenu hranu. Što je prehrana s visokim kolesterolom? Pročitajte donje preporuke kako biste stvorili osobnu prehranu za tjedan dana.

Kako smanjiti kolesterol u krvi prehranom

Prehrana s povišenim kolesterolom podrazumijeva isključivanje hrane koja ga sadrži u velikim količinama - to je hrana životinjskog podrijetla, tj. riba, mlijeko, meso, iznutrice. Osnovno pravilo prehrane je smanjivanje obroka zasićenim mastima. Tako je meso porcije treba smanjiti na 100-150 g, ukloniti kožu od piletine, odustati od kiselog vrhnja i vrhnja, maslaca i majoneze. Osim ovih pravila, morate poslušati još nekoliko savjeta:

1. kao sok od limuna koristite sok od limuna ili maslinovo ulje;
2. koristiti korisne metode kuhanja: kuhanje, kuhanje, pečenje, parenje;
3. uključiti u prehranu više vlakana, koja se mogu naći u povrću;
4. jesti češće, ali u malim porcijama s pauzom od 3 do 4 sata;
5. s uobičajenim 3 obroka dnevno se zalogaje.

Kako se držati prehrane s visokim kolesterolom kod žena i muškaraca

Dijeta za snižavanje kolesterola posebno je indicirana za one koji imaju problema s kardiovaskularnim sustavom ili su u opasnosti od takvih patologija. Uz neravnotežu u prehrambenom izborniku za tjedan dana za smanjenje kolesterola, morate uključiti polinezasićene masne kiseline. Nalaze se u plodovima mora, plavoj ribi i ribljem ulju. Standardni unos kolesterola je 300 g, ali da bi se smanjila njegova razina, potrebno ga je smanjiti na 250 g i napraviti jelovnik prema ovom stanju.

hypocholesterolic

Ova supstanca u umjerenim količinama je korisna za tijelo, jer je sastavni element izgradnje staničnih membrana, uključena je u jačanje imunološkog sustava. Prva stvar koju treba učiniti je izračunati broj namirnica koje se preporučuju za uključivanje u tjedni dijetalni meni kako bi se snizila razina kolesterola:

1. Proteinska jela bi trebala biti malo ograničena: dnevni unos proteina trebao bi biti 80-100 g. Hipoholesterolemična dijeta trebala bi se temeljiti na pilećim prsima bez kože, ribi, biljnim proteinima u grahu, orašastim plodovima, grašku ili soji.
2. Dnevna količina masti - 40-50 g. To uključuje biljno ulje: masline, lan, sezam i suncokret.
3. Ugljikohidrati bi trebali obnavljati samo zalihe energije, tako da morate koristiti samo sporo: voće, povrće, kruh od cjelovitog zrna, žitarice i durum tjesteninu.

snižavanje lipida

Ova varijanta prehrane je indicirana kod smanjenog metabolizma lipida, tj. masti u tijelu. Osim kolesterola, to uključuje trigliceride i fosfolipide. Dijeta za obnovu metabolizma masti je povećati količinu biljne masti i smanjiti ili potpuno eliminirati životinje. Proizvodi u izborniku za tjedan dana za smanjenje kolesterola trebaju biti nisko-kalorični, ali hranjivi. Porcije trebaju uključivati ​​malu količinu proteina u obliku nemasnog mesa, složenih ugljikohidrata koji se nalaze u žitaricama i vlaknima iz voća i povrća.

Dijeta za smanjenje kolesterola u krvi

Kolesterol je takva masnoća (lipid) koja se uglavnom formira (80%) u ljudskoj jetri. A neki od njih ulaze u ljudsko tijelo izvana (20%), zahvaljujući konzumiranoj hrani. Ova tvar je važna komponenta za izgradnju stanica u ljudskom tijelu. Ali u isto vrijeme, prekomjerna količina u tijelu može imati vrlo negativan utjecaj na ljudsko zdravlje i dobrobit. Zato ga liječnici dijele na "dobro" i "loše". Ako je pretjerano prisutna u tijelu, potrebna je dijeta kako bi se snizila razina kolesterola u krvi.

Što je šteta od kolesterola?

Negativno svojstvo kolesterola je da se ne otapa u tekućini. Za kretanje po tijelu, lijepi se na proteine. Takve se formacije nazivaju lipoproteini. Mogu imati nisku gustoću (LDL) i visoku gustoću (HDL). Strukture LDL-a imaju negativan učinak i brzo dovode do pojave ateroskleroze. Nalaze se na rubovima posuda i blokiraju njihove praznine. Kolesterolni plakovi pojavljuju se u žarištima takve skupine. Na mjestu pucanja takvog plaka postupno nastaje tromb. Kao rezultat toga, povećava se rizik od moždanog udara ili srčanog udara i može doći do arterijske embolije u plućima i neočekivane koronarne smrti.

Znanstvenici su odavno dokazali činjenicu da su u zemljama u kojima stanovnici boluju od visokih razina kolesterola, kardiovaskularne bolesti mnogo češće. Opasne posljedice visoke razine ove tvari u krvi je razvoj masne hepatoze, kolesteroze, hepatoze i šećerne bolesti. Osim toga, bolesti gastrointestinalnog trakta mogu se pogoršati, krvni tlak raste. Kolesterol je posebno opasan za starije osobe jer je teže tolerirati komplikacije koje uzrokuju nakupljanje kolesterola.

Ali sa svom svojom "štetnošću" ova tvar u umjerenim količinama je vrlo potrebna za ljudsko tijelo. Da bi to funkcioniralo normalno, a mišići su uvijek bili u dobroj formi, potreban je LDL, koji se smatra "lošim" kolesterolom. Ako ove stanice nisu dovoljne, javljaju se slabost, bolovi u mišićima i oticanje. Nedovoljna količina takve tvari izaziva anemiju, bolesti jetre i živčanog sustava koje čak mogu dovesti do samoubojstva. Stoga, prije isključivanja svih masnih namirnica iz prehrane, trebate se testirati i provjeriti je li vam zaista potrebna dijeta za snižavanje kolesterola.

Proizvodi koji pokreću visoki kolesterol

Na povišenim razinama ove masne tvari u tijelu, brza hrana i praktična hrana su strogo zabranjeni. Korištenje alkohola je upitno, jer neki znanstvenici govore o njegovoj uporabi u umjerenim dozama, dok drugi kategorički odbijaju uključiti ga u popis korisnih proizvoda. Tabu nametnut na korištenje hrane, koja sadrži šećer (bomboni, kolači, čokolada), životinjske masti (meso s masti i masti, masne mliječne proizvode, crveni i crni kavijar), kao i žumanjak. Također je vrlo poželjno odustati od takvih loših navika kao što je pušenje. Uklanjanjem ovih proizvoda iz vašeg jelovnika, također je korisno znati kako se stimulira pravilna prehrana snižavanjem kolesterola u ljudskom tijelu.

Kako smanjiti kolesterol u krvi - dijeta i "prava" hrana

Prema istraživanju liječnika, zahvaljujući pravilno odabranoj prehrani, razina kolesterola može se smanjiti za 5 - 10%. Uz unos hrane, vitamini, minerali, aminokiseline i korisni elementi u tragovima trebaju biti dostavljeni u dovoljnim količinama. Ali hrana bogata mastima treba smanjiti na najmanju moguću mjeru ili je treba isključiti iz dnevnog jelovnika.

Kolesterol u krvi

Pomoći će u smanjenju ishrane kolesterolom, koja se naziva hipokolesterolnom prehranom, posebno razvijenom od strane nutricionista i liječnika. Glavni zadatak takve prehrane je smanjiti količinu životinjske masti u ljudskom tijelu. Postoji nekoliko preporuka za smanjenje kolesterola - pravila o prehrani i prehrani navedena su u nastavku:

1. Potrebno je smanjiti potrošnju proizvoda koji sadrže šećer.
2. Kaša je poželjna od onih žitarica koje nisu prerađene.
3. Prije kuhanja mesa, uklonite sve masnoće i kožu.
4. U izborniku morate uključiti što više ribe.
5. Masti životinjskog podrijetla moraju se zamijeniti biljnim mastima.
6. Što je manje moguće jesti masnu i prženu hranu.
7. Konzumiranje alkohola i soli mora biti minimalno.
8. Što je više voća i povrća u prehrani, to bolje. No, ova izjava se ne primjenjuje u ovom slučaju na krumpir i grah.
9. Potrebno je smanjiti i potrošnju mesa. Norma sadržaja mesa u jednoj porciji unosa hrane je 100 grama.

Prehrana za smanjenje kolesterola u krvi omogućuje maksimalnu konzumaciju bobičastog voća, povrća i voća, kao i domaćih sokova i kompota bez uporabe šećera. Raznovrsne žitarice su također vrlo korisne, ali žitarice se ne preporučuju za kuhanje s masnim mlijekom i punjenjem maslacem. U međuvremenu, vrijedi spomenuti proizvode, čija recepcija maksimizira smanjenje kolesterola. To su brokula i avokado, gljive kamenica i haringa.

Brokula sadrži dijetalna vlakna koja mogu sniziti kolesterol u tijelu. Općenito, hrana koja ima gruba vlakna praktički se ne apsorbira u crijevima. Može obaviti prekuhanu hranu i tako ih ukloniti iz ljudskog tijela. Zbog ubrzanja intestinalnog motiliteta smanjuje se količina kolesterola koji dolazi s hranom. Dnevna potrošnja brokule je oko 400 grama.

Avokado je vrlo bogat fitosterolima. S dnevnim konzumiranjem pola avokada za 21 dan možete smanjiti kolesterol na 8%.

Ostriga sadrži statin, koji im omogućuje izjednačavanje s lijekovima. Zahvaljujući toj tvari, bukovače mogu usporiti sintezu kolesterola u krvi. Potrebna količina ovih gljiva dnevno iznosi 10 grama.

Kako sniziti kolesterol u krvi. Proizvodi i narodni lijekovi

Kolesterol se odnosi na organske spojeve, lipide koji ulaze u tijelo s hranom, kao i sintetizirane jetrom. Jedna od sorti prirodnih masnih alkohola, kolesterol je potreban da bi se osigurao normalan ljudski život.

Višak kolesterola u krvi - primarna veza u procesu nastanka aterosklerotičnih ili kolesterola, plakova u krvnim žilama. Normalno, razina ukupnog kolesterola koji se nalazi u krvi kao element lipoproteina je u rasponu od 3,6-5,2 mmol / l, a s dobi zbog fizioloških procesa, gornja granica normalnih povećava ovisno o dobi i spolu pacijenta. S većim pokazateljima koji prelaze gornju granicu, rizik od ateroskleroze se povećava, značajno raste kada indikator dosegne 6,2 mmol / l ili više.

Cirkulirajući u krvi, kolesterol, sa svojim viškom, teži da se drži zajedno i nakupi se u arterijama. Akumulacije ili plakovi ometaju kretanje krvi, stvarajući prepreke za protok krvi i sužavajući lumen krvnih žila, što uzrokuje gladovanje kisikom i nedovoljnu opskrbu krvi tkivima i organima. Kada se dio plaka dezintegrira, on pridonosi stvaranju krvnog ugruška, što izaziva tromboemboliju, srčane udare, moždane udare i može biti fatalno.

Međutim, kao i višak, nedostatak kolesterola je opasan. Taj je spoj, na primjer, jedna od važnih prednosti dojenja: kolesterol je važan za razvoj mozga dojenčadi, utječe na proizvodnju potrebnih hormona, mišićno-koštanog, imunološkog, reproduktivnog sustava, a u mješavinama nadomjestaka njegov sadržaj je značajno manji od majčinog mlijeka. Ostale važne funkcije kolesterola uključuju:

• osiguravanje čvrstoće i elastičnosti staničnih membrana;
• neophodna komponenta sinteze kortizona, vitamina D, regulacije ravnoteže fosfora i kalcija u tijelu;
• sudjelovanje u funkcioniranju živčanog i imunološkog sustava;
• zaštita krvnih stanica (eritrocita) od izloženosti različitim vrstama hemolitičkih otrova;
• neophodna komponenta za proizvodnju hormona reproduktivnog sustava itd.

Smanjena razina "dobrog" kolesterola dovodi do poremećaja u spolnoj i reproduktivnoj sferi, nemogućnosti začeća, gubitka libida, kao i depresivnih stanja s velikom vjerojatnošću suicidalnog ishoda, poremećaja funkcije probave, razvoja osteoporoze, dijabetesa, hemoragičnog moždanog udara. Zbog opasnosti od snižavanja razine ukupnog kolesterola u krvi prilikom uzimanja statina, prije svega, stručnjaci preporučuju promjenu prehrane, načina života i pokušati smanjiti razinu kolesterola bez lijekova. Da biste to učinili, morate znati tehnike koje pomažu smanjiti kolesterol bez lijekova, kao i koji proizvodi smanjuju kolesterol u krvi, a koji, naprotiv, povećavaju.

Kako smanjiti kolesterol bez lijekova?

Kolesterol u krvi nalazi se u obliku spoja lipida i proteina, lipoproteina. Ovisno o tipu kompleksnog spoja općenito kolesterola, kako je određeno analizom krvi, izolirani su lipoproteini visoke molekularne težine ("dobar" kolesterol) i niska molekularna težina ("loš"). Omjer dobrih i loših lipoproteina naziva se aterogeni koeficijent, računajući ga prema formuli: razlika između ukupnog i visokomolekularnog kolesterola podijeljena je pokazateljem niskomolekularnog lipoproteina. Optimalni omjer je 3 ili manje. Kada je koeficijent 5 ukazuje na visoki rizik ili početni razvoj ateroskleroze.
Praksa smanjenja kolesterola lijekovima pokazala je da se kod uzimanja jedne od najučinkovitijih supstanci - statina - smanjuje razina ukupnog kolesterola, i to "dobro" (30%) i "loše" (za 50%), što negativno utječe na tijelo. U farmakološkoj praksi koriste se dvije skupine lijekova za terapiju - fibrate i statine. Fibrati se smatraju učinkovitim u kombinaciji sa statinima.

Lijek se propisuje strogo definiranoj skupini bolesnika: srčani udar, moždani udar, akutni koronarni sindrom ili kirurški zahvat na srcu u povijesti, kao i nasljedni rizik od razvoja bolesti povezanih s visokim kolesterolom. Tijek liječenja je dugotrajan, a pri malom riziku uporaba lijekova koji izravno utječu na koncentraciju lipoproteina smatra se neprikladnom.
Pripravci žučne kiseline, nikotinska kiselina, inhibitori apsorpcije kolesterola i drugi lijekovi također se koriste za snižavanje kolesterola u krvi. Trenutno se preporučuje nefarmakološka terapija za snižavanje kolesterola do određene razine.

Fizička aktivnost za reguliranje razine kolesterola

Fotografija: Jacob Lund / Shutterstock.com

Ovaj čimbenik utječe na sve osobe s povišenom razinom kolesterola u krvi, ali posebno na one koji vode sjedeći način života, kombinirajući sjedeći rad s niskom aktivnošću u mirovanju. Hipodinamija je također jedan od glavnih razloga za stvaranje prekomjerne težine, što također povećava vjerojatnost povećanja razine kolesterola.

Svaka fizička aktivnost - hodanje, trčanje, plivanje, sport, vježbe gimnastike - aktivira metabolizam tijela i pomaže eliminirati stagnaciju žuči u žučnim kanalima, što pomaže samoizlučivanju viška kolesterola.
Posebno se preporuča sportsko hodanje i trčanje: ovi sportovi, u skladu s istraživanjima, pomažu na najbolji način održavati cirkulacijski sustav u dobrom stanju i čistiti krv od viška kolesterola.

Štetne navike i opće zdravlje tijela

Postoji jaka povezanost između prekomjerne težine i povišenog kolesterola u krvi. Smanjenje težine pomaže smanjiti kolesterol. Ako postizanje normalnog indeksa tjelesne mase u skladu s dobnim i spolnim karakteristikama i parametrima rasta nije moguće uz pomoć prehrane i tjelesne aktivnosti, potrebno je savjetovanje sa stručnjakom.

Pušenje duhana nije samo loša navika. Stalni unos nikotina, duhanskog dima i kancerogenih tvari ima štetan učinak na cijelo tijelo, uključujući i povećani rizik od razvoja ateroskleroze: sporije metabolizam dovodi do nakupljanja kolesterola i smanjenja stope njegova povlačenja iz cirkulacijskog sustava.
Alkohol je čimbenik koji negativno utječe na zdravlje. Postoji nepotvrđena teorija, prema kojoj umjerena konzumacija alkoholnih pića (ne više od 200 ml suhih vina dnevno) može pozitivno utjecati na proces smanjenja kolesterola. Ne postoji jednoznačno mišljenje o ovom pitanju zbog nedostatka opsežnih studija, ali šteta od dnevnog unosa čak i takvih doza alkohola premašuje moguće koristi.

Loše prehrambene navike također utječu na razinu kolesterola u krvi. Navike u proizvodnji hrane i prekomjerni šećer u hrani i piću također su negativni čimbenik koji doprinosi stvaranju kolesterola i razvoju ateroskleroze. Isključivanje iz prehrane proizvoda s hidrogeniranim mastima (margarin, proizvodi s nadomjestkom za mliječne masti, većina proizvoda od konditorskih proizvoda, gotova hrana, brza hrana, pržena hrana, itd.) Pomaže u smanjenju kolesterola u krvi smanjenjem unosa lipoproteina male molekularne težine sadržanih u ovoj skupini., Ograničavanje potrošnje šećera u bilo kojem obliku (u pićima, jelima, slatkišima, itd.) Smanjuje glikemijski indeks krvi i doprinosi razvoju "dobrog" kolesterola niske molekularne težine.
Dakle, zdrav način života, tjelesna aktivnost i odbacivanje loših navika pomažu u snižavanju kolesterola bez lijekova.

Bolesti, stanja i lijekovi koji povećavaju razinu kolesterola

U tijelu, kolesterol se može akumulirati zbog prisutnosti bolesti ili uzimanja određenih lijekova. Disfunkcija bubrega, jetre, bolesti gušterače, dijabetesa tipa 1 i tipa 2, hipertenzija, hipotireoza dovode do povećanja razine kolesterola.
Povećana razina kolesterola također može biti nuspojava nekih lijekova. Najčešće se ovaj učinak događa s dugim tijekovima imunosupresiva, hormonskih steroida i ženskih oralnih kontraceptiva. S produljenom terapijom lijekovima ovih skupina potrebno je redovito praćenje razine kolesterola.

Fiziološki uvjeti u kojima postoji prirodni porast koncentracije kolesterola bez štetnih posljedica uključuju gestacijski period. Promjene u razini hormona tijekom trudnoće doprinose povećanoj proizvodnji lipoproteina, a krvni test može pokazati višak normi ukupnog kolesterola gotovo dva puta. To je fiziološka norma koja pomaže razvoj fetusa i očuvanje zdravlja majke. Bez popratnih faktora rizika (bolesti trudnica, patologija, disfunkcija koje se mogu povećati s visokom koncentracijom lipoproteina), ovo stanje ne zahtijeva korekciju i medicinsku intervenciju, kolesterol ne šteti tijelu i njegovi se pokazatelji vraćaju u normalu nakon poroda.

Povišen kolesterol: prehrambene smjernice

Pravilna prehrana naziva se glavnom metodom za smanjivanje kolesterola. Međutim, prije nego što se raspitamo koji proizvodi smanjuju kolesterol u krvi, potrebno je saznati koje vrste hrane i pića pridonose njegovom poboljšanju: nemoguće je postići pozitivan učinak jedući hranu koja spaljuje kolesterol u kombinaciji sa štetnom hranom.

Fotografija: Proizvodnja šuma Foxys / Shutterstock.com

Glavna tvar koja utječe na rast kolesterola je masnoća, pa se prehrana za ovu bolest temelji na značajnom smanjenju hrane bogate ovom tvari. Potrebno je ograničiti ili potpuno eliminirati iz dnevne prehrane proizvode kao što su:

• masno meso i perad;
• umaci s visokim udjelom masti (uključujući majoneze i preljeve od salate na temelju njega);
• jaka mesa, riblje juhe i juhe;
• peciva, slatkiši, slastice, čokolada;
• iznutrice bilo koje vrste;
• mlijeko i mliječni proizvodi, uključujući maslac, visok sadržaj masti (više od 5%).

Također se ne preporučuje konzumiranje jakog čaja, kave, gaziranih pića s kakaoom i šećera.
Hrana s vatrostalnim i hidrogeniranim mastima kategorički je isključena: ove tvari istovremeno povećavaju razinu kolesterola niske molekularne mase i smanjuju količinu "dobre", visoke molekularne težine.
Treba je redovito jesti, u potpunosti, dajući prednost nježnoj preradi proizvoda: kuhanju, pečenju, kuhanju, kuhanju na pari ili roštiljanju, minimiziranju pečenja i uporabi ulja ili masti. Tijekom dana potrebno je poštivati ​​3 glavna obroka (doručak, ručak, večera) i jedno ili dva dodatna obroka (drugi doručak, popodnevni snack).
Važan je i režim konzumacije alkohola: potrebno je popiti 2 litre (8 čaša) tekućine, po mogućnosti čiste vode, biljne čajeve, kompote, voćne napitke, svježe iscijeđene sokove dnevno.

Tradicionalni recepti i proizvodi koji smanjuju kolesterol

Proizvodi koji su prirodni regulator razine kolesterola koriste se kako bi se smanjila količina "lošeg" i povećala razina "dobrog" kolesterola u svojoj čistoj formi u prehrani, kao iu obliku tinkture, izvaraka, čajeva u alternativnoj medicini. I u stvari, iu drugoj metodi primjene potrebno je zapamtiti o prisutnosti kontraindikacija: na primjer, 2-3 režnjeva sirovog češnjaka (kao narodni lijek, sjeckani češnjak se ulijeva u maslinovo ulje ili alkohol i koristi se kao umak za posuđe i tinkturu koja se koristi kap po kap) Pomaže ne samo smanjiti kolesterol, nego i ojačati zidove krvnih žila. Ova metoda se, međutim, ne preporučuje osobama s bolestima probavnog trakta. Stoga je prije početka slične prehrambene terapije potrebno uzeti u obzir moguće kontraindikacije, alergijske reakcije i individualne osobine tijela.

• Phostosterini za snižavanje kolesterola

Biljni stiren (fitosteroli) najkorisniji su sastojci za ispravljanje kolesterola: oni pomažu u povećanju lipoproteina visoke gustoće, a smanjuju razinu niske molekularne razine kolesterola. Fitosteroli su dio prehrambenih dodataka, ali se s hranom mogu dobiti ne manje učinkovito.

Avokado se smatra jednom od najpopularnijih namirnica s biljnim proizvodima bogatim stirenom: prema rezultatima dnevna polovica voća u jelovniku za 30 dana (sukladno pravilima prehrane) pomaže smanjiti kolesterol za 8%, dok se razina lipoproteina visoke gustoće povećava za 13%, Dijeta s niskim udjelom masti u istom razdoblju osigurava smanjenje od 5%.

Učinkovitost upotrebe različitih proizvoda za korekciju razine kolesterola temelji se na količini biljnih stirena u svakom pojedinačnom obliku. Trebate znati da se isti proizvodi u sirovini nakon industrijske prerade razlikuju u sastavu i sadržaju i korisnih i štetnih tvari. Primjerice, izračunavanje količine fitosterola u maslinovom ulju daje se za prvo prešano ulje hladnom metodom, a ako ga zamijenite jeftinijim ili rafiniranijim verzijama, ne biste trebali očekivati ​​sličan učinak.

Proizvod Sadržaj fitosterola, mg / 100 g proizvoda Pšenica prožeta (zrno) 400 Smeđa riža, mekinje 400 Sezam 400 Suncokret, sjemenke suncokreta 300 Pistaći 300 Sjemenke bundeve 265

Pinjoli, laneno ulje i sjemenke (i njihove mješavine, Urbech), bademi, hladno prešano maslinovo ulje i već spomenuti avokado također su proizvodi koji su bogati fitosterolima.

U čistom obliku ili izravno u ribi, riblje ulje je vrlo korisno s povišenim razinama kolesterola, jer se odnosi na prirodne statine. Omega-3 masna kiselina je odgovorna za regulaciju razine lipida i prilagođava omjer lipoproteina visoke i niske gustoće.
Najveći sadržaj masnih kiselina u omjeru s najmanjom sposobnošću tkiva da akumulira živu uočen je u divljim sortama lososa i sardina. Potrebno je zapamtiti pravila termičke obrade ribe: u procesu prženja, većina masnih kiselina se uništava, pa se kuhana, pirjana ili parena riba koristi za hranu s dobrobiti.

• Utjecaj vlakana na kolesterol

Studije dokazuju: ako svaki dan započnete s zobenom kašom (ne brzo kuhanje), onda se u roku od mjesec dana razina lipoproteina smanjuje za 5%. Isti učinak primjećuje se i kada se u jelovnik uključi veliki broj drugih žitarica, kruh od cjelovitog zrna, mahunarke (osobito leća i soja), laneno sjeme i zobene mekinje.
Hrana bogata vlaknima pomaže regulirati kolesterol: dva mjeseca dnevnog unosa od 100 g mekinja pomaže u smanjenju ukupne razine lipoproteina u prosjeku za 14%, a također pomaže u smanjenju tjelesne težine i poboljšanju probave.
Bran se može pomiješati s žitaricama za kuhanje kaše, dodati kefiru, jogurtu, te zamijeniti obični kruh i peciva s različitim varijacijama s zobenim mekinjama.
Jedna od najčešćih namirnica bogatih vlaknima dostupnim svim segmentima populacije je bijeli kupus. U terapijske svrhe preporučuje se u jelovnik uključiti 100 g svježeg, pirjanog, kuhanog ili kiselog kupusa dnevno.

• Polifenoli u plodovima i plodovima

Fotografija: Marian Weyo / Shutterstock.com

Korekcija ukupne razine lipoproteina može se postići povećanjem proizvodnje visokomolekularnih spojeva. Polifenoli - tvari koje stimuliraju proizvodnju lipoproteina visoke gustoće - nalaze se u maslinovom ulju, kao iu crvenim i ljubičastim plodovima: borovnice, brusnice, nara, tamnog grožđa, brusnica, jagoda, jagoda, aronije. 150 g voćnog ili voćnog kaše dnevno 60 dana doprinosi povećanju količine "dobrog" kolesterola u prosjeku za 5%, a brusnice s istim volumenom - za 10%.

Sokovi i pirei mogu se konzumirati ne samo u čistom obliku, nego i za pripremu mješavina bobičastog voća, u kombinaciji s desertima (nisko-masni svježi sir, jogurt), pripremanje miješanih nektara i voćnih napitaka.
U grožđu, gusti piling i sjemenke prepoznaju se kao najkorisniji, a mogu se konzumirati i iznutra. Istodobno, pretjerana je uporaba vina od grožđa u smanjenju kolesterola: smanjuje se vrijednost aktivnih sastojaka u preradi soka u alkoholno piće, a povećava se i broj mogućih nuspojava.

• Češnjak pomaže smanjiti kolesterol: kako ga koristiti

Klinčići svježeg češnjaka sadrže prilično visoku koncentraciju prirodnog statina. S dnevnim uključivanjem 2-3 zuba u izbornik, zabilježen je pozitivan učinak.
Češnjak se mora konzumirati bez toplinske obrade. Može se dodati u gotova jela (povrće na pari, salate, juhe) u sjeckanom obliku, ulivenom maslinovim uljem na češnjak i koristiti ga kao umak za salate (1 žlica dnevno). Da bi se postigao taj učinak, potreban je dug i redovit unos češnjaka koji se ne preporučuje osobama s bolestima želuca i crijeva.

• Magnezij s visokim kolesterolom

Kolesterol u krvi opasan je ne samo akumulacijom, već i sposobnošću da se "zalijepi" za zidove arterija i formira kolesterolne plakove. Normalno, do određene količine kolesterola, stanice koje oblažu unutarnje stijenke krvnih žila mogu odbiti lipoproteine. Kolesterol niske gustoće koji slobodno cirkulira u krvotoku može se eliminirati iz tijela.

Ali sa smanjenjem količine magnezija u tkivima, ova sposobnost se smanjuje, a trigliceridi se lako talože na zidovima arterija. Upotreba hrane koja sadrži velike količine magnezija pomaže u sprječavanju ateroskleroze i uklanjanja "lošeg" kolesterola iz zidova cirkulacijskog sustava.
Bijeli kupus bogat je magnezijem, osobito u kiselom obliku, pečeni krumpir, mahunarke (grah, crveni grah, leća), banane, klice pšenice i soje, orašasti plodovi i sjemenke.

Vitamin D u obliku topljivog u mastima može se uzimati u obliku lijekova ili prehrambenih dodataka, a također doprinosi njegovoj neovisnoj sintezi u tijelu, ostajući vani u sunčanom vremenu.

Ovaj vitamin učinkovito smanjuje razinu lipoproteina niske gustoće i doprinosi povećanju molekularnih spojeva. Studije također dokazuju prisutnost visoke razine vitamina D u tijelu i smanjeni rizik od razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava.
Poželjno je poticanje prirodne proizvodnje vitamina u tijelu, a prije uzimanja pripravaka koji ga sadrže potrebno je posavjetovati se sa specijalistom, jer postoji niz kontraindikacija (bolesti i patologije štitnjače, jetre, bubrega, itd.).

Dijeta za snižavanje kolesterola

Kolesterol je potreban našem tijelu, ali u određenim količinama. Pri prekoračenju norme razvija se ateroskleroza koja je uzrok raznih bolesti srca i krvnih žila. Stoga se razina kolesterola mora kontrolirati ne samo uz pomoć lijekova, već i uz pomoć posebne prehrane.

Ateroskleroza kao rezultat visokog kolesterola

Kolesterol u tijelu proizvodi se u jetri, održava stanje staničnih membrana, sudjeluje u proizvodnji određenih hormona iu staničnim metaboličkim procesima. Vani, kolesterol dolazi iz hrane. Kolesterol se u stanice prenosi lipoproteinima, a ovisno o njihovoj vrsti razlikuju se dvije vrste kolesterola:

• HDL kolesterol - nose lipoproteini visoke gustoće. Liječnici ovu vrstu kolesterola nazivaju "dobrom", jer sudjeluju u vitalnim funkcijama tijela.
• LDL kolesterol - tolerira ga lipoprotein niske gustoće. Takav kolesterol je štetan za tijelo. Pri povećanju količine nastaje ateroskleroza.
• Više o lošem i dobrom kolesterolu, kao io ulozi kolesterola u prehrani.

Ateroskleroza se očituje u obliku začepljenja lumena krvnih žila plakovima kolesterola, koji, slojevito na zidovima krvnih žila, blokiraju protok krvi i opskrbu tkiva kisikom. Ateroskleroza može uzrokovati bolesti poput vaskularne insuficijencije, infarkta miokarda, moždanog udara, koronarne bolesti srca, hipertenzije.

Razvoj ovih bolesti može se spriječiti kontroliranjem razine kolesterola u krvi uz pomoć redovitih testova. Norme za svaku vrstu kolesterola utvrđene su za muškarce i žene prema dobi, kada su dopuštene vrijednosti "lošeg" kolesterola premašene, liječnik propisuje lijekove u kombinaciji s anti-kolesterolnom prehranom.

Značajke prehrane kolesterolom

Dijeta zadataka:

• spriječiti ili usporiti razvoj ateroskleroze;
• poboljšavaju metabolizam tijela;
• smanjiti opterećenje kardiovaskularnog sustava;
• spriječiti višak tjelesne težine;
• osigurati dobru prehranu;
• olakšavaju rad jetre, bubrega.

Za bolesnike s povišenom razinom kolesterola u krvi razvijena je posebna prehrana - tablica broj 10S. Dijeta se temelji na tablici broj 10, koja se koristi za liječenje raznih bolesti kardiovaskularnog sustava.

Značajka dijeta broj 10C:

• minimiziranje potrošnje životinjskih masti;
• minimalna količina proizvoda s lako probavljivim ugljikohidratima;
• ograničenje soli; kada se kuha, sol se ne upotrebljava, već se posoljena hrana za stolom;
• izbor energetske vrijednosti dnevnog menija, ovisno o tjelesnoj težini pacijenta;
• povećana potrošnja hrane bogate vitaminima skupine B, askorbinska kiselina, elementi u tragovima;
• meso i riba trebaju biti samo u obroku;
• povrće i voće s grubim vlaknima jedu kuhano i usitnjeno;
• broj obroka - najmanje 5 puta dnevno, porcije trebaju biti male;
• unos tekućine - 1,2-1,5 litara na dan.

Dopušteni proizvodi

• Pšenica i raženi kruh;
• galetni kolačići;
• mršav kolač bez slanine;
• juhe od povrća;
• nemasno kuhano meso, perad;
• niskokalorične vrste ribe u kuhanom i pečenom obliku, natopljene slane haringe;
• riblji;
• mlijeko, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti; sir treba lagano soliti, kiselo vrhnje se koristi samo kao dodatak jelima;
• žitarice: zob, pšenica, ječam; ograničiti uporabu krupice, riže i tjestenine;
• kupus različitih sorti, tikvice, mrkva, bundeve, krumpir, rajčica, krastavci, zelje;
• kobasica - samo dijetalna;
• svježe voće i bobice;
• slab crni čaj, zeleni čaj;
• sokovi od povrća i voća, vosak od šipka;
• maslac i biljna ulja;
• bjelanjak u obliku omleta, mekano kuhanih jaja - ne više od tri tjedno, uporaba žumanjka je ograničena;
• češnjak;
• grašak, soja;
• matice.

Zabranjeni proizvodi

• Muffin, lisnato tijesto;
• proizvodi od mesa
• juhe od gljiva, ribe, mesa;
• masne vrste ribe i mesa, peradi;
• fermentirani mliječni proizvodi visokog sadržaja masti;
• slanci s visokim udjelom masti;
• gljiva;
• dimljeni proizvodi;
• konzervirana hrana;
• rotkvica, rotkvica;
• kobasica;
• masne i začinjene jela;
• čokolada, sladoled, kreme;
• previše slane hrane;
• margarin;
• masti, masti od govedine i ovčetine;
• brza hrana

Primjeri izbornika

Prva opcija

• Doručak: heljda kašica s maslinovim uljem, svježi puding, čaj.
• 2. doručak: svježe jabuke.
• Ručak: juha od povrća s zobenim pahuljicama, mesne okruglice od mesa s parom, pirjane mrkve, voćni kompot.
• Večera: biljna salata s algama, začinjena lanenim uljem, pečena mršava riba u umaku od mlijeka, kuhani krumpir u komadima ili pire, zeleni čaj.
• Za noć: čaša kefira.

Druga opcija

• Doručak: sir i šargarepa, sok od jabuke.
• 2. doručak: jogurt.
• Ručak: vegetarijanski boršč, pečeni krumpirići od pečenog krumpira, pečeni ili parići kolači od ribe.
• Snack: žele s voćem.
• Večera: heljda kaša s komadima kuhane teletine, kuhani kupus, čaj.
• Za noć: bezmasni jogurt.

Imajte na umu da nema znakova visokog kolesterola, osoba neće osjetiti nikakve simptome sve do razvoja ateroskleroze i drugih bolesti. Nizak kolesterol je također štetan za tijelo, tako da krv za kolesterol mora biti donirana svakih pet godina; Prva analiza se provodi najkasnije 35 godina za muškarce i 45 godina za žene.

Kontroliranje razine kolesterola u krvi uz pomoć prehrambene prehrane jednostavan je i pristupačan način očuvanja zdravlja kardiovaskularnog sustava i povećanja životnog vijeka. Jedite za svoje zdravlje!

6 hrane za snižavanje kolesterola. Prehrana s visokim kolesterolom

Smanjenje kolesterola: nisko-kolesterol dijeta

Provjerili ste kolesterol u krvi, a liječnik vam je savjetovao da smanjite kolesterol kako biste izbjegli kardiovaskularne i druge bolesti do kojih dovodi visoki kolesterol. Za sada, s dijetom za snižavanje kolesterola. Poznati kardiolog Jevgenij Šljahto, generalni direktor Nacionalnog medicinskog istraživačkog centra nazvanog po Y. Shakhtyukovu, kaže nam koje proizvode treba uključiti u jelovnik, a koje odbiti smanjiti kolesterol. VA Almazov.

Da bi se snizio kolesterol, ukupni unos masti trebao bi se smanjiti za otprilike jednu trećinu. Priroda masti u prehrani također se mora promijeniti.

U zapadnoj Europi prosječni unos masti za odraslu osobu koja vodi sjedilački način života je oko 70-85 grama dnevno. To odgovara dnevnom unosu kalorija od 2100 do 2500 kcal. Kineski seljaci, koji se razlikuju u zavidnom zdravlju, konzumiraju samo 10% masti iz dnevne kalorijske vrijednosti hrane, a razina kolesterola u krvi iznosi 3 mmol / l.

Kako bi se razina kolesterola u krvi smanjila za 10-20%, potrebno je osigurati da dnevna bilanca energije u tijelu bude minus 500 kcal od tražene. Zasićene masti koje se nalaze u proizvodima (uglavnom životinjskog podrijetla) povećavaju razinu kolesterola u krvi, dok nezasićene masti (biljnog podrijetla) doprinose njegovom smanjenju. Mononezasićene masti, koje se nalaze u ribljim proizvodima, također doprinose normalizaciji kolesterola u krvi i triglicerida u krvi. Prilikom kuhanja prednost treba dati biljnim uljima: maslinama, suncokretu, soji.

Sada raspravljamo o pojedinačnim skupinama proizvoda u prehrani s niskom razinom kolesterola.

Mliječni proizvodi bez masti

Mlijeko. Sadržaj mlijeka u punomasnom mlijeku je nizak (3,2-3,5 g na 100 g proizvoda), ali ako koristite punomasno mlijeko u velikim količinama, ukupna količina proizvedene masti postaje značajna. Tri čaše punomasnog mlijeka dnevno daju 28 g masti, uglavnom zasićenih. Kozje mlijeko sadrži do 3,5% masti, ovce - do 6%. U trgovinama odaberite mlijeko sa sadržajem masti ne većim od 1,5%.

Krema i kiselo vrhnje sadrže više masti (20-25%), pa jesti ove proizvode treba izbjegavati.

Sir. Ako imate dijetu s niskom razinom kolesterola, izbor sireva bit će ograničen. Prilikom odabira sireva, obratite pozornost na sadržaj masti na 100 g proizvoda. U pravilu se sadržaj masti daje suhom težinom.

Jogurt. Jogurt se proizvodi od fermentiranog mlijeka i dobar je izvor kalcija, bjelančevina, fosfora i vitamina grupe B. Smatra se da korisna svojstva ovog proizvoda doprinose dobrom zdravlju i dugovječnosti bugarskih seljaka.

Što se tiče sadržaja masti, jogurti su visoke masnoće, ako su napravljeni od kreme ili punomasnog mlijeka (u ovom slučaju sadržaj masti može biti 3,0–3,9% na 100 g) i obranim (sadržaj masti od 0,2% do 1,5) %). Grčki jogurt od ovčjeg mlijeka može sadržavati do 9% masti. Za prehrambene izbore, odaberite mliječne ili nisko-masne jogurte sa sadržajem masti ne većim od 2,0%.

Nafta i orasi: što odabrati?

Maslac i margarin sadrže istu količinu masti (do 81 g na 100 g), ali se te masti razlikuju po sastavu. Maslac sadrži mnogo zasićenih masnih kiselina (oko 63%) i oko 4% takozvanih trans masnih kiselina (djelomično hidrogeniranih biljnih masti). Pokazalo se da su trans masne kiseline štetne po zdravlje.

U usporedbi s maslacem, sve vrste margarina sadrže manje zasićenih masnih kiselina, a margarini s oznakama "visoke u višestruko nezasićenim kiselinama" sadrže veliku količinu trans masnih kiselina, koje se uz zasićene masti ne mogu preporučiti u prehrani bolesnika s hiperkolesterolemijom.

Maslinovo ulje idealni je proizvod u smislu koncepta tzv. Mediteranske prehrane i prehrane s niskim kolesterolom. Maslinovo ulje tijelo apsorbira 98%, dok je suncokretovo ulje samo 65%.

Maslinovo ulje ljudi koriste već tisućljećima i smatra se jednim od najstarijih prehrambenih proizvoda. Kao i vino, maslinovo ulje je različitog okusa, boje i arome, jer se uzgaja u različitim klimatskim zonama i na različitim tlima, a berba maslina se bere na različite načine.

Maslinovo ulje podijeljeno je u nekoliko varijanti ovisno o okusu i kiselosti. "Extra Virgin Olive Oil" (ekstra djevičansko maslinovo ulje) proizvodi se od odabranih kvalitetnih maslina. Ima izvrstan okus i aromu i ne mora se čistiti. Kiselost ovog ulja nije veća od 1%.

"Virgin Olive Oil" je također izvrstan proizvod koji ne treba čistiti. Ima visoki standard okusa i arome, a njegova kiselost nije veća od 2%.

"Maslinovo ulje" je ulje koje u početku ima veliki postotak kiselosti. Obrađuje se (rafinira) i začinjava "nadnaravnim" maslinovim uljem. Njegova kiselost nije veća od 1,5%.

Maslinovo ulje može poslužiti kao preljev za salatu, marinada za meso i ribu, otporna je na visoke temperature i široko se koristi za prženje i pečenje.

Orašasti plodovi - vrlo koristan i hranjiv proizvod. Orašasti plodovi sadrže veliku količinu kalorija, biljnih proteina i nezasićenih masnih kiselina. Nedavni dokazi upućuju na to da konzumiranje određenih vrsta oraha (npr. Oraha) dovodi do umjerenog smanjenja kolesterola do 12%.

Brazilski orašasti plodovi su izvrstan izvor selena. Selen je važan element u tragovima koji je uključen u oksidativne procese, normalnu funkciju štitne žlijezde i proizvodnju spolnog hormona testosterona, a također osigurava normalnu pokretljivost spermija. Tri brazilska oraha (10 g) daju dnevnu dozu selena - 153 mcg (dnevna stopa za muškarce je 75 mcg, za žene - 60 mcg).

Što meso isključiti s niskim kolesterola dijeta

Meso. Upotrijebite siromašne komade govedine, teletine i janjetine: slabine, ramena, bedra, lumbalni dio, djetelinu. Odmah prije kuhanja odrežite svu masnoću iz komada mesa. Potpuno odbacivanje unosa crvenog mesa, bogato proteinima i željezom, ne preporuča se - može dovesti do anemije, osobito kod mladih žena.

Izbjegavajte polugotovo meso, kobasice, hrenovke, salame, slaninu i druge industrijske proizvode od obrađenog mesa proizvedene skrivenim mastima. Na primjer, goveđe kobasice na žaru sadrže do 17 g štetnih zasićenih masti za svakih 100 g proizvoda, a svinjske kobasice sadrže do 25 g masti na 100 g gotovog proizvoda. Nusproizvodi (jetra, bubrezi, mozak) sadrže mnogo kolesterola i ne mogu se preporučiti za zdravu prehranu.

Pokušajte kuhati kuhana ili parna jela od mesa, a kod pečenja mesa koristite biljna ulja. Teletina može biti dobra alternativa za ljubitelje mesa koji su na dijeti s niskom razinom kolesterola. Na primjer, eskalopi od teletine sadrže 6,8 g masti na 100 g proizvoda, od čega su samo 1,8 g (26%) zasićene masti. Teleće meso od govedine sadrži 11 g masti, od čega je manje od polovice zasićenih masti 4,7 g.

Ptica Pokušajte jesti više mesa peradi (kokoši, pilići, purice), zamjenjujući ih masnom govedinom i svinjetinom. Prilikom kuhanja peradi, uklonite svu vidljivu masnoću i kožu koja ima visok kolesterol. Kod prženja ptice koriste biljna ulja. Izvrstan izbor je meso puretine - sadrži samo 3-5% masti.

Riba. Sada je dokazano da redovita konzumacija ribe, posebno masnih sorti koje sadrže omega-3 masne kiseline, može smanjiti rizik od infarkta miokarda za trećinu. Za prevenciju infarkta miokarda potrebna količina omega-3 masnih kiselina je 500-1000 mg dnevno. Ova količina omega-3 sadržana je u dva ili tri uobičajena dijela masne ribe tjedno.

Jaja. Žumanjci imaju puno kolesterola, tako da se ne smije konzumirati više od 3-4 jaja tjedno. Bijela jaja se mogu koristiti bez mnogo ograničenja.

5 obroka voća i povrća dnevno

Godine 1990. Svjetska zdravstvena organizacija provela je studiju prehrane u zemljama s takozvanom mediteranskom prehranom (Francuska, Španjolska, Italija, Portugal), u kojoj je stopa smrtnosti od koronarnih srčanih bolesti, hipertenzije i raka najniža u Europi. Dnevna potrošnja voća i povrća u tim zemljama iznosi najmanje 400 g.

Na temelju dobivenih podataka, britanski nutricionisti izvukli su formulu "5 obroka povrća i voća dnevno". Jedna porcija je jedna jabuka, naranča, kruška ili banana, jedna velika kriška dinje ili ananasa, dva voća kivi, dvije šljive, dvije ili tri žlice svježe pripremljene salate ili konzervirano voće, jedna žlica suhog voća ili dvije žlice posude od svježe smrznuto povrće ili voće.

5 komada kruha dnevno

Kruh i tjestenina bogati su ugljikohidratima i služe kao dobar izvor kalorija, čiji je unos na dijetu s niskom razinom kolesterola smanjen za životinjske masti. Grubi kruh sadrži netopljiva biljna vlakna koja vežu kolesterol u crijevni lumen.

Proizvodi od maslaca pripremaju se na bazi maslaca, mlijeka i jaja, pa bi njihovu potrošnju trebalo smanjiti.

Udio složenih ugljikohidrata u dnevnoj kalorijskoj hrani trebao bi biti oko polovice. Prilikom kuhanja žitarica pokušajte zamijeniti cijelo mlijeko obranim mlijekom ili kuhati kašu na vodi. Za doručak se može koristiti kukuruz i zobeno brašno.

Mahunarke (soja, grah, grašak) sadrže mnogo biljnih proteina i visokokaloričnu hranu, stoga su dobra alternativa mesu i mesnim proizvodima.

Dnevna količina kruha ne smije prelaziti 6 komada za muškarce i 5 komada za žene.

Alkohol, krvne žile i kolesterol

Znanstveni dokazi iz posljednjih godina pokazuju da konzumiranje umjerenih doza alkohola ima zaštitni učinak protiv ateroskleroze. Do danas su dobiveni uvjerljivi dokazi da redovito konzumiranje crnog vina, koje sadrži mnogo antioksidanata i flavonoida, smanjuje relativni rizik od bolesti koronarnih arterija. Redovita konzumacija malih doza alkohola poboljšava protok krvi, sprječava razvoj tromboze u vaskularnom sustavu i povećava razinu dobrog kolesterola u krvi.

Međutim, treba imati na umu da konzumiranje alkohola treba što je moguće više smanjiti kod bolesnika s arterijskom hipertenzijom i dijabetesom. Takvi pacijenti trebaju o tome razgovarati sa svojim liječnikom.

Kavu ili čaj?

Dokazano je da uporaba kuhane i ne topive kave dovodi do povećanja kolesterola, jer ključanje rezultira ekstrakcijom masti iz zrna kave. Postoje dokazi da potpuno odbacivanje kave dovodi do smanjenja kolesterola u krvi za 17%.

Pijenje čaja blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, a osobito na koronarnu bolest srca. Ovaj učinak može biti posljedica visokog sadržaja flavonoida u čaju.

Glavna načela prehrane s visokim kolesterolom

Danas su svi čuli za dijetu bez kolesterola. Kršenja metabolizma masti u tijelu izaziva razvoj ateroskleroze - ozbiljne bolesti, opasne za komplikacije. Liječenje patologije je složeno, ali uvijek uključuje korekciju načina života i prehrane. Kakvi su učinci visokog kolesterola u krvi i kako dijeta može pomoći: da shvatimo.

Malo o kolesterolu i njegovim učincima na tijelo

Prije nego što shvatite značajke prehrane s kolesterolom, vrijedno je znati više o ovoj tvari i njenom učinku na ljudski organizam.

Dakle, kolesterol ili kolesterol je mastolika supstanca, prema biokemijskoj klasifikaciji, koja pripada klasi lipofilnih (masnih) alkohola. Ukupni sadržaj ovog organskog spoja u tijelu je oko 200 g. Većinu, 75-80%, proizvode hepatociti u ljudskoj jetri, a samo 20% dolazi iz hrane kao dio masti.

Logično je pitanje zašto bi tijelo trebalo proizvesti tvar koja je potencijalno opasna za nju, postoji logičan odgovor. Potrebna je normalna količina kolesterola, jer organski spoj obavlja sljedeće funkcije:

• dio je citoplazmatske membrane svih stanica, što ga čini elastičnijim i izdržljivijim (drugo ime za masni alkohol je membranski stabilizator);
• regulira propusnost stanične stijenke, blokira prodiranje određenih toksičnih tvari kroz nju;
• je osnova za sintezu steroidnih hormona nadbubrežnih žlijezda;
• uključeni u proizvodnju žučnih kiselina, vitamina D u jetri.

Ali povećanje kolesterola u krvi je određena opasnost za zdravlje. Ova patologija povezana je s oštećenjem metabolizma masti u tijelu i potaknuta je:

• nasljedna (obiteljska) dislipidemija;
• kronično zatajenje bubrega;
• hipertenzija;
• akutni ili kronični hepatitis, ciroza jetre;
• pankreatitis, rak gušterače;
• endokrini i metabolički poremećaji: dijabetes melitus, hipotiroidizam, nedostatak somatotropnog hormona;
• pretilosti;
• zlouporaba alkohola;
• pušenje, uključujući pasivno;
• uzimanje određenih lijekova: COC, steroidni hormoni, diuretici itd.;
• trudnoća.

Obratite pozornost! Rizik izloženosti povišenom kolesterolu povećava se s dobi: dislipidemija je češća kod muškaraca nakon 35-40 godina, a žene nakon 50 godina.

Prije svega, visoki kolesterol povezan je s bolešću kao što je ateroskleroza. Ovu patologiju karakterizira pojava masnih plakova na unutarnjoj površini arterija, sužavanje lumena krvnih žila i smanjena opskrba krvi unutarnjim organima. To je ispunjeno razvojem takvih stanja kao što su:

• ishemijske bolesti srca;
• angina;
• discirculatory encephalopathy;
• poremećaji cirkulacije u mozgu: TIA i najviši stupanj patologije - moždani udar;
• poremećaji cirkulacije bubrega;
• poremećaji cirkulacije u žilama ekstremiteta.

U patogenezi ateroskleroze važnu ulogu igra ne samo koncentracija ukupnog kolesterola, već i njezin udio u krvi. U medicini postoje:

1. Aterogeni lipoproteini - LDL, VLDL. Veliki, zasićeni kolesterolom i trigliceridima, lako se talože na intimi krvnih žila i formiraju aterosklerotske plakove.
2. Antiatherogenic lipoproteins - HDL. Ova frakcija je mala i sadrži minimalnu količinu kolesterola. Njihova biološka uloga je hvatanje "izgubljenih" molekula masti i njihovo transportiranje u jetru radi daljnje obrade. Dakle, HDL je vrsta "četke" za krvne žile.

Stoga bi dijeta s visokim kolesterolom trebala biti usmjerena na smanjivanje aterogenih frakcija i povećanje HDL-a.

Uz visoki kolesterol, važno je slijediti dijetu.

Dijete za iscjeljivanje važan su stupanj u liječenju mnogih somatskih patologija. Ateroskleroza i poremećaji metabolizma lipida koji su uzrokovali to nisu iznimke. Prije nego što napravite izbornik s visokim kolesterolom, pokušajte razumjeti kako prehrana utječe na njegovu razinu.

Dakle, dnevna prehrana zdrave osobe sadrži u prosjeku 250-300 mg kolesterola. S obzirom na činjenicu da se najveći dio masnog alkohola proizvodi u jetri, ova količina je dovoljna da osigura fiziološke potrebe tijela.

Što se događa ako je povišen kolesterol u krvi? Povećanje koncentracije ovog organskog spoja u pravilu nastaje zbog endogene, “vlastite” frakcije. U svakom slučaju, čak 250-300 mg tvari koje dolaze izvana, postaju suvišne i samo pogoršavaju tijek ateroskleroze.

Stoga medicinska prehrana smanjuje razinu kolesterola u krvi:

1. Pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav.
2. Normalizira metabolizam.
3. Već tijekom prvog mjeseca pridonosi smanjenju "loših" masti u tijelu za 15-25% od izvornika.
4. Smanjuje vjerojatnost nastanka aterosklerotskog plaka na unutarnjem zidu arterija.
5. Prouzrokuje smanjenje rizika od komplikacija koje su opasne po zdravlje i život.
6. Povećava životni vijek osoba s oštećenjem metabolizma masti.

Stoga pridržavanje načela kliničke prehrane u svim fazama liječenja ateroskleroze pomaže u postizanju izvrsnih rezultata. Kako smanjiti kolesterol u krvi uz pomoć prehrane: razumimo.

Principi terapijske prehrane

Dijeta s visokim kolesterolom u krvi ne samo da sprečava stvaranje novih aterosklerotskih plakova. Dugotrajno pridržavanje načela terapijske prehrane pomoći će očistiti posude kolesterola i čak "rastopiti" zrele plakove. Među osnovnim pravilima prehrane za snižavanje kolesterola su:

• oštro ograničavanje / isključivanje proizvoda koji uzrokuju povećanje koncentracije "loših" lipida;
• smanjenje dnevne potrošnje kolesterola na 150-200 mg;
• zasićenje tijela "korisnim" kolesterolom;
• korištenje velikih količina vlakana;
• frakcionirana jela u malim porcijama;
• poštivanje režima za piće.

Što može i ne može jesti s visokim kolesterolom

Napuštanje kolesterola iz prehrane prva je stvar za snižavanje kolesterola u krvi. Ovaj organski spoj nalazi se u životinjskoj masnoći, koja je dio masnog mesa, masti, dimljenog mesa, mliječnih proizvoda, žumanjaka i dr. Trans-masti, jedan od nusproizvoda prehrambene industrije, negativno utječu na razinu kolesterola u trans konfiguraciju.

Obratite pozornost! Unos "prehrambenog" kolesterola u tijelo je izborni proces: čak is dugoročnom biljnom (ali istovremeno uravnoteženom) prehranom, osoba ostaje zdrava.

Meso i iznutrice

Meso može donijeti i korist i štetu pacijentu s aterosklerozom. Osim visokokvalitetnih bjelančevina, sadrži i životinjsku mast, koja smanjuje koncentraciju "dobrog" HDL-a i povećava frakciju aterogene kolesterola.

Je li moguće uključiti meso u prehranu protiv ateroskleroze? Moguće je, ali ne i sve: u ovoj skupini proizvoda izlučuje povišeni kolesterol:

• mozgovi - 800-2300 mg / 100 g;
• pupoljci - 300-800 mg / 100 g;
• pileća jetra - 492 mg / 100 g;
• goveđa jetra - 270-400 mg / 100 g;
• svinjski file - 380 mg / 100 g;
• pileće srce - 170 mg / 100 g;
• jetrena kobasica - 169 mg / 100 g;
• goveđi jezik - 150 mg / 100 g;
• svinjska jetra - 130 mg / 100 g;
• dimljena kobasica - 115 mg / 100 g;
• kobasice, kobasice - 100 mg / 100 g;
• goveđa masnoća - 90 mg / 100 g

Ove namirnice su prava kolesterola. Njihova upotreba čak iu maloj količini dovodi do povećane dislipidemije i poremećaja metabolizma masti. Masno meso, nusproizvodi i kobasice trebaju biti potpuno isključeni iz prehrane terapijske hrane s niskim kolesterolom.

Osim stvarnog sadržaja kolesterola, druge tvari u proizvodu utječu na razvoj ateroskleroze. Na primjer, goveđi loj sadrži veliku količinu vatrostalnih masti, što ga čini još više „problematičnim“ u smislu stvaranja plakova kolesterola nego svinjetine.

Dijeta za smanjenje kolesterola omogućuje uporabu sljedećih mesnih proizvoda:

• nemasno janjetina - 98 mg / 100 g;
• meso kunića - 90 mg / 100 g;
• konjsko meso - 78 mg / 100 g;
• janjetina - 70 mg / 100 g;
• pileća prsa - 40-60 mg / 100 g;
• puretina - 40-60 mg / 100 g

Meso s niskom razinom masnoće od janjetine, zeca ili peradi je dijetetski proizvod. Sadrže umjerenu količinu kolesterola i zasićene su visokokvalitetnim proteinima. Liječnici kažu da se kuhani ili pareni proizvodi iz ove skupine mogu jesti 2-3 puta tjedno.

Dakle, prehrana protiv kolesterola ima sljedeća pravila za jelo mesa i peradi:

1. Potpuno eliminirati iz prehrane od govedine, svinjetine, iznutrice i kobasice.
2. Tijekom dijete koja snižava kolesterol, možete jesti mršavu ovčetinu, zeca, piletinu ili puretinu.
3. Uvijek uklonite kožu od ptice, jer sadrži visok postotak kolesterola.
4. Odbacite "štetne" metode kuhanja - prženje, pušenje, soljenje. Po mogućnosti, kuhajte, pecite ili isparavajte meso.
5. Meso s niskim udjelom masti preporučuje se uključiti u prehranu 2-3 puta tjedno.
6. Bolje je koristiti svježe / toplinski obrađeno povrće (osim krumpira) kao prilog, a ne kao jednostavne ugljikohidrate - bijelu rižu, tjesteninu itd.

Zasićene masne kiseline i trans masti

Namirnice koje sadrže visoke razine zasićenih masnih kiselina i trans masti predstavljaju ozbiljnu opasnost za normalan metabolizam masti u tijelu. Pretjerana upotreba je nepoželjna čak i za zdravu osobu, a bolesnici s aterosklerozom bi ih trebali u potpunosti isključiti iz prehrane. Ti proizvodi uključuju:

• margarin;
• ulje za kuhanje;
• salomas;
• palminog ulja (može se naći čak iu čokoladi).

Bez obzira na razinu kolesterola u njihovom sastavu, oni zasićuju tijelo "lošim" lipidima, doprinose nastanku novih aterosklerotskih plakova i brzom razvoju akutnih i kroničnih vaskularnih komplikacija.

Stručnjaci savjetuju da se štetne zasićene masti zamijene biljnim uljima:

• maslinovo;
• suncokreta;
• sezam;
• lan i drugi

Biljna ulja klasificiraju se kao proizvodi koji smanjuju rizik od nastanka aterosklerotskog plaka, jer ne sadrže kolesterol, ali su zasićeni korisnim polinezasićenim masnim kiselinama.

Obratite pozornost! Tijekom pečenja jela se stvara velika količina zasićenih masnih kiselina, pa pacijenti apsolutno moraju odbiti ovu metodu kuhanja.

Riba i plodovi mora

Dijeta s visokim kolesterolom kod muškaraca i žena mora nužno uključivati ​​jedenje ribe najmanje dva puta tjedno. Sadržaj razmatranih organskih spojeva u različitim sortama stanovnika akumulacija nije isti:

• skuša - 360 mg / 100 g;
• zvjezdasta jesetra - 300 mg / 100 g;
• šaran - 270 mg / 100 g;
• kamenice - 170 mg / 100 g;
• račići - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• haringa - 97 mg / 100 g;
• pastrva - 56 mg / 100 g;
• tuna - 55 mg / 100 g;
• štuka - 50 mg / 100 g;
• bakalar - 30 mg / 100 g

Unatoč relativno visokom sadržaju kolesterola, ribe i morski plodovi bogati su omega-3 nezasićenim masnim kiselinama. Osim toga, lipidni sastav slatkovodnih i morskih stanovnika zastupljen je uglavnom s "dobrim" lipoproteinima visoke gustoće. Stoga, redovita konzumacija ribe u kuhanom, pari ili pečenom obliku pomoći će smanjiti manifestacije postojeće ateroskleroze i osigurati prevenciju stvaranja novih kolesterola.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Mlijeko i mliječni proizvodi, osobito ako su izrađeni od punomasnog mlijeka, trebaju se koristiti s oprezom u bolesnika s visokim kolesterolom. Sadržaj ove tvari u njima ostaje prilično visok:

• Gouda sir, 45% masti. 114 mg / 100 g;
• Kremasti sir, 60% masti. 100 mg / 100 g;
• kiselo vrhnje, 30% masti. 90-100 mg / 100 g;
• krema, 30% masti. - 80 mg / 100 g;
• masni sir - 40 mg / 100 g;
• kozje mlijeko 30 mg / 100 g;
• mlijeko, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kefir, 1% - 3.2 mg / 100 g;
• svježi sir niske masnoće - 1 mg / 100 g

Stoga se pacijentima s aterosklerozom savjetuje da iz prehrane isključe zreli tvrdi sir, masne kiselo vrhnje i vrhnje. No, 1% mlijeka, kefira ili nisko-masnog svježeg sira osigurat će tijelu dovoljno proteina i kalcija s malim sadržajem kolesterola.

Jaja su kontroverzni proizvod za pacijente s atorosklerozom. Blagotvorni i prehrambeni proteini vezuju se za njega žumanjak, koji sadrži veliku količinu kolesterola:

• kokošja jaja - 570 mg / 100 g;
• jaja prepelica - 600 mg / 100 g

S takvom količinom masnog alkohola, čini se, ovi proizvodi trebaju biti strogo kontraindicirani kod ateroskleroze. No, to nije slučaj: činjenica je da žumanjak sadrži uglavnom "dobre" lipoproteine, kao i jedinstvenu biološku tvar lecitin. Doprinosi normalizaciji metabolizma lipida i uklanja višak kolesterola iz tijela. Dakle, dopušta uporabu jaja, ali ne više od 1-2 puta tjedno.

Jednostavni ugljikohidrati

Zanimljivo je da prekomjerna konzumacija ugljikohidrata u nekim slučajevima može dovesti do povećane razine kolesterola u krvi. Ovaj složeni biokemijski proces je lanac reakcija cijepanja polisaharida s konverzijom u njihovu glukozu, a zatim trigliceride i masno tkivo.

Stoga se tijekom terapijske prehrane pacijentima savjetuje da ograniče potrošnju:

• krumpira;
• pasta;
• bijela riža;
• slatkiši, kolačići, ostali slatkiši.

Bolje je zamijeniti ih teško probavljivim ugljikohidratima (većina sapuna, smeđa riža), koji se, probavljajući, oslobađaju dozirane količine glukoze. U budućnosti se troši na potrebe tijela, a ne pretvara u masnoće. Lijep bonus na uključivanje takvih proizvoda u prehranu bit će dugi osjećaj sitosti.

Povrće i voće

Svježe sezonsko povrće i voće - to je ono što bi trebalo biti temelj prehrane. Tijekom dana pacijentima s aterosklerozom preporuča se jesti najmanje 2-3 različita voća i 2-3 vrste povrća. Biljna hrana je bogata vlaknima, koja čisti crijevne stijenke toksina, vraća oslabljenu probavu i pomaže u mršavljenju.

Većina anti-aterogenih svojstava imaju:

• češnjak - za pozitivan učinak treba koristiti 3 češnjaka češnjaka 3-6 mjeseci;
• Bugarski papar - lider u sadržaju vitamina C, koji je snažan antioksidans;
• mrkva - izvor vitamina A;
• Kivi i ananas su plodovi koji pomažu normalizirati metabolizam i smanjiti tjelesnu težinu.

Obratite pozornost! Izvor vlakana u prehrani mogu biti posebni prehrambeni aditivi - na primjer, zobene pahuljice ili raženi mekinje.

napici

Poštivanje režima pijenja - važan korak u normalizaciji metabolizma i gubitku težine. Glavni pomoćnik u ovom pitanju je čista pitka voda. Dijeta s visokim kolesterolom kod žena uključuje konzumiranje od 1,5 do 2,5 litre vode (ovisno o visini i težini). Kod muškaraca ova brojka može doseći 3-3,5 l / dan.

Također, ateroskleroza je dobra za piće:

• odvratna pasulja;
• domaći žele, ukusno voće;
• zeleni čaj.

Pod zabranom ostaju kava i alkohol u bilo kojem obliku. Mirisno osvježavajuće piće sadrži tvar Kafestol, koja može neizravno utjecati na razinu kolesterola u tijelu, povećavajući ga. Alkohol izaziva razvoj metaboličkih poremećaja i oštećenja vaskularne intime. Sve je to predisponirajući čimbenik za razvoj ateroskleroze.

Dijeta bez kolesterola: 7-dnevni meni

Doručak je jedan od najvažnijih jela. On je taj koji daje energiju za cijelu prvu polovicu dana i pomaže da se probudi. Čak i kod pacijenata s aterosklerozom, doručak treba biti dovoljno gust i uključuje kašu / jaja / svježi sir (po izboru), kao i svježe voće ili povrće.

Prilikom sastavljanja uzorka za ručak slijedite donje pravilo:

• ½ volumen hrane treba biti svježe ili kuhano povrće;
• Of količina hrane pada na složene ugljikohidrate - žitarice, smeđu rižu;
• preostali ⅓ je meso, perad, riba ili biljni protein.

Prilikom planiranja večere, ovi razmjeri su sačuvani, osim činjenice da je cijeli volumen dodatka punjen salatom od povrća. Ne preporučuje se konzumiranje ugljikohidrata noću, čak i onih složenih.

Ako imate problema s izborom jela, obratite se svom liječniku. On će moći odgovoriti na vaša pitanja i preporučiti optimalnu shemu terapijske prehrane. U tablici ispod prikazan je uzorak izbornika za tjedan dana, koji je pogodan za one koji žele smanjiti razinu kolesterola u krvi i normalizirati metabolizam.